那年初春下鄉，在一戶(hù)人家里，發(fā)現茶水里泡著(zhù)十幾片小小的樹(shù)葉，中間一個(gè)嫩芽，兩邊兩片小葉，薄薄的，嫩嫩的，挺挺的，非常的新鮮，既不是那種揉制過(guò)的茶葉，也不是竹葉。茶水有一股微微的黃色，有一種淡淡的苦味兒，我看了半天猜不出泡的是什么，就問(wèn)主人，主人指著(zhù)剛抽出嫩芽的柳樹(shù)說(shuō)，是柳芽。
原來(lái)那司空見(jiàn)慣的柳葉竟然也是一種茶葉！見(jiàn)人用白茅、蒲公英、槐米、菊花泡茶，竟沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)柳芽也能泡茶?；貋?lái)后翻書(shū)，才發(fā)現柳尖當茶，原來(lái)古已有之。
明人于慎行在《谷山筆塵》記載：六朝的時(shí)侯，北方的人還不喜歡喝茶，都是用酪代替?；蛘呤堑攘?、槐芽、椿芽初發(fā)時(shí)，采摘之后煮水喝，據說(shuō)味道比茶還好?？梢?jiàn)以柳芽作茶不僅由來(lái)已久，甚至是北方人茶之始祖。
柳芽:又叫柳蕊,含有豐富的蛋白質(zhì),具有驅風(fēng)、明目、烏發(fā)、駐顏、堅齒、益壽的功效，所以柳芽茶實(shí)際上是一種藥茶。
但自從山茶科常綠灌木的茶葉進(jìn)入北方以后，柳芽茶漸漸被人冷落?！豆壬焦P塵》里說(shuō)它的味道“據說(shuō)味道比茶葉還好?！钡珜?shí)際上，柳芽茶除了微苦，并無(wú)什么味道，尤其是沒(méi)有香味。汪謝城的《湖雅》說(shuō)：柳芽茶，案柳芽亦采以代茗，嫩碧可愛(ài)，有色而無(wú)香味?！恫杞?jīng)》里也有柳芽茶的做法，算得上繁瑣，但飲者也只說(shuō)它貯藏愈久，茶味愈濃，那茶味實(shí)際上是柳芽的苦味兒。愛(ài)茶的人對柳芽茶這樣描述：柳茶基本歸于苦茶的范疇，才入口很不適應，慢慢的喝了第二茬的水，舌頭就能夠從苦澀的味道中微微覺(jué)得那一絲絲的純粹的清新。
所以柳芽茶算是一種很平淡的茶，沒(méi)有一絲香氣，雖然苦點(diǎn)，又苦得不夠份量，若有若無(wú)的那點(diǎn)清新，若不是有心人，誰(shuí)能品得出來(lái)？就算它是一種解暑涼茶，但色香味俱佳的涼茶也多是，柳芽茶不被追捧，也算是有理由的。
我不大喝茶，喝柳芽茶也只是唯一的一次，但喝過(guò)后卻再也不會(huì )忘記它，就象平淡的歲月，經(jīng)歷的時(shí)候感覺(jué)平凡無(wú)味，過(guò)后才知道那就是幸福。
所謂“柳芽暗吐春消息”，在早春干干的天氣里，飲上
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