“幫他們買(mǎi)東西??！買(mǎi)小食品?！?/p> “下次不許出去了，聽(tīng)到?jīng)]？”
兒子的瘦，就這么被利用了！我這個(gè)做母親的任重道遠啊，得趕緊把兒子吃胖才是正道！
上次做輕乳酪蛋糕，還剩下一半的奶油奶酪，本打算再做個(gè)重乳酪蛋糕，可是嫌麻煩，過(guò)了好多天也沒(méi)動(dòng)手，怕那點(diǎn)奶油奶酪浪費了，最后決定還是用來(lái)做我最拿手的吐司吧，奶油奶酪吐司還沒(méi)吃過(guò)，今兒就試試！
奶油奶酪吐司：
原料：雞蛋一個(gè)，奶油奶酪125克，牛奶一袋，酵母10克，鹽3克，糖50克，高粉600克（大約），黃油30克
烘烤：烤箱下層，175度，烤40分鐘
說(shuō)明：1. 用面包機揉面，我一般遵循先液體后固體的投放順序。
2. 酵母最好事先化開(kāi)。
3. 高粉我是用量杯量的，具體克數不知道，4杯多吧，大約是600克，做了兩個(gè)吐司。
4. 借助于筷子就可以試試水分多少，感覺(jué)水分多了就加面，水分少了就加水。這個(gè)比例其實(shí)是沒(méi)有定數的，還要看面粉的含水量，所以具體的比例也未必都適合任何面粉，只能自己憑感覺(jué)和經(jīng)驗來(lái)添加。
5. 我這里的水分指的是雞蛋、奶油奶酪、牛奶等液體。
6. 這個(gè)季節天氣有點(diǎn)涼，所以酵母可以多放一些，如果你的發(fā)酵時(shí)間比較長(cháng)，比如放在冰箱里低溫發(fā)酵十幾二十幾個(gè)小時(shí)，可以適當減少酵母的用量。
7. 我一般采取后油法揉面團，就是把除黃油外的所有原料放面包機里揉20分鐘，加入黃油后再揉20分鐘。呵呵，我不太講究面團出沒(méi)出膜，每次都是這樣加在一起揉40分鐘即可。剛學(xué)做面包的時(shí)候還把面團拿出來(lái)在面板上摔打個(gè)200來(lái)下，后來(lái)覺(jué)得那個(gè)聲音太大了，怕左鄰右舍以為我家在打架，為了不擾民，我后來(lái)就不摔打了，就這樣揉完就好了，做出來(lái)的面包也差不多。當然，面包表明看起來(lái)不是十分光滑，看這個(gè)吐司就知道了，不過(guò)，里面的組織還是很超贊的，第二張圖片為證。
8. 你也可以直接放在面包機里發(fā)酵，不斷電，我覺(jué)得那樣的溫度有點(diǎn)過(guò)高，我都是拔了電源，把面包機拎到溫暖的地方，比如太陽(yáng)底下發(fā)酵。
9. 做山形吐司分割面團的時(shí)候最好還是稱(chēng)量一下，盡量均勻，這樣烤出的吐司每個(gè)山峰才均勻，不至于高一個(gè)低一個(gè)。
10.松弛的過(guò)程不能省略，這樣直接關(guān)乎面包的蓬松柔軟。
11.一直喜歡做吐司，就是因為吐司的整形比較簡(jiǎn)單，卷吧卷吧就可以了，如果想更省事，也可以松弛后直接把面團扔進(jìn)吐司模里烤，我這樣干過(guò)，烤出來(lái)的還不錯。
12.二次發(fā)酵的時(shí)候，要保持溫度和濕度，我一般是把烤箱先預熱1分鐘后關(guān)掉，把吐司模放進(jìn)烤箱，再放兩杯開(kāi)水進(jìn)去保持濕度，涼了的話(huà)，中途再換一次開(kāi)水，如果你的烤箱帶發(fā)酵功能，就不用這么麻煩了。
13.發(fā)酵至8分滿(mǎn)就算發(fā)酵完成了。如果你想用帶蓋的吐司?？局苯谴u形吐司，就要發(fā)酵至9分滿(mǎn)才行。
14.你還可以刷完蛋液以后，在表面撒上點(diǎn)熟芝麻。
15.烤制的過(guò)程中，面包上色以后要加蓋錫紙，以免面包表面顏色烤過(guò)火。
加了奶油奶酪的吐司就是不一樣，揉軟的讓人不忍碰觸，剛出爐的時(shí)候不小心倒在了烤網(wǎng)上，立馬烙出一道印痕，等到它晾涼了，我才敢搬動(dòng)。
表面雖然看起來(lái)不太光滑，但掰開(kāi)看看里面的組織，就是我想要的面包的樣子，用手一片片的撕著(zhù)吃，真的是很享受的一件事??！不光是因為面包好吃，還因為它是自己親手做出來(lái)的！
早上給兒子切兩片面包，煎兩塊牛肉放上去，擠上點(diǎn)番茄醬，美味的三明治就OK了！
