不少家里的家庭用品,其實(shí)潛藏著(zhù)各種健康上的風(fēng)險,但不少民眾并不知道這些用習慣的東西,早就應該「棄而遠之」。以下這4種日常用品的毒性最易被忽略,建議最好能夠即時(shí)更換。
鋁鍋
長(cháng)期使用鋁鍋易升高神經(jīng)系統疾病的風(fēng)中,只要有少量的鋁在烹飪中滲入食物中(特別是含酸性的食物),就有機會(huì )升高阿茲海默癥、帕金森氏癥以及腎臟、肝臟功能損傷,鋁可能會(huì )在體內累積,尤其如果和柳澄汁結合,會(huì )增加11倍的的吸收量,一定要特別注意。
不沾鍋
不沾鍋的表面途有一層聚四氟乙烯(PTFE),坊間也稱(chēng)為「鐵氟龍(Teflon),它雖然可耐-190至260度之間的高低溫,但加熱超過(guò)327C時(shí),就會(huì )溶出全氟辛酸(PFOA),可能造成肝臟傷害、內分泌系統疾病,目前已被列為2A類(lèi)的可能致癌物質(zhì)。
在環(huán)境工作小組一項研究之中,不沾鍋加熱超過(guò)360度C以上,就會(huì )溶出6種有毒的氣體,為了健康安全著(zhù)想,已經(jīng)出現裂痕、刮痕的不沾鍋建議不要再使用,因為這時(shí)涂料更容易因加熱而釋放毒素。
盡量不要選過(guò)低價(jià)的進(jìn)口鍋具,潛在的健康風(fēng)險也很大。
海綿
可吸水又容易起泡的海綿,是家庭主婦的好幫手,但研究結果會(huì )讓人咋舌:美國每6人之中就有1人食物中毒,造成食物中毒最主要的兩種細菌──沙門(mén)氏菌和大腸桿菌,絕大部份都隱藏在流理臺表面和海綿之中。
除了定期更換海綿之外,也可利用微波爐高溫殺菌,只要連續加熱2分鐘即可。也可用熱水煮海眠,加上一匙醋洗3-4分鐘,也能達到有效殺死細菌的效股。
塑料容器
塑料成本便宜,是不少食用容器的原料,但塑料容器中含有的雙酚A(BPA)已被證明是內分泌干擾物,可能增加乳腺癌和前列腺癌的危險,也會(huì )升高心臟病、肥胖癥的風(fēng)險。
BPA會(huì )干擾人體的激素生成,他建議多選用玻璃容器來(lái)儲存食材,尤其要避免長(cháng)期食用罐頭食物(罐頭包裝常含有BPA)。另外也可注意塑料制品底部的回收標簽,建議使用1、2、4、5號,避免3號和7號或PC(聚碳酸酯)制品。
