少食多餐的科學(xué)道理在哪里？是否適合所有人群？少食多餐能否取代一日三餐的飲食習慣？少食多餐還需因人而異。 少食多餐可避免飽食 國家高級營(yíng)養師、中醫博士王敏介紹說(shuō)，我們進(jìn)食的大多是混合食物，從胃排空的角度講，消化時(shí)間根據食物成分的不同大約在1～4個(gè)小時(shí)左右，而實(shí)際上在胃內食物完全排空之前，就已經(jīng)產(chǎn)生明顯的饑餓感了，如果兩餐之間間隔時(shí)間過(guò)長(cháng)(4～5個(gè)小時(shí)，甚至更長(cháng))，容易產(chǎn)生饑餓感，進(jìn)而導致過(guò)量進(jìn)食。長(cháng)期飽食的危害是巨大的。經(jīng)常飲食過(guò)飽，不僅會(huì )使消化系統長(cháng)期負荷過(guò)度，導致內臟器官過(guò)早衰老和免疫功能下降，而且過(guò)剩的熱量還會(huì )引起體內脂肪沉積，引發(fā)肥胖、高血壓等“富貴病”。另外飽食后，胃腸道循環(huán)血容量增加，造成大腦血液供應相對不足，使腦細胞正常生理代謝受到影響，甚至還會(huì )引起冠心病病人發(fā)作心絞痛，誘發(fā)膽石癥、膽囊炎、糖尿病等。少食多餐能夠避免飽食現象的出現，對于維護自身健康是很有益的。許多病人適宜少食多餐 糖尿病病人比較適宜少食多餐，可以避免飲食數量超過(guò)胰島素的負擔，使血糖不至于猛然升高，而于血糖下降時(shí)因已進(jìn)食可以避免低血糖反應。對于注射胰島素或用口服降糖藥治療病情波動(dòng)的病人，最好每日進(jìn)食5～6餐?？蓮娜蛣虺錾僭S主食作為加餐用，特別是上午10點(diǎn)和晚上臨睡前的加餐十分重要。 胃下垂或胃黏膜脫垂病人，進(jìn)食量過(guò)多易引起上腹部飽脹不適、疼痛，少食多餐，食后采取左側臥位，可以減輕不適癥狀?；加心懩已?、膽石癥的病人，一次進(jìn)食量過(guò)多，特別是多食油膩食物，會(huì )刺激膽囊，引起膽絞痛發(fā)作，而適量進(jìn)食可以刺激膽汁的分泌排出，有利于促進(jìn)細小的膽石排出。胃潰瘍活動(dòng)期病人少食多餐可以中和胃酸，減輕胃竇部擴張，使胃酸分泌減少，有助于減輕疼痛的發(fā)作，促進(jìn)潰瘍的愈合。 少食多餐不能取代一日三餐 對于正常人來(lái)說(shuō)，少食多餐一般是指，在正常的三餐之間再加入兩餐，當然這兩餐并不是正餐，也不需要太多的主食副食的配合，一些簡(jiǎn)單的水果、奶類(lèi)和蛋類(lèi)就可以了。它們除了可以提供正餐之外的營(yíng)養，也可以增加飽腹感，不會(huì )讓我們在下一次正餐之前感到非常饑餓而胃口大開(kāi)。 一日三餐的習慣，在我國很早就形成了，是科學(xué)的，符合生理和工作的需要。少食多餐并不能取代一日三餐，可以作為補充，即在感到饑餓時(shí)適量加餐。少食多餐不能理解為可以頻繁進(jìn)食，不斷的食物刺激會(huì )打亂人體正常的消化液分泌規律，影響食物的消化吸收。一般來(lái)說(shuō)，根據自己的具體情況，均衡營(yíng)養、三餐定時(shí)，確保每餐不過(guò)量，在饑餓時(shí)適量加餐，這種“少食多餐”還是很有好處的。
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