MICKYZENGYU 1月24日 13:22發(fā)布
5回復好山好水好地方，人好酒醉情更釅，湘西這塊醉人的土地，飽含了全部熱情，春節快到了，這里更有一番別具特色的年俗，讓您體會(huì )到別樣的年味……
特色一：打粑粑
春節大團員 打粑粑是個(gè)大活。一家打粑粑，幾家人幫忙。好不熱鬧,打粑粑的原料以糯米為主，適當加點(diǎn)粘米。把糯米和粘米和好，泡一會(huì )，在甄子里蒸熟。熟了的米飯，一粒粒漲得發(fā)亮，很香。大人和孩子都會(huì )抓一團嘗嘗。一邊嘗一邊把糯米飯倒進(jìn)木槽或石槽，兩個(gè)強壯的男人用粑粑錘你一錘我一錘地此起彼落。邊打還邊你一句我一句地吆喝著(zhù)回應?！班恕?“嗨”“嗨”!“嗨”!男人的粗狂、男人的力量、男人的魅力，盡在高高舉起和重重落下的錘聲里。打粑粑的錘音，在村莊里悶鈍而響亮。糯米飯越打越爛，越爛越糯，越糯越黏糊，到后面下錘提錘時(shí)，錘上會(huì )拖出一條長(cháng)長(cháng)的白帶，像布匹和哈達，與錘子難分難舍，糾纏不清。糯米的粘性，就像磁鐵和強力膠，把粑粑錘緊緊地吸著(zhù)、包著(zhù)，扯不斷，化不開(kāi)。男人越打越費力，卻越打越來(lái)勁，直到把糯米打成一團面團才放手。女人和孩子們就手里蘸點(diǎn)熟油，趕緊把打好的糯米團從粑粑槽里抱出來(lái)，放在一個(gè)簸箕里，趁熱捏成一個(gè)一個(gè)小籠包大小的小團子，一溜排開(kāi)，放在一條長(cháng)木凳上，用另外一個(gè)木凳壓上去，幾人一齊使勁擠壓，小團子就壓成了餅子，圓圓的，像一個(gè)個(gè)月亮，開(kāi)在板凳上。粑粑就成了。
在湘西，不管人多人少，每家過(guò)年時(shí)都會(huì )打100、200斤粑粑。粑粑冷卻后，放在一個(gè)大水缸里，用臘水泡著(zhù)，放到來(lái)年春天都還可以吃。大人下地勞動(dòng)，小孩放牛守牛，帶上兩個(gè)粑粑，在火邊一烤，那粑粑就一點(diǎn)點(diǎn)軟，一點(diǎn)點(diǎn)漲，漲得老高老高，一扯，就扯出長(cháng)長(cháng)的絲線(xiàn)，黏黏糊糊的，像鄉下人的日子和愛(ài)情，清白而纏綿。
特色二：過(guò)趕年
湘西土家族過(guò)“趕年”的習俗，傳承至今，具有過(guò)“趕年”（土家語(yǔ)：起老嘎卡）是湘西土家族最大的節日。其時(shí)間是：臘月大二十九日，臘月小二十八日，因為總是比漢族提前一天過(guò)年，故叫做過(guò)“趕年”。具體分三個(gè)階段：一是準備階段，即從臘月二十三日開(kāi)始到過(guò)“趕年”這天，每天都有具體的安排；二是敬神階段，即在過(guò)“過(guò)趕年”這天的下午三時(shí)左右，按照順序先后敬供歷代祖先、彭公爵主、灶神、土地神、四官神、門(mén)神等神靈；三是正式過(guò)“趕年”，即全家男女老小，共吃團年飯，邊吃邊唱祝酒歌，一派熱鬧氣氛。吃上熱氣騰騰的一桌子年飯，都是生活的香味、勞動(dòng)的香味，是對先祖年復一年的敬意和思念。過(guò)趕年的晚上，寨上燒起沖天大火，調年旗高高飄揚，男男女女圍著(zhù)旺火跳擺手舞，唱調年歌，舞“毛古斯”。這種“過(guò)趕年”的爽快樸野、紅火亢奮，別有一番情調。
特色三：
百獅會(huì )百獅會(huì )是湘西苗族重大的春節慶?；顒?dòng)：走完丈人的男人女人們都要去趕百獅會(huì )。幾十個(gè)寨子的人，會(huì )從正月初一開(kāi)始，聚集到鄉場(chǎng)上對歌、舞獅。上百頭獅子，從四面八方涌來(lái)，跳躍起舞,比試風(fēng)采。這獅子有一個(gè)村一個(gè)村來(lái)的，也有幾個(gè)村相邀著(zhù)來(lái)的。相互陌生的獅子見(jiàn)面，會(huì )摩拳擦掌地巧斗一番，試試對方水有多深。相互熟悉的獅子，會(huì )親親熱熱地挨在一起嬉鬧一番，表達表達友好之情。不管陌生還是熟悉，比武的時(shí)候，是誰(shuí)也不讓誰(shuí)的。每個(gè)獅子都高大威猛，每頭獅子都是王者之氣。在一陣震耳欲聾的銃聲中，每一個(gè)獅子都從四面八方涌向比武場(chǎng)，奔騰跳躍，仰天長(cháng)曉。比武場(chǎng)上，到處設置著(zhù)障礙和陷阱，獅子們得跳過(guò)一個(gè)個(gè)障礙和陷阱，奔向最高處——一個(gè)人工搭起的百獅臺?