拼音：wei 英文：Stomach 筆畫(huà)：9
胃在人體的胸骨劍突的下方，肚臍的上部，略偏左。
形態(tài)
胃的形態(tài)、大小、位置因人而異，主要由肌張力和體型決定。在站立位時(shí)用硫酸鋇等造影劑充填胃并作X線(xiàn)觀(guān)察，則胃可分為四型。（1）角型胃：位置較高，胃底和胃體幾乎成橫位，整個(gè)胃上寬下窄，胃角鈍，呈牛角型，多見(jiàn)于超力型體質(zhì)矮胖者。（2）鉤型胃：胃底和胃體斜向右下或垂直，幽門(mén)部轉向右上方，形似鉤，角切跡明顯，胃下極達髂嵴水平。多見(jiàn)于正力型體質(zhì)者。（3）瀑布型胃：胃底呈囊袋狀，向后傾倒，胃泡大，亦多見(jiàn)于正常人。（4）長(cháng)型胃：胃呈垂直位，全胃幾乎位于腹腔左側，只有幽門(mén)位于左側，胃下緣可在髂嵴連線(xiàn)水平以下，甚至進(jìn)入盆腔，上窄下寬。多見(jiàn)于無(wú)力型體質(zhì)瘦長(cháng)及衰弱者。胃的形態(tài)、位置、大小不僅因人而異，而且隨全體位和胃的充盈程度而變化。臥位時(shí)，較高；站立時(shí)，位置較低；在胃過(guò)度充盈時(shí)，可達臍平面以下。
胃主要用于將大塊食物研磨成小塊，并將食物中的大分子降解成較小的分子，以便于進(jìn)一步被吸收。
胃腺的泌酸細胞會(huì )在消化過(guò)程中分泌出
胃酸（
氫氯酸HCl
pH=2），而主細胞會(huì )分泌
蛋白酶（
胃蛋白酶）、
凝乳酶等
酶。
胃壁會(huì )分泌
黏液層，而防止由胃腺所分泌的蛋白酶及胃酸的
消化。胃酸-用于殺死附在
食物表面的
細菌。蛋白酶-用于將
蛋白質(zhì)轉為
肽（peptides）。
在
中醫學(xué)中，胃是
六腑的一員，和
五臟中的
脾為表里。
胃是腹腔中容納食物的器官。其外形屈曲，上連食道，下通小腸。主受納腐熟水谷，為水谷精微之倉、氣血之海，胃以通降為順，與脾相表里，脾胃常合稱(chēng)為后天之本。胃與脾同居中土，但胃為燥土屬陽(yáng)，脾為濕土屬陰。
觀(guān)察標本 胃底切片(H.E染色)
肉眼觀(guān)察 粘膜染紫藍色,向外依次為淺紅色的粘膜下層,紅色的肌層和染色淺的外膜.
低倍觀(guān)察 胃壁由內向外分為4層.
(1)粘膜:由內向外分為三層.
?、?上皮:為
單層柱狀上皮.上皮往下凹陷形成
胃小凹.柱狀細胞的核位居基底部,頂部胞質(zhì)充滿(mǎn)粘原顆粒呈淺染的透明區,細胞間分界清楚.上皮深面的結締組織中常見(jiàn)與柱狀細胞結構相同的管狀結構,系附近胃小凹的斷面.
?、?固有層:為結締組織,含血管,淋巴組織,散在的
平滑肌細胞和大量的
胃底腺.胃底腺位于胃小凹和粘膜肌之間,是單管狀腺,腺腔小,不易看見(jiàn),主要由
壁細胞和主細胞組成.
?、?粘膜肌層:薄,由內環(huán)外縱2層平滑肌組成.
(2)粘膜下層:系疏松結締組織,含較大的血管,
淋巴管及粘膜下神經(jīng)叢,粘膜下神經(jīng)叢由數個(gè)神經(jīng)細胞和無(wú)髓神經(jīng)纖維組成.能見(jiàn)否 (3)肌層:較厚,由內斜行,中環(huán)形,外縱行的平滑肌組成.
(4)外膜:系漿膜,由疏松結締組織和外表面的間皮構成. 高倍觀(guān)察:胃底腺由5種腺細胞組成,重點(diǎn)觀(guān)察壁細胞和主細胞.
(1)壁細胞:在胃底腺的頸部和體部較多,細胞較大,呈圓形或三角形,細胞核圓形,常有雙核,居細胞中央.胞質(zhì)染紅色.
(2)主細胞:數量多,在胃底腺的體部和底部較多.細胞呈柱狀.細胞核圓形,位于基底部.胞質(zhì)染藍色,細胞頂部的小空泡系酶原顆粒被溶解所致.
(3)頸粘液細胞:數量少,位于頸部.細胞呈柱狀或杯狀.細胞核扁圓形或三角形,位于基底部.胞質(zhì)充滿(mǎn)粘原顆粒.
(4)內分泌細胞和干細胞在H.E染色的標本上不易區分.
胃壁具有四層結構：（1）粘膜它又可分為上皮（屬單層柱狀上皮，表面有粘液細胞），固有層（又可分為胃底腺，
噴門(mén)腺和幽門(mén)腺）和粘膜肌層（2）；粘膜下層（屬結締組織） (3)粘膜肌層有很厚的平滑?。▋刃敝协h(huán)外縱三層平滑肌構成）（4）外膜為漿膜
胃壁的微細結構介紹如下：
胃壁由黏膜、黏膜下層、肌層和外膜四層組成，并有神經(jīng)、血管和淋巴管的分布。
1、黏膜
胃黏膜柔軟，活體呈橘紅色。胃空虛時(shí)形成許多皺襞，充盈時(shí)變平坦。幽門(mén)處的黏膜形成環(huán)形皺襞，突向腔內稱(chēng)
幽門(mén)瓣(pyloric valve)。胃黏膜可分為三層。
(1)上皮：為單層柱狀上皮，排列整齊，能分泌黏液覆蓋于胃黏膜的表面，防止胃酸和胃蛋白酶對胃黏膜的損害。
(2)固有層：由結締組織構成，其中含有大量的胃腺，它們分別是賁門(mén)腺(cardiac and)、幽門(mén)腺(pyloric gland)、胃底腺(fundic gland)。賁門(mén)腺和幽門(mén)腺分別位于賁門(mén)部和幽門(mén)部的固有層內，主要分泌黏液。胃底腺主要位于胃底和胃體的固有層內，是產(chǎn)生
胃液的主要腺體。胃底腺由多種腺細胞組成，主要是主細胞和壁細胞。
黏膜上皮向下凹陷形成管狀的胃腺，由：
主細胞(chief cell)又稱(chēng)為胃酶細胞，數量較多，主要分布于胃底的中、下部。胞體呈圓柱狀，胞核圓形，胞質(zhì)嗜堿性，有酶原顆粒。主要功能是分泌
胃蛋白酶原。
壁細胞(parietal cell) 又稱(chēng)為鹽酸細胞，主要分布于胃底腺的上半部。細胞體積較大，呈三角形或圓形，胞質(zhì)嗜酸性，在HE染色中呈紅色。壁細胞主要功能是分泌鹽酸，具有激活胃蛋白酶原和殺菌作用；同時(shí)壁細胞還分泌
內因子，具有促進(jìn)
維生素B12吸收的作用。
頸黏液細胞(mucous neck cell) 細胞數量較少，分布于胃底腺的上部，夾在壁細胞之間。細胞呈柱狀，胞核扁圓形，位于細胞基部，細胞內充滿(mǎn)黏原顆粒，能分泌黏液。
此外，胃底腺還有未分化細胞和胃的內分泌細胞。
(3)黏膜肌層：為薄層平滑肌，排列成內環(huán)外縱，有利于胃腺分泌物的排出。
2、黏膜下層 由疏松結締組織構成，含有淋巴細胞、肥大細胞及神經(jīng)叢、血管和淋巴管。
3、肌層 胃的肌層發(fā)達，由內斜、中環(huán)和外縱三層平滑肌構成。其中，中層環(huán)形平滑肌在幽門(mén)處增厚，形成幽門(mén)
括約肌，具有節制胃內容物排出的作用。
4、外膜 為一層漿膜，由間皮和少量的結締組織構成。
人們吃進(jìn)食物后，很快就被胃液消化掉了。胃液酸性很強，可從來(lái)沒(méi)有把自己消化掉，其中奧秘何在?
