許多中老人都有高血壓的病史，中老人血壓常有波動(dòng)，尤其是在使用降壓藥物時(shí)，很難掌握其劑量。如果此時(shí)能夠輔助性地食用一些食療，利用高血壓飲食則可減少降壓藥物的用量，防止其副作用的發(fā)生。
（1）控制熱能從控制主食及脂肪攝入量入手，盡量少吃或不吃糖果、點(diǎn)心、油炸食物等高熱能食品。
（2）減少烹調用鹽，盡量少吃醬菜等鹽醃食品。
（3）少吃肥肉及各種動(dòng)物性油脂，控制動(dòng)物腦、魚(yú)子等高膽固醇食物。食用油盡量選用豆油、花生油、葵花子油等植物油。
（4）多吃蔬菜、水果，尤其是深色蔬菜。
（5）增加海產(chǎn)品攝入量，如海帶、紫菜、海產(chǎn)魚(yú)等。

高血壓患者除堅持服藥治療外，平時(shí)亦可自制一些美味湯飲用，既是生活享受，亦有輔助療效。
高血壓飲食食療方：

A. 皮蛋淡菜粥
取皮蛋1個(gè)，淡菜50克，粳米100克。先將皮蛋去殼，切碎，淡菜洗凈浸泡，同粳米共煮成粥，加油鹽少許調味，分早晚兩次食用。此粥具有滋陰降火之功效，適用于老年高血壓、耳鳴、眩暈等癥。

B. 山楂粥
取山楂50克（切片），粳米100克，冰糖15克。先將山楂片放入沙鍋內煎取濃汁去渣，然后加入粳米、冰糖及清水適量煮成粥，分早晚兩次食用。此粥有健脾胃、消食積、散瘀血的作用，適用于老年人食滯、高血壓、冠心病詳情介紹,病因,治療用藥,名醫名院等信息" target="_blank">冠心病詳情介紹,病因,治療用藥,名醫名院等信息" target="_blank">冠心病、高血脂等。

C. 夏枯草茶
夏枯草10克，車(chē)前草10克，洗凈放入茶壺中，用沸水沖泡后代茶飲。日1劑 ，不拘時(shí)飲用。具有清熱利水，降血壓效，適用于高血壓、頭暈目眩、頭脹頭痛等癥。本茶可以作為高血壓患者日常飲料，但在飲料過(guò)程中要經(jīng)常測量血壓，以保持相對穩定。

D. 海帶決明湯：海帶30g，草決明15g。海帶入砂鍋煎1小時(shí)后，再入草決明煎1小時(shí)。飲湯食海帶。

E. 紫菜降壓五味湯：紫菜一塊，芹菜2棵，番茄1個(gè)，馬路蹄10個(gè)，洋蔥半個(gè)。芹菜切段，番茄切片，馬蹄切塊，洋蔥切絲。以上同煮為湯，調味食用。

高血壓飲食安排應少量多餐，避免過(guò)飽；高血壓患者常較肥胖，必須吃低熱能食物，總熱量宜控制在每天8.36兆焦左右，每天主食150-250克，動(dòng)物性蛋白和植物性蛋白各占50%。

不伴有腎病或痛風(fēng)病的高血壓病人，高血壓飲食可多吃大豆、花生、黑木耳或白木耳及水果。

晚餐應少而清淡，過(guò)量油膩食物會(huì )誘發(fā)中風(fēng)。高血壓飲食食用油要用含維生素E和亞油酸的素油；不吃甜食。多吃高纖維素食物，如筍、青菜、大白菜、冬瓜、番茄、茄子、豆芽、海蜇、海帶、洋蔥等，以及少量魚(yú)、蝦、禽肉、脫脂奶粉、蛋清等。

低鹽

高血壓飲食每人每天吃鹽量應嚴格控制在2-5克，即約一小匙。食鹽量還應

減去烹調用醬油中所含的鈉，3毫升醬油相當于1克鹽。咸（醬）菜、腐乳、咸肉（蛋）、腌制品、蛤貝類(lèi)、蝦米、皮蛋、以及茼蒿菜、草頭、空心菜等蔬菜含鈉均較高，應盡量少吃或不吃。