；鸷?，火海過(guò)了。刀山，刀山闖了。深淵，深淵飛了。溝壑，溝壑躍了。那大河滔滔的獨木橋，獅子們也輕輕地一寸一寸地踩過(guò)了。最后就剩下那一百張八仙桌疊起來(lái)的羅漢桌了。那桌真高啊!高得像一座山，插在云天里。那桌子疊的就是技術(shù)。十張八張地疊上去，疊到最高處就只剩一張了。每一層都留有余地，可以讓獅子在上面表演。每一張桌子的腿邊，都有青年男女用肩膀和手扛住桌子腿腳，以便固定。那最先跨越陷阱和障礙的兩對雄獅，會(huì )在人們排山倒海的歡呼聲中，一個(gè)身影飛上桌子，在桌子上奔騰表演。鉆桌子，繞圈子，單腿倒立，倒掛金鉤，抓癢癢，扭秧歌，鞠躬朝拜，驚險而滑稽。當兩對獅子在空中相會(huì )時(shí)，雙獅會(huì )劇烈地摔跤、打滾，會(huì )親熱地打鬧、疊羅漢，更會(huì )親熱地談戀愛(ài)、親嘴嘴。那最先上到最高一處的獅子摘下紅繡球時(shí)，就會(huì )把繡球往空中一拋，一個(gè)鷂子翻身，從空中翻飛下地，接住繡球!人們的心就一下子被這一拋、一翻、一接，提得緊緊的，一片驚呼!然后，就是一聲接著(zhù)一聲的喊好，一陣接著(zhù)一陣的掌聲。每個(gè)人籃子里的酸魚(yú)、臘肉、粑粑等賀禮就毫不猶豫地獻給了舞獅之王、仁者英雄。
特色四：調年盤(pán)歌
土家族人在苗鄉百獅會(huì )時(shí)，也在盛大地調年盤(pán)歌：每年的正月初一到十五，都是土家山寨調年盤(pán)歌的好時(shí)候。在一陣又一陣的鑼鼓聲中，穿戴一新的土家山寨人，都會(huì )集中在村里最大的擺手堂上，翩翩起舞。擺手堂是湘西土家族聚會(huì )、議事和舉行各種儀式的好去處，既是山寨版的白宮和克里姆林宮，也是山寨版的悉尼歌劇院和維也納的金色大廳。一面大鼓在響，一堆篝火在燒，成百上千的人里外圍成兩個(gè)大圈，歡樂(lè )擺跳。擺，擺土家人的風(fēng)姿。跳，跳土家人的喜悅。一片云擺來(lái)了，一陣風(fēng)擺來(lái)了，一絲雨擺來(lái)了，一只云燕、一枚蝴蝶、一山花朵、一坡果香和一層稻浪，都在土家人的舞步中姍姍跳來(lái)，變成年味，與人分享,那些盤(pán)歌的人們，坐在擺手堂的一角，飲著(zhù)小酒，盤(pán)著(zhù)小腿，賽歌盤(pán)歌。那歌是天上的云帶來(lái)的，有如天籟。那歌是河里的水流來(lái)的，有如清泉。那歌，是情人的小嘴嘴里飄出來(lái)的，有如蜜糖。唱一聲，五谷豐登。唱兩聲，仙女下凡。唱三聲，災消病祛。唱四聲，百事順心。沒(méi)有歌聲的年節，不是好年節。沒(méi)有舞步的民間，再好的日子，都是寡雞蛋。逢年過(guò)節，要是不唱不跳幾個(gè)日夜，湘西人的嗓門(mén)就會(huì )長(cháng)繭，腳板也會(huì )發(fā)軟。所以，你想過(guò)年時(shí)唱歌，就到湘西來(lái)，湘西會(huì )用歌聲為你鋪路。你想過(guò)節時(shí)跳舞，也到湘西來(lái)，湘西會(huì )用舞步給你做成車(chē)船送春。
湘西人過(guò)年，是要煮夠三天年夜飯的。就是說(shuō)，過(guò)年時(shí)，要煮出三天的年夜飯，表示豐衣足食，吃得有余有剩。過(guò)年時(shí)，小孩不準吃雞爪子，吃了就成績(jì)不好，寫(xiě)不好字，寫(xiě)的字像雞爪子抓的。更不準吃豬尾巴和豬腳叉子（豬蹄），吃豬尾巴，會(huì )事事落后；吃豬腳叉子，長(cháng)大問(wèn)親（找對象）時(shí)，人家肯打叉子，對象會(huì )被叉掉。大人小孩都不準泡湯吃，泡湯就會(huì )來(lái)年發(fā)大水，垮田勘，年成不好?，F在湘西人過(guò)年大多白天過(guò)了。一部分人依然晚上半夜過(guò)年，一邊看電視、打麻將，一邊辦年夜飯，辦好后，邊吃邊天亮了，預示來(lái)年的日子會(huì )越來(lái)越亮。
“越舍得，越富有”，這便是湘西人豪爽、好客性格的具體體現。而主人家主動(dòng)送來(lái)的東西，你也非要不可，不然，他認為你嫌棄他。所以提醒各位博客，如果你有幸去湘西土家人家里過(guò)年，一定要放得開(kāi)，不要講什么客氣，動(dòng)手打打粑粑，喝喝大碗酒，吃吃大塊肉，什么凡塵俗事，不要想那么多，來(lái)他個(gè)不醉不歸。
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