柯志雄 科技學(xué)者
不用怪我拿這個(gè)問(wèn)題開(kāi)玩笑。作為一個(gè)孩子的父親，本來(lái)事關(guān)孩子的問(wèn)題，夠沉重了，我絕不會(huì )兒戲。但中國的食品安全是個(gè)笑話(huà)，在我們做不了別的事時(shí)，至少可以笑話(huà)笑話(huà)。就像過(guò)去常說(shuō)的一句：有兩個(gè)消息，一個(gè)好消息，一個(gè)壞消息，你要聽(tīng)哪一個(gè)？假如這個(gè)壞消息就是那個(gè)好消息呢？ 話(huà)說(shuō)有“太平公主”在看完最近關(guān)于圣元的新聞之后，短暫的悲痛之后，突然靈機一動(dòng)，打算挑選合適的嬰幼兒奶粉作為自己豐胸之用，她該如何選擇呢？ 國內的奶牛很少使用激素，不是因為這樣安全有保障，而是因為激素太貴，尤其是在原奶價(jià)格低的時(shí)候，很不劃算。（我記得圣元有個(gè)公關(guān)經(jīng)理最近出來(lái)說(shuō)，圣元不會(huì )主動(dòng)添加，因為太貴，這個(gè)邏輯本身是沒(méi)錯的。） 所以盡管據說(shuō)農業(yè)部批準了促卵泡激素和促黃體激素等兩種雌激素作為獸藥使用，兩者都是牛體內正常含有的激素，主要用于動(dòng)物發(fā)情、繁殖期雌激素水平不夠的情況下使用。但不用太操心，用國內的原奶生產(chǎn)的奶粉，豐胸效果應該不會(huì )太大。 國外的怎么樣呢？應該說(shuō)，產(chǎn)地在美國的豐胸的概率與效果都會(huì )比歐洲的好些。 歐洲比較保守，認為奶牛產(chǎn)奶量10噸左右是極限，不應該追求更高產(chǎn)量，而美國人自認為對奶牛各階段體內激素分泌與產(chǎn)奶規律掌握很完全，一度放開(kāi)激素控制（現在相對過(guò)去已經(jīng)保守一點(diǎn)了），相信自己控制各階段激素干預的能力，通過(guò)這些手段，產(chǎn)奶量能搞到15噸，但歐洲人覺(jué)得，這樣產(chǎn)出的牛奶，看起來(lái)主要成分都沒(méi)問(wèn)題，但含量極其微小的生理活性成分有變化，不是好牛奶。 新西蘭與澳大利亞這些國家，平均產(chǎn)奶量6-7噸，沒(méi)太大必要使用激素，真想提高產(chǎn)奶量改善吃住就夠了。想要豐胸，選擇產(chǎn)地新西蘭與澳大利亞的奶粉也不夠有保證。 所以，要豐胸，產(chǎn)地首選美國。 奶牛不同階段的產(chǎn)奶大致可分為初乳與常奶。前者激素含量很高——根據國際標準初乳是不能食用的，后者激素含量很低。 但一些反對鋪張浪費的同志，看到國外初乳白白地銷(xiāo)毀，深感這樣不利于以節約愛(ài)護地球，就用很低的成本購買(mǎi)初乳噴制的奶粉或乳清粉（這是什么東東后面再說(shuō)），拿到中國之后做成產(chǎn)品同樣也叫進(jìn)口奶粉，甚至有的還著(zhù)重告訴你，這是很稀罕的初乳呦。 要豐胸，初乳的成分越高越好。 進(jìn)一步挑選，需要先對嬰幼兒奶粉的生產(chǎn)略作了解。嬰幼兒奶制品最高境界就是想模擬成媽媽的奶。這兩者之間最大的差異實(shí)際上是一些很難精細研究的微量成分，就像大師的畫(huà)作與仿冒的贗品一樣，真正可貴的差異實(shí)際上都是難以用肉眼乃至儀器探測的。 從兩者較為容易分辨的差異來(lái)看，牛奶里面乳清蛋白與酪蛋白的比例是2:8，而人奶里兩者的比例是6:4，可見(jiàn)想把牛奶模擬成母親的奶，必須要做的一件事情是提高乳清蛋白的比重。 正巧，生產(chǎn)奶酪尤其是干酪時(shí)，就需要用酪蛋白，用完酪蛋白之后剩下液態(tài)乳清。牛奶里灰分比人奶要高，灰分去掉這一環(huán)節叫脫鹽。 牛乳轉化為歐美等國嬰幼兒補奶，主要選擇兒童專(zhuān)用的液態(tài)奶，這種奶拿牛奶生產(chǎn)完干酪剩下液態(tài)的沒(méi)變性的脫鹽乳清，加上牛奶均衡調配后制出。偏僻的地區，用上述兒童奶噴制成奶粉——這個(gè)過(guò)程就是所謂嬰幼兒奶粉的濕法生產(chǎn)。 歐美能用在兒童奶生產(chǎn)過(guò)程中的只有脫鹽的未變性的液態(tài)乳清，這種需求大大地超過(guò)了他們能提供的乳清，而中國恰恰相反，沒(méi)有多少干酪生產(chǎn)，便宜的乳清難覓。于是那些反對鋪張浪費的同志就說(shuō)了，你們太奢侈了，太不注重節能環(huán)保了，不脫鹽的俺要，變性的（熱處理過(guò)度）俺也要，統統噴成粉給我們拉過(guò)來(lái)，這就是乳清粉。 乳清粉拉進(jìn)國門(mén)之后，再與各種渠道得到的奶粉混合在一起攪拌，再加上各種有利于推廣的所謂營(yíng)養成分（什么維生素、DHA、ARA）之后，嬰幼兒奶粉就生產(chǎn)出來(lái)了，這個(gè)生產(chǎn)過(guò)程專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)叫干法混合。 你說(shuō)什么？這樣生產(chǎn)出來(lái)的比較糟糕？這我可沒(méi)法跟你這么說(shuō)，反正老外很高興地看到，過(guò)去他們乳清過(guò)剩。在中國成為乳清粉進(jìn)口大國之后，情況有很大的改善。個(gè)別時(shí)候中國業(yè)者競相搶要他們的乳清粉，更使他們相信，中國是這么的神秘，以至于連嬰幼兒用乳的生產(chǎn)都和他們的很不一樣。 據圣元官方網(wǎng)站介紹：1998年，集產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售、咨詢(xún)服務(wù)為一體的專(zhuān)業(yè)嬰幼兒乳品企業(yè)青島圣元乳業(yè)有限公司在美麗的奧運之城青島誕生。平均每年70%的驚人增長(cháng)速度，讓圣元這個(gè)年輕的品牌飛速闖進(jìn)中國嬰幼兒奶粉市場(chǎng)份額前三強 (中華商業(yè)信息中心CIC2008年5月份數據顯示，圣元在中國嬰幼兒奶粉市場(chǎng)份額達到10.66%，位居第二位)，營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò )遍布全國30個(gè)省市的2336個(gè)區縣。2005年，公司在美國納斯達克成功上市，成為國內營(yíng)養食品企業(yè)正式在美國上市的第一家。 蒙牛是怎么成為飛牛的，我們已經(jīng)比較了解了。圣元是怎么飛速發(fā)展起來(lái)的呢？我不太清楚，只是在跟一些資深人士談乳清粉的時(shí)候，他們很謙虛地說(shuō)，對于乳清粉的了解，他們還是遠遠不夠的，最好跟那些常年向國外購買(mǎi)乳清粉的高管打聽(tīng)，能學(xué)到更多的知識。
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