卷心菜被稱(chēng)胃菜，是一種很常見(jiàn)的蔬菜，很廉價(jià)到處可見(jiàn)，但卷心菜汁相信沒(méi)幾個(gè)人喝過(guò)，做起來(lái)很方便的，長(cháng)喝可以防癌，也可以治胃病。
卷心菜約90%的成份為水，富含維生素C，在世界衛生組織推薦的最佳食物中排名第三。卷心菜 ，通稱(chēng)為包菜。因有許多藥用功效而備受推崇，希臘人和羅馬人將它視為萬(wàn)能藥。
卷心菜營(yíng)養豐富，食療兼備。中醫認為，卷心菜性平、味甘，歸脾、胃經(jīng)，可補骨髓、潤臟腑、益心力、壯筋骨、利臟器、祛結氣、清熱止痛。它具有一定的健胃作用，對胃潰瘍、胃糜爛等胃部疾病具有改善作用，因此常被作為腸胃藥的成分。
上世紀60年代，科學(xué)家研究發(fā)現卷心菜中含有一種健胃成分，稱(chēng)為維生素u，當時(shí)一種治療胃潰瘍的特效藥中就含有它。維生素u具有保護黏膜細胞的作用，能合成修復受傷腸胃黏膜的蛋白質(zhì)，對胃炎及胃、十二指腸潰瘍的防治有較好的臨床效果。而且，這種天然的維生素u，效果遠勝于人工合成的維生素u。
胃不好的人可以經(jīng)常喝點(diǎn)新鮮卷心菜榨成的菜汁，能夠更完全地攝取卷心菜中的營(yíng)養成分，從而很好地保護胃黏膜，在一定程度上緩解各種不適癥狀，常喝還可以提高免疫，起到防癌的效果。
方法：榨卷心菜汁最好用卷心菜的內2/3部分，既鮮嫩，水分又充足。把菜洗凈后，切成大塊，然后與150～200毫升水一起加入到榨汁機中榨汁飲用，或加入到攪拌機中絞碎過(guò)濾后飲用。
由于卷心菜汁進(jìn)入體內8小時(shí)后，其中約80%會(huì )被代謝掉，因此，不宜一次大量飲用。最好把200毫升卷心菜汁在1天內分3次喝完，而且飯前喝效果更好。
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