不管是飯后還是閑著(zhù)看電視看電影時(shí)總會(huì )想到吃上那么幾口零食?？墒亲罱吹?，非營(yíng)利性機構“iearth—愛(ài)地球”發(fā)布的《中國9城市兒童食品添加劑攝入情況調查報告》顯示：”有九種孩子常吃的零食含添加劑最多“。怪不得國人從小就鍛煉出百毒不侵的身體。
雖然這個(gè)調查是給家長(cháng)們看的，但是也給像我這樣愛(ài)吃零食的網(wǎng)友們提了醒。
為了我們的健康，我們還是非常有必要去了解一些添加劑相關(guān)知識的。
一、食用香料、香精食用香精（foodflavour）
由各種食用香料和許可使用的附加物調合而成，用于使食品增香的食品添加劑。
從資料來(lái)看，它的附加物包括載體、溶劑、添加劑。
近年來(lái)國內外相繼合成一大批新的含氮、含硫和含氧雜環(huán)類(lèi)的食用香料，如吡嗪、噻吩和呋喃類(lèi)化合物等，并進(jìn)一步配制成不同香精，用于各種方便食品、人造食品如人造牛肉、豬肉、雞肉和海味類(lèi)食品等。
香精的使用非常的廣泛，例如方便面，像什么牛肉面，其實(shí)哪里有什么牛肉，不過(guò)就是加了人造牛肉的香精。
于是香味俱全的面就誕生了。
但是這樣的食品吃下肚子真的健康嗎？
就拿這個(gè)X路薄荷糖開(kāi)刀。
它里面是食用香精，并沒(méi)有什么薄荷的提取物，只是一個(gè)有薄荷味的香精添加了進(jìn)去，香精這種食物添加劑被非常廣泛的應用，像上面說(shuō)過(guò)的方便面，還有各種的糖果，冰激凌等等。
合成香精吃多了會(huì )對人體健康有危害。香精的酯類(lèi)、醛類(lèi)、醇類(lèi)、酮類(lèi)、酚類(lèi)等等，有些品種可引起慢性中毒，甚至能致畸、致癌。
因此呢，家庭日常就最好不用香精。
二、膨化食品的重金屬
膨化小食品因其具有酥、脆、香、甜等味道特點(diǎn)，頗受我們的喜愛(ài)。
不過(guò)，我們都知道膨化食品屬于垃圾食品，吃多了不利于健康。但是大家好像對此不以為然。大家卻不知道，膨化食品含有的重金屬的危害，長(cháng)期食用這類(lèi)食品，對人類(lèi)的大腦和體質(zhì)發(fā)育都是有害無(wú)益的。
經(jīng)常吃膨化食品對兒童(特別是3歲以下的孩子)的傷害是很大的，因為膨化食品含鉛量較高。
你可能會(huì )疑惑這些重金屬是哪里來(lái)的？
1、膨化食品往往要加入膨松劑之類(lèi)的添加劑，有的膨松劑(如明礬和碳酸氫鈉)就含有較多的鉛或鋁等重金屬；
2、膨化食品在加工過(guò)程當中是通過(guò)金屬管道的，在高溫的情況下，這些鉛容易氣化，氣化后的鉛就會(huì )污染這些膨化的食品。
像這種的薯片為例，它的添加劑：
第一種：阿斯巴甜，是一種比蔗糖甜200倍的甜味劑。盡管不會(huì )導致血糖升高，但尤其是對那些受精神問(wèn)題困擾的人帶來(lái)危害。
第二種：焦糖色，是一種食用色素。
當然這些添加劑只要符合國家食品添加劑的相關(guān)標準，添加的量在國家規定的范圍之內，是對身體和健康沒(méi)多大影響的。
但是兒童和青少年還是盡量少接觸添加劑多的食品，做到“少吃或不吃”。
所以雖然是危害不大，但是對于小孩和青少年來(lái)說(shuō)為免影響正常飲食，導致?tīng)I養不良。還是要少吃為好！
三、人工色素
吃東西我們都講究色香味俱全。但是有時(shí)候“色”有了可也不好哦。色素分為天然色素和合成色素，有的認為天然色素比合成色素好，其實(shí)不然，天然不等于無(wú)毒，大部分色素的使用都有著(zhù)嚴格的規定，必須在一定范圍內才能使用，尤其是藤黃對人體是有一定毒害的。
例如人人都愛(ài)的冰激凌，糖果等。
其實(shí)都是人工香精、增稠劑、人工合成色素等添加劑使用最普遍。而其中有的人工色素，對人體危害特別大。