事實(shí)上，胃液在消化食物的同時(shí)，也對胃壁有一定的損害作用，即造成一些細胞的死亡。 但是由于胃有很強的再生能力，因此這種損害僅僅是暫時(shí)的，胃能很快恢復如初。美國密歇根大學(xué)醫學(xué)系德本教授的研究資料表明，每分鐘胃的表面能夠產(chǎn)生約50萬(wàn)個(gè)新細胞。也就是說(shuō)只需三天，就可以再生出一個(gè)新胃來(lái)。然而，由于胃液能在幾小時(shí)內把胃的組織溶化掉，只靠產(chǎn)生的新細胞，還來(lái)不及完全彌補所造成的損失。因此，還得另有本領(lǐng)才行。
胃的第二個(gè)本領(lǐng)，是胃壁覆蓋著(zhù)一層厚厚的，被稱(chēng)為胃粘膜的上皮細胞。它與胃液直接接觸，使帶有腐蝕性的胃液不能滲入到胃的內壁。我們知道，如果胃內產(chǎn)生過(guò)多的酸液，就會(huì )導致
胃潰瘍。由于胃粘膜具有特殊的保護作用，所以可免遭或只受到輕度的酸液侵蝕。
胃液主要是由胃蛋白酶和鹽酸所組成。胃蛋白酶是一種蛋白質(zhì)，它是一種無(wú)害的
消化酶。但鹽酸卻不同，它具有很強的腐蝕性，能輕而易舉地毀壞胃的組織細胞。因此，只靠胃的再生能力和胃粘膜的保護作用還不夠。在胃壁上皮細胞上面還覆蓋著(zhù)薄薄的一層碳水化合物，即所謂的糖體層。它可以進(jìn)一步加強對胃的保護。另外，在胃壁里層，還覆蓋了一層由脂肪物質(zhì)組成的、稱(chēng)為類(lèi)脂體的物質(zhì)。此類(lèi)物質(zhì)對鹽酸的氫離子和氯離子，具有很強的阻礙作用，這是胃保護自己的第三個(gè)絕活。
近年來(lái)，科學(xué)家發(fā)現胃粘膜上皮細胞能不斷合成和釋放內源性
前列腺素，它對胃腸道粘膜有明顯的保護作用。此外，還有人證明胃腸道是人體內最大的內分泌器官，能分泌新的激素(都是肽類(lèi)物質(zhì))。
胃病
人們常說(shuō)的
胃病，一般是指
胃炎和胃、
十二指腸潰瘍病。胃炎是胃粘膜炎癥的總稱(chēng)。經(jīng)常發(fā)生于40～50歲之間，男性多于女性。
引起胃病的原因很多，包括遺傳、環(huán)境、飲食、藥物、細菌感染等以及吸煙，過(guò)度酗酒都可引起。胃病如何治療？
[胃病有哪些癥狀] 胃炎的癥狀可以很輕也可以很重，最常見(jiàn)的有上腹部不適或疼痛，惡心、嘔吐、腹瀉、食欲不振。胃及十二指腸潰瘍的癥狀則為上腹部燒灼痛，特別是在兩頓飯之間，早餐或在飲用橙汁、咖啡或服用
阿司匹林之后發(fā)生。嚴重者可有柏油便、黑便或血便。
[胃病怎樣治療] 重視胃病患者的一般治療，如合理的作息制度和飲食習慣，適度的休息、禁止吸煙和飲酒、禁用咖啡和濃茶。同時(shí)，應減少胃酸的含量并加強對直接與胃酸接觸的粘膜層的保護。通常應用非處方藥包括抗酸劑及胃粘膜保護劑，并可適當選用解痙劑。
胃病忌吃“生冷硬”，可以多吃小米粥。
胃病飲食
1.少吃油炸食物：因為這類(lèi)食物不容易消化，會(huì )加重
消化道負擔，多吃會(huì )引起
消化不良，還會(huì )使血脂增高，對健康不利。
2.少吃腌制食物：這些食物中含有較多的鹽分及某些可致癌物，不宜多吃。
3.少吃生冷食物刺激性食物：生冷和刺激性強的食物對消化道黏膜具有較強的刺激作用，容易引起腹瀉或消化道炎癥。
4.規律飲食：研究表明，有規律地進(jìn)餐，定時(shí)定量，可形成條件反射，有助于
消化腺的分泌，更利于消化。
5.定時(shí)定量：要做到每餐食量適度，每日3餐定時(shí)，到了規定時(shí)間，不管肚子餓不餓，都應主動(dòng)進(jìn)食，避免過(guò)饑或過(guò)飽。
6.溫度適宜：飲食的溫度應以“不燙不涼”為度。
7.細嚼慢咽：以減輕胃腸負擔。對食物充分咀嚼次數愈多，隨之分泌的
唾液也愈多，對胃黏膜有保護作用。
8.飲水擇時(shí)：最佳的飲水時(shí)間是晨起空腹時(shí)及每次進(jìn)餐前1小時(shí)，餐后立即飲水會(huì )稀釋胃液，用湯泡飯也會(huì )影響食物的消化。
9.注意防寒：胃部受涼后會(huì )使胃的功能受損，故要注意胃部保暖不要受寒。
10.避免刺激：不吸煙，因為吸煙使胃部血管收縮，影響胃壁細胞的血液供應，使胃黏膜抵抗力降低而誘發(fā)胃病。應少飲酒，少吃
辣椒、
胡椒等辛辣食物。
11.補充維生素C：維生素C對胃有保護作用，胃液中保持正常的維生素C的含量，能有效發(fā)揮胃的功能，保護胃部和增強胃的抗病能力。因此，要多吃富含維生素C的蔬菜和水果。
A、
潰瘍病飲食原則：1.少量多餐，每日 5-6 餐，注意定時(shí)定量，避免過(guò)饑過(guò)飽。選用易消化、營(yíng)養價(jià)值高及保護胃的食物。2.烹調方法：宜用蒸、熬、煮、氽、燴等烹調方法，忌用煎炸的食物。3.忌用
粗纖維多、硬而不消化的食物。避免用過(guò)甜、過(guò)酸、過(guò)冷、過(guò)熱、及辛辣食物。
B、淺表性胃炎飲食原則：1.少量多餐，每日 5-6 餐?？稍黾訜o(wú)糖牛奶、
蘇打餅干、多堿
饅頭等。2.烹調方法：宜用蒸、熬、煮、氽、燴等烹調方法。忌用煎、炸、烹、溜、燒、生拌的食物。宜進(jìn)食奶油、和
黃油（可抑制胃酸分泌）。3.忌食粗纖維多的蔬菜、咖啡、濃茶、烈酒、辣、酸、芥末及過(guò)甜的食物。
C、萎縮性胃炎飲食原則：1.少量多餐，每日 6 餐，選擇易消化的食物?？蛇m量增加醋調味并助消化。2.進(jìn)食含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及鐵豐富的食物。進(jìn)食新鮮綠葉蔬菜，如番茄、油菜、
菠菜、胡蘿卜等。進(jìn)食肉汁及濃肉湯有助于胃液分泌。3.限制含堿多的面條、饅頭、奶油、黃油等能中和胃酸分泌的食物。
D、
