都將“鹿肉”說(shuō)得很是矜貴，
仿佛只有重大的場(chǎng)合或者宴請達官貴人時(shí)，才會(huì )將其捧上臺面。
如果用來(lái)炒，最好選用腿肉，
腿肉瘦肉多肥肉特別少略帶筋膜，鮮嫩多汁，肉香醇厚，
先切好鹿肉片，倒入鍋內爆炒，約八分熟左右倒入配菜及佐料翻炒至熟透即可，
焦嫩鮮香，唇齒難忘。
也可以用來(lái)燜。
南方的朋友可能對鹿肉有些陌生，但是對于北方人，尤其是生長(cháng)在“鹿鄉”的長(cháng)春人來(lái)說(shuō)，鹿肉是一種不可多得的滋補型肉類(lèi)。
鹿肉含有較豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、無(wú)機鹽、糖和一定量的維生素，易于被人體消化吸收。
是特色野味生鮮，肉質(zhì)細嫩、味道美、瘦肉多、結締組織少，燉、炒、烤，皆美味營(yíng)養。
四季都可以食用，秋冬季節食用更佳。
鹿肉雖好，但有幾樣要注意的，
首先，要吃冷凍后的鹿肉
我們都知道，蔬菜水果需要吃新鮮的，豬肉雞肉鴨肉也是如此，
而鹿肉不同，鹿肉必須吃冷凍過(guò)后的。
新鮮的剛殺的鹿肉中帶有大量的細菌，在經(jīng)過(guò)冷凍之后這些細菌才會(huì )被殺滅。
其次，梅花鹿肉不能與南瓜、野雞一同食用
與南瓜一同食用會(huì )導致腹脹，甚至是死亡；
與野雞一同食用會(huì )導致痔瘡。
如果是癌癥患者吃鹿肉，則不宜搭配魚(yú)蝦。
聯(lián)系客服
