營(yíng)養專(zhuān)家提醒——
一天到晚零食不離嘴 考上大學(xué)因肥胖而休學(xué)
好不容易熬過(guò)高考，大鵬(化名)已經(jīng)開(kāi)始憧憬美好的大學(xué)生活了，然而，“噩運”卻突然降臨：他不能“走路”了。
身高1米82的大鵬，不光個(gè)頭“出類(lèi)拔萃”，塊頭也大得很，210斤重的他，杵在別人面前就像是一堵墻。由于自身太過(guò)龐大，以至于兩膝關(guān)節長(cháng)期負荷過(guò)重，影響正常出行，簡(jiǎn)單的走走、跑跑，他也是走一步歇兩腳。最后，連學(xué)也上不成了，不得不休學(xué)回家減肥。
河南省營(yíng)養學(xué)會(huì )臨床營(yíng)養專(zhuān)業(yè)委員會(huì )副主任委員、鄭州市中醫院營(yíng)養科科長(cháng)、鄭州市元康職業(yè)培訓學(xué)校營(yíng)養顧問(wèn)薛玉珠回想起去年接診的這個(gè)年輕肥胖患者時(shí)說(shuō)，她當時(shí)可沒(méi)少為給他制定啥樣的減肥計劃犯難。像大鵬這樣的塊頭單純靠飲食調整是不行的，根本離不了運動(dòng)，但他胖得已連快步走、慢跑等簡(jiǎn)單易行的有氧運動(dòng)都不能做，思來(lái)想去，只好讓他學(xué)習游泳。
大鵬后悔不迭：早知今日，鍋巴片、沙琪瑪、炸薯條、方便面……當初咋也不會(huì )一天到晚不離嘴了。
孩子偏好“三高”零食 能量攝入過(guò)多導致肥胖
“少年兒童正處在生長(cháng)發(fā)育階段，加上胃腸發(fā)育不完善，運動(dòng)消耗較大，一日三餐有時(shí)很難滿(mǎn)足其營(yíng)養需求，零食不失為三餐外攝取營(yíng)養的一種方式。”薛玉珠說(shuō)，孩子們偏好的薯條、鍋巴等零食，其特點(diǎn)就是高能、高脂、高糖，能量很容易就攝入過(guò)多，極易導致肥胖。而且高糖、高鹽零食也使孩子們的口味變重。食鹽多會(huì )增加高血壓的患病風(fēng)險，這對肥胖兒來(lái)說(shuō)更是雪上加霜。
吃胖容易減肥難。吃一個(gè)炸雞腿攝入的熱量是300-400千卡，吃一個(gè)巧克力冰激凌，攝入的熱量是200-500千卡。薛玉珠曾試驗過(guò)，她在跑步機上以8公里/小時(shí)的速度跑了近40分鐘，才消耗240千卡熱量，連一個(gè)雞腿的熱量都沒(méi)能消耗完。
根據推薦級別：為孩子選擇零食
那么，怎樣選擇零食才能趨利避害呢?薛玉珠說(shuō)，《中國兒童青少年零食消費指南》根據零食類(lèi)別與是否有利于健康，劃分為“可經(jīng)常食用”、“適當食用”、“限制食用”三個(gè)推薦級別。
可經(jīng)常食用
營(yíng)養素含量豐富，同時(shí)是低脂肪、低鹽和低糖的食品或飲料。這些食物既可提供一定的能量、膳食纖維、鈣、鐵、鋅、維生素C、維生素E、維生素A等人體必需的營(yíng)養素，又避免孩子攝取過(guò)量的脂肪、糖和鹽分，屬于有益健康的零食。
舉例
煮玉米、全麥餅干、全麥面包等低脂、低糖、低鹽的谷類(lèi);香蕉、蘋(píng)果等新鮮水果;花生米、瓜子、核桃仁、松子等堅果(沒(méi)有經(jīng)過(guò)油炒、鹽糖加工的，否則，就成了“適當食用”的零食，如魚(yú)皮花生、椒鹽瓜子等。)，堅果類(lèi)食物雖礦物質(zhì)豐富，但油脂含量較高，一星期的攝入量不要超過(guò)50克。
適當食用
營(yíng)養素含量相對豐富，但在加工制作過(guò)程中，使用了大量食用油、鹽、糖、醬油、味精等調味料，是含有一定的脂肪、添加糖或鹽等的食品或飲料。
舉例
黑巧克力、火腿腸、葡萄干、奶片、海苔片、蛋糕、山楂片等。
限制食用
營(yíng)養價(jià)值低且主要成分為高脂肪、高糖、高鹽的食品或飲料，缺乏人體需要的其他營(yíng)養素。常吃這樣的零食會(huì )致超重與肥胖，增加高血壓及其他慢性病的風(fēng)險。
舉例
水果罐頭、果脯、巧克力派、炸雞腿、膨化食品、方便面、奶油蛋糕、冰激凌等。
吃零食一天別超3次 以不影響正餐為準
薛玉珠提醒，再營(yíng)養的零食也只是三餐的有益補充，而不能影響三餐的正常攝入，更不能代替三餐。
通常，每天吃零食一般不要超過(guò)3次，且量不宜過(guò)多，以不影響正餐食欲和食量為原則。此外，吃零食最好在兩餐之間或運動(dòng)之后，時(shí)間不能太靠近正餐，至少間隔1個(gè)半小時(shí)到2小時(shí)。
看電視的時(shí)候，最好也不要讓孩子吃零食，因為孩子很可能在不知不覺(jué)中多吃，導致能量攝入過(guò)多。3-5歲的兒童，睡前半小時(shí)也要避免零食，以免影響腸胃功能和牙齒健康。