胃切除術(shù)后飲食原則：1.選用排空較慢的粘稠性、易消化食物。少量多餐根據吸收情況逐漸增加飲食中的質(zhì)和量。2.宜供給高蛋白、高脂肪、高熱能、低碳水化合物、少渣、易消化食物。注意補充各種維生素及鐵、鉀、鈉、氯等。少用單糖及雙糖，預防誘發(fā)
傾倒綜合征。
胃病五養
★保暖護養。秋涼之后，晝夜溫差變化大，患有慢性胃炎的人，要特別注意胃部的保暖，適時(shí)增添衣服，夜晚睡覺(jué)蓋好被褥，以防腹部著(zhù)涼而引發(fā)胃痛或加重舊病。
★飲食調養。胃病患者的秋季飲食應以溫、軟、淡、素、鮮為宜，做到定時(shí)定量，少食多餐，使胃中經(jīng)常有食物和胃酸進(jìn)行中和，從而防止侵蝕胃粘膜和潰瘍面而加重病情。
★忌嘴保養。胃病患者要注意忌嘴，不吃過(guò)冷、過(guò)燙、過(guò)硬、過(guò)辣、過(guò)粘的食物，更忌
暴飲暴食，戒煙禁酒。另外，服藥時(shí)應注意服用方法，最好飯后服用，以防刺激胃粘膜而導致病情惡化。
★平心靜養。專(zhuān)家認為，胃病、十二指腸潰瘍等癥的發(fā)生與發(fā)展，與人的情緒、心態(tài)密切相關(guān)。因此，要講究心理衛生，保持精神愉快和情緒穩定，避免緊張、焦慮、惱怒等不良情緒的刺激。同時(shí)，注意勞逸結合，防止過(guò)度疲勞而殃及胃病的康復。
★運動(dòng)健養。腸胃病人要結合自己的體征，加強適度的運動(dòng)鍛煉，提高機體抗病能力，減少疾病的復發(fā)，促進(jìn)身心健康。
◆(1)食物的選擇 戒刺激性的食物：咖啡、酒、肉汁、辣椒、
芥茉、胡椒等，這些會(huì )刺激胃液分泌或是使胃黏膜受損的食物，應避免食用。每個(gè)人對食物的反應都有特異性，所以攝取的食物應該依據個(gè)人的不同而加以適當的調整，毋須完全禁食。
戒酸性食物：酸度較高的水果，如：鳳梨、柳丁、桔子等，於飯后攝食，對潰瘍的患者不會(huì )有太大的刺激，所以并不一定要禁止食用。
戒產(chǎn)氣性食物：有些食物容易產(chǎn)氣，使患者有飽漲感，應避免攝食；但食物是否會(huì )產(chǎn)氣而引起不適，因人而異，可依個(gè)人的經(jīng)驗決定是否應攝食。
此外，炒飯、烤肉等太硬的食物，
年糕、
粽子等糯米類(lèi)制品，各式甜點(diǎn)、糕餅、油炸的食物及冰品類(lèi)食物，常會(huì )導致患者的不適，應留意選擇。
◆(2)吃飯注意事項 吃飯要定時(shí)定量進(jìn)餐要細嚼慢咽，且心情要放松，飯后略作休息再開(kāi)始工作。少量多餐━可以避免胃漲或
胃酸過(guò)多，胃酸過(guò)多可能會(huì )逆留至食道，刺激食道黏膜。除三餐外并於上、下午、睡前各加一次點(diǎn)心。食用溫和飲食━每餐由六大類(lèi)食物中廣泛的攝取各種食物，以獲得均衡的營(yíng)養，不要純吃淀粉含量高的食物。飯后不要躺下休息。
◆(3)生活方面 不抽煙、不喝酒。生活要有秩序，不要熬夜，減少無(wú)謂的煩腦，心情保持愉快。睡前2-3小時(shí)不要進(jìn)食。
避免太緊的衣服。體重超重者要減重。
如何養胃
俗話(huà)說(shuō)胃病“三分治七分養”，七分養應該在三分治的基礎上進(jìn)行，經(jīng)全面檢查確診后進(jìn)行系統治療，并配合精神方面進(jìn)行調養，才能達到理想的治療效果。胃就像一部每天不停工作的機器，食物在消化的過(guò)程中會(huì )對黏膜造成機械性的損傷，保持有節制的飲食是治療胃病的關(guān)鍵。另外，高度精神緊張也是胃病發(fā)生的重要原因，如司機、建筑工人、辦公室工作人員等的胃病發(fā)生率都很高，所以這些人更應該保持良好的生活習慣及精神的愉悅。
1、從生活作息上做起，最起碼一天三頓要定時(shí)定量，最好給自己設定一個(gè)時(shí)間表，然后嚴格遵守。這同時(shí)會(huì )對睡眠時(shí)間產(chǎn)生影響，因為一些晚睡晚起的人是早中餐一塊吃的，這種習慣必須要改，并不是說(shuō)晚上吃
夜宵可以彌補過(guò)來(lái)的，因為人的
生物鐘雖然可以前后移動(dòng)，但總是在一定范圍內，不可能產(chǎn)生太大的差別。如果不相信的話(huà)，可以去查一下相關(guān)人體生物鐘的資料。
2、一般，胃消化功能不好的人，癥狀是吃一點(diǎn)點(diǎn)就會(huì )飽，稍微多吃一點(diǎn)就會(huì )
胃脹，特別在晚上多吃的話(huà)，還會(huì )因為胃部滯脹而影響入睡。硬的、纖維類(lèi)的東西不好消化。因而建議少吃多餐，如果還沒(méi)到正餐時(shí)間，可以補充一些食物，但不宜過(guò)多，一定要記住這不是正餐，正餐還是要按正常來(lái)吃。食物以軟、松為主，一些比較韌性、爽口的東西不宜多吃，因為這些東西最難消化。湯最好飯前喝，飯后喝也會(huì )增加消化困難。入睡前兩三個(gè)小時(shí)都最好不要吃東西，否則容易影響入睡，如果覺(jué)得肚子空可以多喝水。
3、胃病的人應該戒煙、酒、咖啡、濃茶、碳酸性飲料。
4、豆奶雖好，但為寒性，不能取代牛奶。
5、饅頭可以養胃，不妨試試作為主食。
6、其他
蔬菜水果類(lèi)的食物是人體不能缺乏的，所以應該足量。但最好煮得軟一點(diǎn)再吃，這樣胃會(huì )好受一點(diǎn)。菜和果皮的纖維比較多，可以適度食用，但不宜太多，不容易消化，因而瓜果可以相對多吃。
7、有胃病的人飯后不宜運動(dòng)，最好休息一下等胃部的食物消化得差不多了再開(kāi)始工作，或者慢步行走，也對消化比較好，總之，餐后不宜工作。
8、非急性情況下，不提倡吃藥，因為長(cháng)期吃藥都有副作用，而胃病是一種慢性病，不可能在短期內治愈。如果需要，提倡去看中醫，中醫的良方對于養胃特別有效。
9、
