燕麥(裸燕麥)又稱(chēng)莜麥，俗稱(chēng)油麥、玉麥，是一種低糖、高營(yíng)養、高能食品,燕麥片即精選塞北高寒山區(山西山陰縣境內)的裸燕麥加工制成的綠色食品。其招牌營(yíng)養素不但含量高，而且質(zhì)量?jì)?yōu)，是較受現代人歡迎的食物之一。在《時(shí)代》雜志評出的十大健康食品中，燕麥名列第五。燕麥煮出來(lái)高度粘稠，這是其中的beta葡聚糖健康成分所帶來(lái)的，它的降血脂、降血糖、高飽腹的效果，與這種粘稠物質(zhì)密切相關(guān)?？偟膩?lái)說(shuō)，同量的燕麥煮出來(lái)越粘稠，則保健效果越好。
長(cháng)期食用具有減肥功效。此外，燕麥中含有豐富的維生素B1、B2、E、葉酸等，可以改善血液循環(huán)、緩解生活工作帶來(lái)的壓力；含有的鈣、磷、鐵、鋅、錳等礦物質(zhì)也有預防骨質(zhì)疏松、促進(jìn)傷口愈合、防止貧血的功效。
控制肥胖癥，降糖，降低膽固醇，緩解便秘
1. 燕麥可以有效地降低人體中的膽固醇，經(jīng)常食用，即可對中老年人的主要威脅――心腦血管病起到一定的預防作用；
2. 經(jīng)常食用燕麥對糖尿病患者也有非常好的降糖、減肥的功效；
3. 燕麥粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易導致腦血管意外，燕麥能解便秘之憂(yōu)；
4、1993年，美國華盛頓州39歲的糕點(diǎn)大王利德蔓體重150kg，TC達3.24mg/mL。平時(shí)只能臥床，后遵醫囑，每天吃2~3個(gè)燕麥稃餅（全燕麥食品，每個(gè)重25g），3個(gè)月后體重降到125kg，TC降到1.75mg/mL。這說(shuō)明燕麥具有預防肥胖的作用。
如何沖泡？
燕麥片沖泡方法及吃法共有三種：第一種免煮食用法是最方便的，直接將5-8勺大燕麥片放入200毫升熱開(kāi)水中，攪拌使均勻溶解，待麥片變稠，溫度適宜即可食用?？梢砸罁€(gè)人喜好加入牛奶、糖，口感更豐富。
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