手搟面配料:高粉500g,水230ml.
份量：成品面條1500克左右。
過(guò)程:
1、把高粉堆成粉墻，水倒到中間，把面揉成團。這時(shí)面比軟難揉，只要揉勻成團就可以。
2、把面團放入保鮮袋，封好口，室溫置制30分鐘。
3、面團拿出，我分了一半出來(lái)，一大團太大了。用手壓成圓片開(kāi)始。
4、把面團搟成圓形。這里就有很高的技術(shù)了。
5、面團搟開(kāi)后，我家這個(gè)砧板就不夠用了。如果是最多搟到和砧板一樣大就收手了，準備切面條了，那做出來(lái)就是面疙瘩。以下過(guò)程全是老媽制作的。
6、把面皮卷在搟面杖上，手放搟面杖中間，用勁往前推，手還要從中間往兩邊邊搟邊移，這樣才能讓面皮厚薄一樣。
7、搟一會(huì )，要換另一邊卷起面皮，不能按一邊搟，這樣也會(huì )厚薄不勻。
8、就這樣不停的卷，不停的搟，不停的換邊搟，面皮就會(huì )越搟越大，砧板小點(diǎn)也不怕了。面皮的長(cháng)度最好和砧板一樣長(cháng)，也就是說(shuō)以砧板的長(cháng)度為面皮的直徑。
9、看看搟開(kāi)好的面皮
10、把面皮用搟面杖卷起來(lái)，用搟面杖一前一后把面皮疊起來(lái)。
11、用刀切成想要的寬度，把面條抖開(kāi)。
12、看看成品，一小半是我的功勞，一大半是老媽的功勞。準備下次自己再做一次。
面條做好后，就可以根據自己的喜歡，配上不同的湯菜，做成可口的面條。我們家喜歡配上番茄雞蛋，再加點(diǎn)小青菜和榨菜，味道很鮮美。當然面和湯是老媽負責下的。因為老媽做中餐的手藝比我好多了，我的手藝也就只能做給老公吃了。
番茄雞蛋青菜手搟面配料：西紅柿1大個(gè),雞蛋2個(gè),小青菜1小把，榨菜1小包.
1、番茄放油鍋翻抄出汁水，加入水燒開(kāi)
2、打入雞蛋，放入榨菜。
3、水開(kāi)后再放入面條和青菜,第一次煮開(kāi)，可以?xún)饵c(diǎn)水,再煮開(kāi)就可以出鍋了.
看看這在吵吵鬧鬧中出鍋的手搟面吧.配上老爸買(mǎi)的夫妻肺片,真是好味道啊.
后記:
1、做失敗的面條，又加了點(diǎn)中粉，繼續揉，揉得硬一點(diǎn)，又做成了面條，還沒(méi)有吃，不知道口感怎么樣，我想應該也不會(huì )差到哪里去。
2、用高粉做的成條比較勁道，如果換中粉做，就要減少用水里或加大面粉的量。
3、還可以在面條里加入雞蛋，做成雞蛋手搟面，我想會(huì )更好吃。
4、吃不完的面條，分成小份裝入保鮮袋，放入冷凍室，留著(zhù)以后慢慢吃。
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