木瓜適合胃的脾性，可以當作養胃食物，不過(guò)對于胃酸較多的人，不要使用太多。而且，一定要記住，胃喜燥惡寒，除了冰的東西以外，其他寒涼的食物像綠豆沙等也都不宜多吃。
10、再提一次，胃病是一種慢性病，不可能在短期內治好。
治病良方就是靠“養”，急不來(lái)，只能從生活習慣的改良中獲得。我們都需要一個(gè)好的胃，這些習慣的改變都是必需的。 養胃秘訣
一、養成良好的生活習慣：少吃多餐，飯只吃七份飽。早上要吃好，中午要吃飽，晚上要吃少。忌暴飲暴食。
二、改變飲食習慣：按時(shí)就餐，坐著(zhù)吃飯不要站立或蹲著(zhù)。戒吃辛辣、油炸、煙熏食物如燒烤等，不吃過(guò)酸、過(guò)冷等刺激強烈的食物，不飲酒，少飲濃茶、咖啡等。多吃素菜和粗
纖維食品如
芹菜、
香菇等。
三、積極食療和按摩保?。貉蛉?、
狗肉等溫熱食物均有養胃效果適合
胃寒病癥；
大蒜消毒殺菌可以幫助消除炎癥，建議多吃；另外
枸杞、銀耳、
紅棗、核桃都可以零食或入菜。飯后、睡前可以搓熱雙手以肚臍為中心順時(shí)針環(huán)摩64圈。完畢搓熱雙手按摩
小腹。
養胃食物
1、小米：暖胃，安神
2、
南瓜：南瓜性溫，味甘。
解毒：南瓜內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用。
保護胃粘膜，幫助消化：南瓜所含果膠還可以保護胃腸道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進(jìn)潰瘍面愈合，適宜于胃病患者。南瓜所含成分能促進(jìn)膽汁分泌，加強胃腸蠕動(dòng)．幫助食物消化。
消除致癌物質(zhì)：南瓜能消除致癌物質(zhì)
亞硝胺的突變作用，有防癌功效，并能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力。
3、菠菜、胡蘿卜、
洋蔥、大蒜
養胃食譜
■紫菜南瓜湯：老南瓜100克，紫菜10克，蝦皮20克，雞蛋1枚，醬油、豬油、
黃酒、醋、味精、香油各適量。
做法：先將紫菜水泡，洗凈，雞蛋打人碗內攪勻，蝦皮用黃酒浸泡，南瓜去皮、瓤，洗凈切塊；再將鍋放火上，倒人豬油，燒熱后，放人醬油熗鍋，加適量的清水，投人蝦皮、南瓜塊，煮約30分鐘，再把紫菜投入，10分鐘后，將攪好的蛋液倒人鍋中，加入佐料調勻即成。此湯具有護肝
補腎強體之功效。
注意事項：南瓜性溫，
胃熱熾盛者少食
■木瓜鯇魚(yú)尾湯
用料：番木瓜1個(gè)，鯇魚(yú)尾100克。
制法：木瓜削皮切塊，鯇魚(yú)尾入油鑊煎片刻，加木瓜及生姜片少許，放適量水，共煮1小時(shí)左右。
功用：滋養、消食。對食積不化、胸腹脹滿(mǎn)有輔助療效。
■參芪猴頭燉雞
用料：猴頭菌100克，母雞1只（約750克），
黃芪、黨參、
大棗各10克，姜片、蔥結、紹酒、清湯、淀粉各適量。
制法：將猴頭菌洗凈去蒂，發(fā)脹后將菌內殘水擠壓干凈，以除苦味，再切成2毫米厚片待用。把母雞去頭腳，剁方塊，放入燉盅內，加入姜片、蔥結、紹酒、清湯，上放猴頭菌片和浸軟洗凈的黃芪、黨參、大棗，用文火慢慢燉，直至肉熟爛為止，調味即成。
功用：補氣健脾養胃。
健脾養胃的食物，如山藥、蓮子、大豆、谷物、扁豆、薏苡仁、
山楂、香蕉、大棗、
板栗及豬瘦肉、牛肉、
雞肉、牛奶、
豆制品等。補益脾胃的中草藥有人參、
茯苓、黃芪、白術(shù)、甘草等，與食物配制成藥膳效果更佳。
如何護胃呢？這就要重“五養”
保暖護養－天涼之后，晝夜溫差變化大，患有慢性胃炎的人，要特別注意胃部的保暖，適時(shí)增添衣服，夜晚睡覺(jué)蓋好被褥，以防腹部著(zhù)涼而引發(fā)胃痛或加重舊??；
飲食調養－胃病患者的飲食應以溫、軟、淡、素、鮮為宜，做到定時(shí)定量，少食多餐，使胃中經(jīng)常有食物和胃酸進(jìn)行中和，從而防止侵蝕胃粘膜和潰瘍面而加重病情；
忌嘴保養－胃病患者要注意忌嘴，不吃過(guò)冷、過(guò)燙、過(guò)硬、過(guò)辣、過(guò)粘的食物，更忌暴飲暴食，戒煙禁酒。另外，服藥時(shí)應注意服用方法，最好飯后服用，以防刺激胃粘膜而導致病情惡化；
平心靜養－胃病發(fā)生與發(fā)展，與人的情緒、心態(tài)密切相關(guān)。因此，要講究心理衛生，保持精神愉快和情緒穩定，避免緊張、焦慮、惱怒等不良情緒的刺激。同時(shí)，注意勞逸結合，防止過(guò)度疲勞而殃及胃病的康復；
運動(dòng)健養－腸胃病人要結合自己的體征，加強適度的運動(dòng)鍛煉，提高機體抗病能力，減少疾病的復發(fā)，促進(jìn)身心健康。
常食健脾養胃的食物，如山藥、蓮子、大豆、谷物、扁豆、薏苡仁、山楂、香蕉、大棗、板栗及豬瘦肉、牛肉、雞肉、牛奶、豆制品等。補益脾胃的中草藥有人參、茯苓、黃芪、白術(shù)、甘草等，與食物配制成藥膳效果更佳。
溫胃祛寒食療劑： 清燉鯽魚(yú)
原料：鯽魚(yú)1條，
橘皮10克，生姜50克，胡椒2克，
吳茱萸2克，黃酒50克，鹽、蔥、味精適量。
制法：將鯽魚(yú)去鱗及內臟，生姜切片后放魚(yú)上幾片，其余和橘皮、胡椒、吳茱萸一起紗布包填魚(yú)腹內，加入黃酒、鹽、蔥、和水15毫升，隔水清蒸半小時(shí)，取出藥包加入味精即可。
服法：佐餐食用。
功效：溫胃止痛，克輔治虛寒胃痛，對清水腹瀉，腹痛也有效。
砂仁肚條 原料：砂仁10克，
豬肚1000克，花椒、胡椒、蔥白、生姜適量。
制法：按燒菜的一般方法制作。
服法：佐餐食用。
功效：溫中化濕，
行氣止痛。主治胃脘冷痛，脹悶不舒，不思飲食，嘔吐
泄瀉等。
干姜粥
原料：干姜3克，
高良姜3克，粳米60克。
制法：先煎干姜、高良姜取汁，再入粳米同煮為粥。
服法：早晚各1劑。
功效：溫中和胃，祛寒止痛。主治脾胃虛寒，脘腹冷痛，嘔吐呃逆，泛吐清水，
腸鳴腹瀉。
冬季喝點(diǎn)祁門(mén)紅茶很好,養胃。特級的很有韻味,初泡分上下層次。別泡太多.
