亚洲自偷自拍另类图片二区_ 嫌自己煲的湯不夠鮮？那你指定沒(méi)放這兩樣

??番茄大軍再添一位“硬漢”??

早些時(shí)候在上海吃過(guò)一道羅宋湯，用梅林牌的番茄醬跟卷心菜，替換了俄菜里的紅菜頭，出鍋前再丟兩顆大白兔奶糖提醇增香。令人意外的是，回味的美妙我到現在都難忘。

奶糖的甜度襯出了番茄的酸香，濃郁的奶香讓煮出來(lái)的湯頭變得更加醇厚，原本就是個(gè)簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的番茄雜蔬湯，愣是被它扭轉成了店里的頭牌，叫人一口流連。

其實(shí)要把番茄湯做得好吃，秘訣絕不僅限于兩顆小小的奶糖，我再教你們一招，酸香開(kāi)胃的實(shí)力更強，用大番茄配小番茄，一起熬出湯底。

大番茄主打酸，濃湯的開(kāi)胃酸氣就靠它，選偏硬、汁少、酸味足的最好。小番茄就主打甜，雖然不及奶糖的香甜，但特有的果味甜也能讓湯頭喝起來(lái)更清爽。

兩種番茄都切小塊，配合洋蔥、蒜末一起炒成糊狀，再加米酒燉成番茄泥，讓番茄的酸味從剛烈刺激變得綿柔潤喉。

助攻的鮮味就交給嫩魚(yú)和蛤蜊，我用了沒(méi)刺的巴沙魚(yú)，吃起來(lái)方便不說(shuō)，軟軟嫩嫩的口感跟酸湯特別搭！蛤蜊的鮮甜微弱些，配番茄湯正好，不用過(guò)分奪目，靠若隱若現的滋味給湯頭添色增光就足夠。

最后的檸檬汁跟香菜好比“興奮劑”，讓濃湯的靈魂圓滿(mǎn)歸位，一口下肚，酸香爽利到靈魂都再發(fā)顫吶~

巴沙魚(yú)斜切成大塊，加入1大勺米酒，2克鹽，2克白胡椒粉，拌勻放到一旁腌制。

大西紅柿切丁，小西紅柿對半切。

湯鍋倒油燒熱，先放洋蔥丁和蒜末炒出香味，再調入1小勺辣椒粉、2克鹽、2克白胡椒粉，繼續翻炒至洋蔥微微透明。

接著(zhù)加入兩種番茄，炒到變軟出汁，調入50ml米酒，轉中小火煮到湯汁變少，番茄軟爛。

然后倒入溫水轉大火煮沸，沸騰后再下蛤蜊、魚(yú)塊，煮到蛤蜊開(kāi)殼，魚(yú)肉熟透就關(guān)火出鍋。嘗嘗咸淡，再根據口味加鹽。

吃的時(shí)候淋點(diǎn)檸檬汁提味，點(diǎn)綴些香菜碎就可以啦。

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