 

高血壓合并糖尿病患者在飲食方面應該遵循“十條原則”。

　　1.熱量攝入與消耗平衡。制訂每天應攝取的總熱量，科學(xué)計算，使攝入和消耗的熱量達到平衡。

　　2.忌食糖果。這類(lèi)患者應忌食蔗糖、葡萄糖、蜜糖及其制品。少食淀粉含量過(guò)高的蔬菜如土豆、白薯和山藥等。

　　3.少吃高膽固醇食物。少吃蛋黃、動(dòng)物的皮和肝臟等高膽固醇食物。

　　4.選擇優(yōu)質(zhì)蛋白。首先應限制蛋白質(zhì)攝入量，血尿素氮升高者更需注意；其次，蛋白的來(lái)源應以牛奶、瘦肉、雞蛋、海產(chǎn)品等優(yōu)質(zhì)的動(dòng)物蛋白為主。

　　5.多食富含纖維食物。多吃纖維多的食物，如海帶、紫菜等。食物纖維不被小腸消化吸收，但能帶來(lái)飽食感，有助于減食，并能延緩糖和脂肪的吸收?？扇苄允澄锢w維（谷物、麥片、豆類(lèi)中含量較多）能吸附腸道內的膽固醇，有助于降低血糖和膽固醇水平。

　　6.選擇低糖水果。如果血糖控制不好，可能造成水溶性維生素及礦物質(zhì)的過(guò)量丟失，因此需要補充新鮮的含糖量低的水果蔬菜，如草莓、西紅柿、黃瓜等。通?？稍趦刹椭g或睡前1小時(shí)食用，也可選在饑餓時(shí)或體力活動(dòng)之后。為了避免餐后血糖增高，一般不建議正餐前后吃水果。

　　7.少吃葵花子、花生。很多女性喜歡吃瓜子、花生等零食，這類(lèi)食物都含有一定量碳水化合物，且脂肪含量高。

　　8.少食多餐。每頓少吃，多吃幾頓，總量不變。這樣的方法，可保證在餐后血糖不會(huì )升得太高。

　　9.注意晚餐時(shí)間。如果晚餐吃得太晚，飯后又缺乏適量的活動(dòng)，那么食物中的熱量來(lái)不及消耗就會(huì )轉化成脂肪儲存起來(lái)。因此，最好把晚飯時(shí)間安排在下午6：30—7：30之間，這樣就有時(shí)間在晚飯后進(jìn)行適量的運動(dòng)。

　　10.嚴格限鹽。普通人每天鈉鹽的攝入量應控制在6克以?xún)?，而高血壓合并糖尿病患者則最高不應超過(guò)3克。

 

三餐

飲食安排應少量多餐，避免過(guò)飽；高血壓患者常較肥胖，必須吃低熱能食物，總熱量宜控制在每天8.36兆焦左右，每天主食150-250克，動(dòng)物性蛋白和植物性蛋白各占50%。

不伴有腎病或痛風(fēng)病的高血壓病人，可多吃大豆、花生、黑木耳或白木耳及水果。

晚餐應少而清淡，過(guò)量油膩食物會(huì )誘發(fā)中風(fēng)。食用油要用含維生素E和亞油酸的素油；不吃甜食。多吃高纖維素食物，如筍、青菜、大白菜、冬瓜、番茄、茄子、豆芽、海蜇、海帶、洋蔥等，以及少量魚(yú)、蝦、禽肉、脫脂奶粉、蛋清等。

低鹽

每人每天吃鹽量應嚴格控制在2-5克，即約一小匙。食鹽量還應

減去烹調用醬油中所含的鈉，3毫升醬油相當于1克鹽。咸（醬）菜、腐乳、咸肉（蛋）、腌制品、蛤貝類(lèi)、蝦米、皮蛋、以及茼蒿菜、草頭、空心菜等蔬菜含鈉均較高，應盡量少吃或不吃。