養胃記住“紅黃綠白黑”
何為“紅黃綠白黑”
現代社會(huì )的快節奏總讓人們?yōu)槿绾?#8220;保胃”傷透了腦筋，這位醫胃專(zhuān)家說(shuō)，胃病三分治七分養，合理的膳食結構是健康的基礎、“保胃”的前提，如何才是合理的膳食結構呢，很簡(jiǎn)單，邱健行列出了九個(gè)字：“紅黃綠白黑”和“一二三四”。
所謂“紅黃綠白黑”，是邱健行通過(guò)自己多年的醫學(xué)實(shí)踐，總結出來(lái)的五種對健康大有裨益的食物： “紅”是指西紅柿(即番茄)，一天一個(gè)西紅柿，患上前列腺癌的幾率減少45%；
“黃”是指玉米、胡蘿卜，這些食物
維生素A多，缺乏維生素A的孩子容易感冒、發(fā)燒、
扁桃體炎；中年人容易患癌癥、動(dòng)脈硬化；老年人容易眼睛發(fā)花、視力模糊；
“綠”是指前面提到過(guò)的綠茶；
“白”是指燕麥片，它不但可降低膽固醇，還對
糖尿病、減肥有特別好的功效，此外還能通大便；
“黑”是指黑木耳，科學(xué)實(shí)踐證明黑木耳能降低血黏度，每天吃5-15克就行了。
何為“一二三四” 至于“一二三四”，是關(guān)于每個(gè)人每天健康膳食的四個(gè)要點(diǎn)。
“一”是每天一袋牛奶，日本有句話(huà)是“一袋牛奶振興一個(gè)民族”，“我們中國的膳食有很多優(yōu)點(diǎn)，但是缺鈣，幾乎90%的人都缺鈣”，他指出，正常每天每人需要800毫克鈣，但是大多數中國人的伙食里只有500毫克，還有300毫克的缺口———正好一袋牛奶就有300毫克的鈣，所以每天補充一袋牛奶，就補充齊了。
“如果有些人喝牛奶實(shí)在不習慣，那就喝酸奶，再不行就喝豆漿”，邱健行說(shuō)。
“二”是250克主食，每天250克碳水化合物，即半斤大米或麥面粉，“體力勞動(dòng)多的可以多一些，一些稍胖體力勞動(dòng)又較少的女性可以適量減少一點(diǎn)，”但吃飯要按四條規矩進(jìn)行：飯前喝湯，進(jìn)食速度慢，多咀嚼，晚飯吃得少，這樣體重就很容易維持正常。
“三”是三份高蛋白，每份可在一兩瘦肉、一個(gè)雞蛋，2兩
豆腐、2兩魚(yú)蝦、2兩雞鴨、半兩黃豆中任意選擇，每天要有三份———比如早上吃了一個(gè)荷包蛋，中午吃一個(gè)肉片
苦瓜，晚上吃2兩豆腐或2兩魚(yú)。
“四”是四句話(huà)：有粗有細、不甜不咸、三四五頓、七八分飽。
有粗有細，就是要粗細糧搭配，營(yíng)養有互補作用，一星期吃三四次粗糧，如棒子面、老玉米、
紅薯等，對健康有好處。不甜不咸是說(shuō)不要凈吃甜的，或不要吃太多甜的；也不要吃得太咸，一天吃6克左右的鹽就適中。三四五頓，是指每天吃的餐數，一般人都是三四餐，怎樣安排“五餐”呢———早餐與午餐中間加一頓點(diǎn)心餐，下午四五時(shí)吃一頓，晚飯吃得晚一些，這樣總量不變而不是越吃越多。七八分飽是指吃飯要七八分飽———離開(kāi)飯桌時(shí)還未飽，還想吃也讓自己離開(kāi)飯桌。
養胃美食精彩推薦 ■木瓜鯇魚(yú)尾湯
用料：番木瓜1個(gè)，鯇魚(yú)尾100克。
制法：木瓜削皮切塊，鯇魚(yú)尾入油鑊煎片刻，加木瓜及生姜片少許，放適量水，共煮1小時(shí)左右。
功用：滋養、消食。對食積不化、胸腹脹滿(mǎn)有輔助療效。
食物功效：番木瓜的木瓜蛋白酶，有助于食物的消化吸收，對消化不良、
痢疾、胃痛、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等均有療效。番木瓜的脂肪酶，可分解脂肪成脂肪酸，有利于對食物中的脂肪消化吸收。木瓜蛋白酶還能夠促進(jìn)和調節
胰液的分泌，對
胰腺功能不全引起的消化不良有治療作用。
鯇魚(yú)，味甘，性溫。功能暖胃和中、消食化滯。
■參芪猴頭燉雞
用料：猴頭菌100克，母雞1只（約750克），黃芪、黨參、大棗各10克，姜片、蔥結、紹酒、清湯、淀粉各適量。
制法：將猴頭菌洗凈去蒂，發(fā)脹后將菌內殘水擠壓干凈，以除苦味，再切成2毫米厚片待用。把母雞去頭腳，剁方塊，放入燉盅內，加入姜片、蔥結、紹酒、清湯，上放猴頭菌片和浸軟洗凈的黃芪、黨參、大棗，用文火慢慢燉，直至肉熟爛為止，調味即成。
功用：補氣健脾養胃。
食物功效：猴頭菌又名
猴頭菇，有助消化及利五臟的功能。適用于消化不良、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、
胃竇炎、胃痛、胃脹及神經(jīng)衰弱。
母雞益氣養血，健脾胃，療虛損，善補五臟。
黃芪能補氣固表，斂瘡生肌，促進(jìn)造血，抗潰瘍、抗炎等。
黨參補中益氣，益血生津。
大棗能健胃補血，滋養強壯。
胃的外形為曲屈狀，有大彎小彎。古代醫籍中對胃的大小、形態(tài)、位置和重量等已有了記載。如《
靈樞·腸胃》說(shuō)：“胃紆曲屈，伸之長(cháng)二尺六寸，大一尺五寸，徑五寸，大容三斗五升。”《難經(jīng)·四十二經(jīng)》說(shuō)：“胃重二斤二兩，紆曲屈伸，長(cháng)二尺六寸，大一尺五寸，徑五寸，盛谷二斗，水一斗五升。”近代測知胃大彎的長(cháng)度，約為四十公分。周代的二尺六寸，約合五十二公分，似比今之數為大，但相差無(wú)幾，證明古人是經(jīng)過(guò)實(shí)際觀(guān)察和測量的。明·李梴《醫學(xué)入門(mén)·臟腑條分》中說(shuō)：“胃號
太倉，俗呼為肚，上透咽門(mén)，而受其所吞，曲接小腸，而傳其所腐，容三斗五升，而留亦如之。”
《內經(jīng)》將小腸、
