白菜肉末炒粉條的家常做法，好吃下飯快，簡(jiǎn)單易學(xué)，一大盆不夠吃
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北方人喜歡吃燉菜，尤其是豬肉白菜燉粉條，幾乎家家戶(hù)戶(hù)、隔三差五就得吃上一頓，彈潤爽滑的粉條、清香可口的大白菜，吸飽了豬肉的鮮香，那一碗下肚、怎一個(gè)香字了得，是真滿(mǎn)足。
不過(guò)最近豬肉的價(jià)格有點(diǎn)貴，為了縮減大家的生活開(kāi)銷(xiāo)，我就把肉片換成了肉末，讓大家既能享受這道家常美味，又不必擔心成本過(guò)高，讓你花小錢(qián)就能享受大滿(mǎn)足。你是不是好久沒(méi)有吃這道農家菜了、是不是早就饞了，趕緊跟我做起來(lái)吧。
【白菜肉末炒粉條】
第一步：食材
把粉條放入溫水中浸泡一會(huì )，泡軟以后撈出來(lái)，從中間切一刀，短一點(diǎn)方便食用。
白菜半顆，把根切掉，再切成長(cháng)條，放入清水中抓洗干凈；準備五花肉餡100克，放入碗中備用。
大蔥破開(kāi)切成蔥花，大蒜切成薄片，生姜也切成薄片，放在同一個(gè)碗中，再抓入幾粒干辣椒。另外再切一點(diǎn)香菜段備用。
第二步：烹飪
鍋內燒油，充分滑鍋以后，倒出熱油加入涼油，熱鍋涼油是能防止炒肉末的時(shí)候粘鍋。把肉末放入鍋中，快速炒散炒香，倒入蔥姜蒜和干辣椒一起翻炒，炒出香味以后，加入豆瓣醬10克，把豆瓣醬炒散、炒出紅油。
再倒入白菜繼續翻炒，加入雞粉2克，胡椒粉1克，食鹽1克，翻炒化開(kāi)調料，從鍋邊淋入少許清水，水燒開(kāi)以后，把粉條倒入鍋中，粉條會(huì )膨脹吸收湯汁入味。出鍋前放入香菜段翻炒幾下，倒入一點(diǎn)陳醋、放醋能讓粉條吃起來(lái)更加利口，翻勻后即可出鍋裝盤(pán)。
好了，一道簡(jiǎn)單家常的白菜肉末粉條就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧。
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