土豆現在已經(jīng)是餐桌上最常見(jiàn)的菜之一，同樣也是可以作為主食，做法也是千變萬(wàn)化。但是很多人都只掌握一些簡(jiǎn)單的做法，比如：燜土豆和炒土豆絲不妨等，今天就給大家來(lái)一道土豆餅，做法很簡(jiǎn)單，一看就會(huì )，這樣比之前好吃一百遍，一上桌肯定就沒(méi)了。
土豆餅的做法：
食材：土豆一個(gè)，面粉100g，蔥，胡椒粉，鹽，咖喱粉，食用油。
1、大碗先裝上水，可以防止土豆變色，土豆用刮絲工具刨成絲。
2、刨好絲后用清水沖洗幾遍。
3、蔥切成段放入碗中，接著(zhù)加入少量的面粉和一湯勺的鹽，少量的胡椒粉和咖喱粉，再加入少量的清水攪拌，慢慢的再把剩下的面粉加入攪拌好。
4、使用平底鍋，倒上油，把攪拌好的土豆絲放入鍋中煎，直至一面煎好后翻面。
5、煎好后裁成塊擺盤(pán)，一道土豆餅就可以上桌了，家人都愛(ài)吃。
土豆的營(yíng)養價(jià)值：
1、土豆所含的維生素是胡蘿卜的2倍、大白菜的3倍、西紅柿的4倍，維生素C的含量為蔬菜之最。專(zhuān)家們發(fā)現，在前蘇聯(lián)、保加利亞、厄瓜多爾等國著(zhù)名的長(cháng)壽之鄉里，人們的主食就是馬鈴薯。
2、土豆皮中含有大量的維生素和鉀，所以去皮吃會(huì )損失一部分營(yíng)養的。有相關(guān)的研究顯示，緊貼土豆皮下層部分所含的維生素高達80%，這要比土豆內部肉的維生素要高很多哦。
3、土豆除含有蛋白質(zhì)外，還含有豐富的碳水化合物，每百克高達16.8克，并含有豐富的維生素C、維生素A、維生素B1B2和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。同時(shí)它還含有維生素B6，維生素B6有防止動(dòng)脈硬化的功效。所以常食馬鈴薯可減少腦溢血的發(fā)病率。
4、土豆含鉀量豐富，100克中含502毫克，有高鉀蔬菜之稱(chēng)。鉀在人體內，能加強肌肉的興奮性，維持心跳節律，對心肌有保護作用。鉀是鈉的克星，可以防止高食鹽攝入引起的血壓升高，具有明顯降壓作用
5、土豆富有營(yíng)養，是抗衰老的食物之一。馬鈴薯含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營(yíng)養元素。這些成分在人的肌體抗老防病過(guò)程中有著(zhù)重要的作用。
6、吃土豆不必擔心脂肪過(guò)剩，因為它只含0.1%的脂肪，是所有充饑食物中脂肪含量最低的。每天多吃馬鈴薯，可以減少脂肪攝入，可以讓身體把多余脂肪漸漸代謝掉，消除你的心腹之患。
7、土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等，能促進(jìn)脾胃的消化功能。
8、土豆所含少量龍葵素，能減少胃液分泌，緩解痙攣，對胃痛有一定的冶療作用。
9、土豆的營(yíng)養價(jià)值很高，優(yōu)質(zhì)淀粉含量約為16.5%，土豆中的淀粉在體內吸收緩慢，不會(huì )導致血糖過(guò)快上升。還含有大量木質(zhì)素等，被譽(yù)為人類(lèi)的“第二面包”。
10、土豆中含有大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，在腸道內可以供給腸道微生物大量營(yíng)養，促進(jìn)腸道微生物生長(cháng)發(fā)育。同時(shí)還可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，保持腸道水分，有預防便秘和防治癌癥等作用。
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