大腸的功能有時(shí)也統括于胃，如《靈樞·本輸》說(shuō)：“大腸小腸皆屬于胃。”《
傷寒論》有時(shí)亦將大腸、小腸統稱(chēng)胃，如“胃中有
燥屎”，此“胃”即是指腸而言。
胃有經(jīng)脈(足陽(yáng)明經(jīng))與脾的經(jīng)脈相互絡(luò )屬，構成表里關(guān)系。故《靈樞·本輸》說(shuō)：“脾合胃。”
胃的主要生理功能是受納和腐熟水谷，胃的運動(dòng)特點(diǎn)是主通降，胃的特性是喜潤惡燥。
1．
胃主受納腐熟水谷
《靈樞·平人絕谷》說(shuō)：胃“受水谷。”《難經(jīng)·三十一難》說(shuō)：“中焦者，在胃中脘，不上不下，主腐熟水谷。”
受納，即接受和容納。水谷，即飲食物。胃主受納，是指胃在消化道中具有接受和容納飲食物的作用。飲食物的攝入，先經(jīng)口腔，由牙齒的咀嚼和舌的攪拌，會(huì )厭的吞咽，從食道進(jìn)入胃中。胃的納，不僅是容納，它還有主動(dòng)攝入的意思，亦稱(chēng)為“攝納”。胃之所以能主動(dòng)攝納，是依賴(lài)于胃氣的作用，胃氣主通降，使飲食下行，食下則胃空，胃空則能受飲食，故使人產(chǎn)生食欲。飲食人口，經(jīng)過(guò)食道，容納于胃，故稱(chēng)胃為“
水谷之海”、“太倉”、“
倉廩之官”。胃容納水谷的量，在《靈樞·平人絕谷》中有胃“受水谷三斗五升，其中之谷常留二斗，水一斗五升而滿(mǎn)”的記載。
腐熟，是指胃對飲食物進(jìn)行初步消化，形成為“食糜”的作用過(guò)程?！鹅`樞·營(yíng)衛生會(huì )》說(shuō)的“
中焦如漚”，更形象地描繪了胃中腐熟水谷之狀，猶如浸泡漚肥之狀。胃接受水谷后，依靠胃的腐熟作用，進(jìn)行初步消化，將水谷變成食糜，成為更易于轉運吸收的狀態(tài)。食糜傳入小腸后，在脾的運化作用下，精微物質(zhì)被吸收，
化生氣血，營(yíng)養全身。故稱(chēng)胃為“水谷氣血之海”。
胃的受納、腐熟功能失常，一是受納腐熟不及，如
胃氣虛弱，或
胃氣不降，即使胃中空虛，也無(wú)食欲，或食后胃脘疼痛、噯腐
食臭，或食后嘔吐；一是攝納腐熟太過(guò)，如胃中火旺，消谷下行過(guò)快，食后不久即饑餓欲食。
胃的受納腐熟功能，雖然是消化過(guò)程的開(kāi)始，但它是非常重要的，因為胃的受納腐熟，是小腸的受盛化物和
脾主運化的前提條件。人體精
氣血津液的產(chǎn)生，直接源于飲食物，而作為水谷之海的胃，也就成了氣血生化之源。故《靈樞·玉版》說(shuō)：“人之所受氣者，谷也。谷之所注者，胃也。胃者，水谷氣血之海也。”《素問(wèn)·五臟別論》說(shuō)：“胃者，水谷之海，六腑之大源也。
五味入口，藏于胃，以養五臟氣……是以
五臟六腑之氣味，皆出于胃。”說(shuō)明胃的受納腐熱水谷，是機體營(yíng)養之源。因此，胃的受納腐熟功能強健，則機體氣血的化源充足；反之，則化源匱乏。所以，《靈樞·五味》說(shuō)：“谷不入，半日則氣衰，一口則氣少矣”。
胃主受納腐熟水谷的功能，必須和脾的運化功能相配合，才能使水谷化為精微，以化生氣血津液，供養全身，維持機體的生命活動(dòng)。如《
景岳全書(shū)·飲食門(mén)》說(shuō)：“胃司受納，脾司運化，一納一運，化生
精氣。”故脾胃合稱(chēng)為“后天之本”、“氣血生化之源”。
2．胃主通降
通，就是通暢。降，就是下降。飲食物經(jīng)食道進(jìn)入胃中，經(jīng)胃受納腐熟后再下傳小腸，在這一過(guò)程中，胃必須保持暢通狀態(tài)，才能使飲食物的運行暢通無(wú)阻。保持“通”的狀態(tài)，有賴(lài)于胃氣的推動(dòng)作用。胃氣的運動(dòng)特點(diǎn)是“降”，才能使飲食物經(jīng)腐熟后，向下傳送到小腸。“通”與“降”的含義雖然不同，但二者關(guān)系非常密切。通，才能降；降，才能保持通。若不通，就不可能降；反之，如果不降，也就不會(huì )通。也就是說(shuō)，通與降是互為條件、互為因果的。所以，胃的功能正常，常用“以降為順”、“以通為和”來(lái)說(shuō)明，簡(jiǎn)稱(chēng)為“胃主通降”。
胃主通降，相對于脾的升清而言，則是降濁。濁，此指飲食水谷，如《靈樞·陰陽(yáng)清濁》說(shuō)：“受谷者濁”，“濁者下走于胃”。
胃主降濁，主要是指胃中初步消化的食糜，在胃氣的推動(dòng)下而下降腸道。
胃失通降，即為病理狀態(tài)。若胃氣虛弱，傳送無(wú)力，致飲食停滯胃中，產(chǎn)生胃脘脹滿(mǎn)疼痛、食少等癥；若胃氣不降，甚則上逆，產(chǎn)生胃脘脹滿(mǎn)、噯氣、呃逆、嘔吐等癥。
在
藏象學(xué)說(shuō)中，常以脾升胃降來(lái)概括整個(gè)
消化系統的功能活動(dòng)。胃氣的通降作用，不僅作用于胃本身，而且對整個(gè)六腑系統的消化功能狀態(tài)都有重要影響，從而使六腑都表現為通降的特性。胃與其他的腑，一通則皆通，一降則皆降。在中醫學(xué)中，對小腸將食物殘渣下傳于大腸，以及大腸傳化
糟粕的功能活動(dòng)，也用胃的通降來(lái)概括，將大便秘結也列入胃失通降之癥。因此，胃之通降，概括了胃氣使食糜及殘渣向下輸送至小腸、大腸和促使
糞便排泄等的生理過(guò)程。
3.胃喜潤惡燥
《臨證指南醫案·脾胃》說(shuō)：“太陰濕土，得陽(yáng)始運；陽(yáng)明陽(yáng)(燥)土，得陰自安。以脾喜剛燥，胃喜柔潤也。”指出“胃喜潤惡燥”的特性。
