取材于1976年“巴黎品酒會(huì )”歷史事件的電影《酒業(yè)風(fēng)云》，有這樣一句臺詞：“就像畫(huà)家德加是用油彩、雕塑家羅丹是用青銅、作曲家德彪西是用鋼琴、詩(shī)人波德萊爾是用語(yǔ)言，亨利·賈伊爾(勃艮第知名釀酒師)和菲利普·德·羅斯柴爾德(波爾多知名酒莊莊主)是用了葡萄，所以說(shuō)，好酒就是偉大的藝術(shù)品?！?/p>
巴狄士多奇在張裕地下大酒窖留影
而張裕解百納干紅的創(chuàng )始釀酒師巴狄士多奇(L.M.Battistuzzi)，則是一位喜歡彈鋼琴的釀酒師。張裕公司編印的《大馬路五十六號——張裕的故事》有一篇《“鋼琴酒師”巴狄士多奇》描述：“工作中的巴狄士多奇認真、勤懇、嚴謹，釀酒技術(shù)精湛，主持研制了張裕名品解百納干紅葡萄酒。愛(ài)好音樂(lè )的巴狄士多奇曾將他心愛(ài)的鋼琴帶到張裕，彈琴和品酒成為他生活中的一大樂(lè )事。紅酒成為他‘舌尖上的音樂(lè )’，鋼琴也伴隨著(zhù)他在張裕度過(guò)了一段美好的異國時(shí)光?！?/p>
另?yè)愀勖魑某霭嫔?012年出版發(fā)行的《葡萄酒鋼琴之眷戀——從地中海到山東的渤海灣》記載，巴狄士多奇出身于意大利一個(gè)釀酒世家，從小愛(ài)好音樂(lè )，曾在那不勒斯圣彼得羅音樂(lè )學(xué)院深造。這本書(shū)的作者是張裕公司創(chuàng )始人張弼士的重孫張廣荃，他的父親張竹巖當年曾隨巴狄士多奇學(xué)習釀酒，與巴狄士多奇在化驗室坐對桌。
巴狄士多奇畢業(yè)于科內利亞諾葡萄釀酒學(xué)院，1931年至1948年在張裕公司擔任釀酒師。來(lái)到煙臺的第一個(gè)年份，巴狄士多奇選用蛇龍珠葡萄為主要釀酒原料釀造出一種干紅，上市后極受歡迎，張裕公司將其命名為解百納，并于1937年獲準注冊商標，開(kāi)創(chuàng )了綿延至今的解百納傳奇。截至2019年2月統計，張裕解百納干紅全球銷(xiāo)量累計突破5.32億瓶。在《Drinks Business》雜志主辦的2019年全球暢銷(xiāo)葡萄酒品牌盲品賽，張裕解百納干紅以?xún)?yōu)異的成績(jì)入選“全球暢銷(xiāo)葡萄酒品牌TOP 5”之列。
那么，在80多年前的某個(gè)月光皎潔的夜晚，在遠離故土的煙臺，巴狄士多奇可曾彈奏一曲德彪西的《亞麻色頭發(fā)的少女》，寄托對親人和家鄉的思念？在某個(gè)細雨綿綿的午后，可曾彈奏一曲肖邦的《B小調第三鋼琴奏鳴曲》，享受一個(gè)逍遙自在的下午？在某個(gè)陽(yáng)光燦爛的早晨，可曾彈奏一曲門(mén)德?tīng)査傻摹洞褐琛?，憧憬于春風(fēng)吹過(guò)、新芽吐綠的葡萄園？
葡萄酒和音樂(lè )一樣，講究結構，追求和諧與平衡，并且令人值得回味。毫無(wú)疑問(wèn)，音樂(lè )對巴狄士多奇的熏陶和啟迪，必然會(huì )影響到他對酒的理解和把握。在某種程度上說(shuō)，解百納干紅是巴狄士多奇用葡萄譜寫(xiě)的液體的奏鳴曲、流動(dòng)的音樂(lè )、裝進(jìn)酒瓶里的詩(shī)篇。
欣賞音樂(lè )是一種聽(tīng)覺(jué)享受，品嘗葡萄酒則是一種視覺(jué)、嗅覺(jué)和味覺(jué)享受。正如節奏、旋律、和聲、音色之于音樂(lè )，我們需要從一杯酒的香氣、甜度、酸度、單寧、酒精度等方面，去感受其釀酒藝術(shù)和風(fēng)土特征?！颁撉偻踝印崩钤频显?jīng)說(shuō)過(guò)：“我很喜歡收藏和品味紅酒，因為這里面的很多不可言傳的神秘意味，在我看來(lái)是跟音樂(lè )相通的?！?陳耀明)
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