翻閱資料看到，前蘇聯(lián)在1968-1970年曾對莧菜紅這種食用色素進(jìn)行了長(cháng)期動(dòng)物試驗，結果發(fā)現致癌率高達22％。美、英等國的科研人員在做過(guò)相關(guān)的研究后也發(fā)現，不僅是莧菜紅，許多其它的合成色素也對人體有傷害作用，可能導致生育力下降、畸胎等等。
有些色素在人體內可能轉換成致癌物質(zhì)。還有的色素例如：檸檬黃、日落黃，亮藍，靛藍，胭脂紅。
雖然有些好像看起來(lái)危害不是很大，但是還是盡量不要多吃哦。
四、反式脂肪會(huì )降低寶寶記憶力
反式脂肪酸，又一個(gè)“健康殺手”，反式脂肪酸在麥當勞、肯德基等美國快餐業(yè)是最常見(jiàn)的，通常它被用于制作脆皮面包、炸薯條和甜甜圈等食品，多吃可能降低寶寶記憶力，影響生育以及造成肥胖等等。當然這危害可不僅限于寶寶哦，你也要注意啦。
雖然相關(guān)部門(mén)都有非常重視反式脂肪酸的含量，但是還是防不勝防，下面來(lái)總結反式脂肪酸常常存在這些食品當中：
1.氫化植物油
氫化植物油是一種人工油脂，是普通植物油在一定的溫度和壓力下加入氫催化而成。經(jīng)過(guò)氫化的植物油硬度增加，保持固體的形狀，可塑性、融合性、乳化性都增強，可以使食物更加酥脆。
同時(shí)，還能夠延長(cháng)食物的保質(zhì)期，因此被廣泛地應用于食品加工。但是未完全被氧化的植物油危害還是挺大的。它的危害如下：增加II型糖尿病和乳腺癌的發(fā)病率;影響嬰幼兒和青少年正常的生長(cháng)發(fā)育，并可能對中樞神經(jīng)系統發(fā)育產(chǎn)生不良影響。事實(shí)上，氫化油對健康的不利遠比畜類(lèi)動(dòng)物油大。
氧化植物油一般存在咖啡伴侶、巧克力、珍珠奶茶、餡餅、方便面、泡芙奶油、蛋糕、奶油面包、餅干、油酥餅、快餐等。（感覺(jué)我們都沒(méi)東西吃了……）
2.代可可脂
巧克力都是人人所愛(ài)的，但是你可知道它里面含有的代可可脂可危害不小呢。所謂代可可脂是一類(lèi)能迅速熔化的人造硬脂，其三甘酯的組成與天然可可脂完全不同。
代可可脂的使用能夠讓巧克力的味道可佳，但是代可可脂的巧克力所帶來(lái)的危害還是不可小覷的，像引起消化不良，促使腎功能衰退，導致碘缺乏等。
淘寶上很多超便宜包郵的“巧克力”，大部分都是使用代可可脂。（額，其實(shí)有些不便宜的也是。。）
以后購買(mǎi)時(shí)還是要看看含有的是可可脂還是代可可脂啊，小心吃多中招呢。
3.植物黃油
植物黃油是將植物油部分氫化以后，加入人工香料模仿黃油的味道制成的黃油代替品。
價(jià)錢(qián)比黃油便宜。植物黃油中的反式脂肪酸對人體健康危害巨大，卻一直沒(méi)有引起人們的重視。
吃多了會(huì )增加患冠心病的幾率。主要存在于一些黃油爆米花、黃油餅干、黃油蛋糕糕點(diǎn)中。含有反式脂肪酸的食物太多了，網(wǎng)友們要多了解這方面的知識，為自己的健康留多一個(gè)心眼才好。
所以最后建議幾句。
1.網(wǎng)上太便宜的食品最好別買(mǎi)。雖說(shuō)質(zhì)量可能是過(guò)關(guān)的，但吃的可能是滿(mǎn)嘴化學(xué)藥劑。
2.應該說(shuō)合理適量地使用，一般來(lái)說(shuō)不會(huì )有危害的。而且合理的食品添加劑對于改善口感、味道、保質(zhì)期等還是有好處的。但大量吃就不知道了。
2.各種來(lái)路不明的食品，少吃為妙。
3.自己動(dòng)手做零食，美味又健康。
看了這么多，真想說(shuō)一句！還能愉快的做了健康的吃貨嗎？??！
小編注：多謝這位聚友的分享。小編我剛剛看了下桌面上的飲料標簽:雙甘油脂肪酸脂、食用香精、二氧化硅，還有那些啥，我看都看不懂，感覺(jué)好像回到高中化學(xué)課時(shí)。。