胃主受納腐熟水谷的生理功能，除胃氣的推動(dòng)、溫煦作用外，還需要胃液(陰)的濡潤滋養，其功能才能正常?！鹅`樞·營(yíng)衛生會(huì )》說(shuō)：“中焦如漚。”漚者，久漬也，長(cháng)時(shí)間浸泡之義。飲食入胃，必賴(lài)胃液浸漬和腐熟；若胃液不足，漚腐難成，而致消化不良諸癥。
從胃受納腐熟功能失常的臨床表現來(lái)看，因
胃陰虛而致者，亦每每易見(jiàn)，特別是慢性萎縮性胃炎更為突出。因胃屬燥土，無(wú)水不漚。導致胃陰虛的原因很多，總括起來(lái)不外乎外感、內傷兩個(gè)方面。外感方面，以暑、熱、燥邪為主要。暑熱傷人，汗出過(guò)多，可劫奪胃陰；溫熱病邪侵襲，可直接熏灼胃陰；燥熱耗灼，則
胃津枯涸。在內傷方面，或因素體陰虛，津液不足；或因陽(yáng)明熱盛，灼傷胃津；或因肝郁化火，犯胃傷陰；或因久病、產(chǎn)后、高年之人，陰氣大虧；以及誤施汗、吐、下法，損傷胃陰。上述種種原因，劫陰傷液，致令胃陰不復。
胃陰虛的臨床表現：咽干舌燥，口干口渴，納食減少，或虛痞不食，或全無(wú)食欲，口淡乏味，咽食不利，嘔吐，或
干嘔呃逆，胃脘隱痛，嘈雜不舒，大便干結，形體消瘦，神疲乏力，舌質(zhì)光紅，或干紅少津有裂紋，脈弦細而數，或細數無(wú)力等癥?！杜R證指南醫案》說(shuō)：“知饑少納，胃陰傷也”，“胃陰虛，不饑不納。”總括了胃陰不足的胃不受納的病變特點(diǎn)。
根據胃喜柔潤特點(diǎn)，對胃病的治療，《臨證指南醫案·脾胃》指出：“所謂胃宜降則和者，非用辛開(kāi)苦降，亦非苦寒下奪，以損胃氣，不過(guò)甘平或甘涼濡潤以養陰，則津液來(lái)復，使之通降而已矣。”以甘涼柔潤或
甘寒生津的藥物作為生津養胃的基本方法。此外，如肝氣郁結，橫逆犯胃，宜疏肝養胃，方選
逍遙散，重用白芍，疏中有柔，酸甘化陰；肝郁化火，傷胃劫陰，辛開(kāi)苦降不宜太甚，用沙參、
麥冬有瀉火柔肝養胃之功。以及張仲景《傷寒論》中的酸甘化陰以建中之大法，
葉天士《臨證指南醫案·脾胃》中的“陽(yáng)明陽(yáng)土，得陰自安”之論述，無(wú)不體現胃“喜潤惡燥”之特性。
4.人以胃氣為本
自《內經(jīng)》以來(lái)，歷代醫家非常重視胃氣。金·李杲提出“人以胃氣為本”(《脾胃論·飲食勞倦所傷始為熱中論》)，就是強調胃氣在人體生命活動(dòng)中的重要作用。
(1)胃氣的基本概念在中醫學(xué)中，對“胃氣”含義的理解及應用，存有多種說(shuō)法：其一，指胃的生理功能和生理特性。如《中醫基礎理論》(函授)教材說(shuō)：胃“有受納腐熟水谷的功能，又有以降為順、以通為用的特性。這些功能和特性的統稱(chēng)，謂之胃氣。”其二，指脾胃的消化功能。“人之胃氣，即土氣也。”(《景岳全書(shū)·論脾胃》)脾胃共居中焦屬土，在食物的受納、消化、吸收、輸布的生理過(guò)程中起主要作用，這個(gè)作用便是胃氣的作用。因此說(shuō)，“胃氣”是脾胃共同生理功能的概括。其三，指脾胃功能在
脈象上的反映，即脈有從容和緩之象。“脈弱以滑是有胃氣”(《素問(wèn)·玉機
真臟論》)，“所謂無(wú)胃氣者，但得真藏脈，不得胃氣也”(《素問(wèn)·平人氣象論》，就是此意。其四，專(zhuān)指胃中陽(yáng)氣。如清·程杏軒《醫述·卷一·醫學(xué)溯源·臟腑》說(shuō)：“胃之有陽(yáng)氣，又何氣也?曰：陽(yáng)氣之與胃氣，一而二，二而一者也……陽(yáng)氣即胃中所稟之性，猶夫火之云熱也。”其五，是“元氣”、“谷氣”、“榮氣”、“清氣”、“衛氣”、“生發(fā)諸陽(yáng)之氣”的別稱(chēng)。如金·李杲在《內外傷辨惑論·卷中·飲食勞倦論》中說(shuō)：“悉言人以胃氣為本，蓋人受水谷之氣以生，所謂清氣、榮氣、衛氣、春生之氣，皆胃氣之別稱(chēng)也”。又說(shuō)：“元氣、谷氣、榮氣、清氣、衛氣、生發(fā)諸陽(yáng)之氣，此六者，皆飲食入胃，谷氣上行，胃氣之異名，其實(shí)一也。”
以上諸說(shuō)不一，但皆稱(chēng)之為“胃氣”者，無(wú)非是強調脾胃消化吸收水谷精微作用的重要性?！吨袊t學(xué)大辭典·胃》說(shuō)：“胃氣，胃中運化水谷之精氣也。”脾與胃相為表里，一臟一腑，一運一納，一升一降，相互協(xié)調，共同完成對飲食物的消化、精微物質(zhì)的吸收過(guò)程。所以《素問(wèn)·靈蘭秘典論》說(shuō)：“脾胃者，倉廩之官，五味出焉。”脾運
胃納，是相互協(xié)作的，二者缺一不可，無(wú)胃之受納，則就無(wú)脾之運化；若無(wú)脾之健運，則胃就難以受納。因此，“人以胃氣為本”之“胃氣”，是指脾胃之氣，以及脾胃消化吸收的水谷之精氣，這是脾胃同為后天之本的生理基礎。正如《醫述·卷一·醫學(xué)溯源·臟腑》所說(shuō)：“胃無(wú)消磨健運則不化，故言胃氣，內已概括及脾氣矣。”
