炎熱的夏日，總是沒(méi)有胃口，今天就叫你做幾道酸酸甜甜的家常菜，幫你開(kāi)胃。
菠蘿古老肉
/ 食材 /
豬里脊、菠蘿、青椒、紅椒、雞蛋
淀粉、番茄醬、白糖
白胡椒粉、生抽、鹽
/ 步驟 /
1、切成小塊，用白胡椒粉、生抽少許、鹽一丁點(diǎn)和淀粉腌制半個(gè)小時(shí)
2、菠蘿、青紅椒切成塊待用
3、腌制過(guò)后的肉先沾蛋液，再裹上一層面粉
4、大火，將油燒熱，肉塊分幾次下鍋炸定型，第一遍炸的目的是定型，所以時(shí)間不要長(cháng)，免得外面糊了里面還沒(méi)熟
5、待肉冷卻，小火再將肉塊炸透，這次可以一起下鍋
6、鍋中放兩勺番茄醬
7、加入熱水燒開(kāi)，放少許糖調味
8、倒入炸好的肉塊，淋上薄芡，翻炒幾下讓肉塊均勻的裹上醬汁
9、待醬汁濃稠，下青紅椒塊翻炒均勻
10、再下菠蘿塊，顛幾下鍋~ 讓所有的食材都翻滾均勻~
京醬肉絲
/ 食材 /
豬里脊肉150g、豆腐皮半張、大蔥1節
黃瓜半根、生姜1小塊、甜面醬100g左右
耗油少許、淀粉少許、白糖1大勺、油
/ 步驟 /
1、準備好食材。
2、豆腐皮清洗過(guò)后，放鍋里焯水后撈出切大方塊疊好擺放在盤(pán)子中。
3、里脊肉清洗后切小條裝碗中，加入少許耗油、少許淀粉拌勻調味腌制5分鐘左右。
4、鍋里倒入適量油，燒熱后加入調好味的肉大火快速翻炒。
5、炒至肉變色時(shí)出鍋備用。
6、利用炒肉后鍋里的剩油放入姜小火慢慢煸炒。
7、姜炒出香味后，加入甜面醬小火慢慢翻炒。
8、聞到甜面醬的香味后，加入清水和白糖炒至醬汁變濃稠。
9、加入提前過(guò)油炒好的肉，翻炒至醬汁都均勻裹在肉上關(guān)火。
10、盤(pán)子四周再鋪上蔥絲和黃瓜絲，中間裝上剛炒好的肉即制作完成。
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