(2)胃氣在生理、病理上的重要性《素問(wèn)·平人氣象論》說(shuō)：“人以水谷為本。”胃主受納腐熟水谷，脾主運化水谷，脾胃密切合作，才能使水谷化為精微，化生氣血，充養全身。故稱(chēng)“胃為水谷氣血之海”，“脾為氣血生化之源”，“脾胃為后天之本”?！鹅`樞·營(yíng)衛生會(huì )》說(shuō)：“人受氣于谷，谷入于胃，以傳與肺，五臟六腑，皆以受氣。”《素問(wèn)·五藏別論》說(shuō)：“胃者，水谷之海，六府之大源也。五味入口藏于胃，以養五臟氣……是以五臟六腑之氣味皆出于胃。”《素問(wèn)·玉機真臟論》說(shuō)：“五臟者，皆稟氣于胃。胃者，五臟之本也。”《中藏經(jīng)·論胃虛實(shí)寒熱生死逆順脈證之法》亦說(shuō)：“胃者，人之根本也，胃氣壯，則五臟六腑皆壯。”皆強調胃氣在人體生命活動(dòng)中的重要作用?！毒霸廊珪?shū)·十七卷·脾胃》在論先后天之氣關(guān)系時(shí)說(shuō)：“脾胃為水谷之海，得后天之氣也。何也?蓋人之生，本乎精血之源；人之既生，由乎水谷之養。非精血，無(wú)以立形體之基；非水谷，無(wú)以成形體之壯。……是以水谷之海本賴(lài)先天為之主，而精血之海又必賴(lài)后天為之資。故人之自生至老，凡先天之有不足者，但得后天培養之力，則補天之功，亦可居其強半。此脾胃之氣所關(guān)于人體者不小。”脾胃的消化功能和飲食的營(yíng)養，對人體生命和健康至關(guān)重要，故言“人以胃氣為本”。
胃氣不足，則會(huì )影響疾病的發(fā)生與發(fā)展變化?！鹅`樞·五味》說(shuō)：“水谷皆入于胃，五臟六腑皆稟氣于胃。……故谷不入，半日則氣衰，一日則氣少矣。”
李中梓在《醫宗必讀·腎為先天之本脾為后天之本論》中作了一個(gè)比喻，說(shuō)水谷、胃氣“猶兵家之餉道也，餉道一絕，萬(wàn)眾立散。”《脾胃論·脾胃虛實(shí)傳變論》說(shuō)：“元氣之充足，皆脾胃之氣所無(wú)傷，而后能滋養元氣；若胃氣之本弱，飲食自倍，則脾胃之氣既傷，而元氣亦不能充，此諸病之所由生也。”提出了“內傷脾胃，百病由生”的內傷學(xué)說(shuō)。因此，胃氣的盛衰是疾病發(fā)生與否的重要因素之一。胃氣不足，則胃不能納，脾不能運，消化吸收功能障礙，繼則氣血化生無(wú)源，形體消瘦，臟腑皆衰，正氣不足，易感邪而生病。正如《王旭高醫案》說(shuō)：胃氣一虛，則百病叢生。”《景岳全書(shū)·論脾胃》說(shuō)：“胃氣之關(guān)于人者，無(wú)所不至，即臟腑、聲色、脈候、形體，無(wú)不皆有胃氣。胃氣若失，便是兇候。”《吳醫匯講》說(shuō)：“脾胃傷則出納之機失其常度，而后天之生氣已息，鮮不夭札生民者已。”以上各家論說(shuō)，說(shuō)明胃氣盛衰對疾病的發(fā)生及發(fā)展變化有著(zhù)密切關(guān)系。
(3)胃氣在診治疾病中的意義《素問(wèn)·平人氣象論》說(shuō)：“平人之常氣稟于胃，胃者平人之常氣也，人無(wú)胃氣曰逆，逆者死。”胃氣盛則五臟俱盛，胃氣衰則五臟俱衰。說(shuō)明診察胃氣之盛衰，是診病之大綱，有助于判斷疾病的輕重緩急及其預后。如望神色察胃氣，“神者，水谷之精氣也”(《靈樞·平人絕谷》)，胃氣強則精氣充，形神俱旺，目光精采，雖有病多為輕淺，預后亦佳；反之，胃氣衰則精氣虛，體弱神疲，目無(wú)神采，有病多重。又如望
舌苔察胃氣，舌苔乃胃氣所熏蒸，舌苔的有無(wú)，可反映胃氣的存亡。舌苔薄白而潤澤，是胃氣旺盛的表現；舌光無(wú)苔，為胃氣虛，或胃陰損傷的表現。再如
問(wèn)飲食察胃氣，在疾病過(guò)程中，病人飲食量的變化是胃氣盛衰的直接反映。若食量不減，則氣血生化有源，提示病輕，尚未損及胃氣；食量由少漸增，則表明胃氣漸復，疾病趨向好轉，預后較好；若食欲減退，食量漸減，表示胃氣衰退，病情日趨嚴重，預后多差；若病人水漿不入，表示胃氣衰敗，預后多較兇險。故有“得谷者昌，失谷者亡”之說(shuō)。葉天士在《臨證指南醫案·不食》中說(shuō)：“有胃氣則生，無(wú)胃氣則死，此百病之大綱也。故諸病若能食者，勢雖重而尚可挽救；不能食者，勢雖輕而必致延劇。此理亦人所易曉也。”能食與不能食，反映了胃氣的存亡，這對疾病的預后有直接影響，以此可以推斷病情之吉兇。
胃氣強弱影響疾病的治療，如《慎齋遺書(shū)·卷二·
辨證施治》說(shuō)：“諸病不愈，必尋到脾胃之中，方無(wú)一失。何以言之?脾胃一傷，四臟皆無(wú)生氣，故疾病日多矣。萬(wàn)物從土而生，亦從土而歸，補腎不若補脾，此之謂也。治病不愈，尋到脾胃而愈者甚多。”《醫宗必讀·腎為先天之本脾為后天之本論》說(shuō)：“胃氣一敗，百藥難施。”《景岳全書(shū)·十七卷·脾胃》說(shuō)：“凡欲察病者，必須先察胃氣；凡欲治病者，必須常顧胃氣。胃氣無(wú)損，諸可無(wú)恙。”因此，用藥治療疾病，還必須注意保護胃氣?！吨袊t學(xué)大辭典·胃》說(shuō)：胃氣，“無(wú)論治何疾病，皆宜首先保護，而虛證尤甚，故益陰宜遠苦寒，益陽(yáng)宜防泄氣，驅風(fēng)勿過(guò)燥散，消暑勿輕通下，瀉利勿加消導，其他內外諸病應投藥物之中，凡與胃氣相違者，概宜慎用。”臨床上，常把“保胃氣”作為重要的治療原則。
中國醫藥供應網(wǎng)的溫馨問(wèn)候：親愛(ài)的朋友，生活是緊張的，工作又那么忙碌，您是否常常忘記了吃飯？您的胃還好嗎？如果它已經(jīng)開(kāi)始向您抗議了，那就說(shuō)明問(wèn)題不容再忽視，在這里中國醫藥供應網(wǎng)向您介紹一種叫
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胃病的預防與自我調養： 首先，飲食規律化。有人在飲食上不能控制自己，遇到好吃的就猛吃一頓，不合口味的就餓一頓，這樣就易造成胃的蠕動(dòng)功能紊亂，進(jìn)而使
迷走神經(jīng)和胃壁內的神經(jīng)叢功能亢進(jìn)，促進(jìn)胃液的分泌，久而久之就會(huì )出現胃炎或胃潰瘍。因此，飲食應該定時(shí)定量，千萬(wàn)不要暴飲暴食。
對于已經(jīng)出現的胃病，在飲食上更應該注意。盡量做到定時(shí)進(jìn)餐，每日可定時(shí)進(jìn)食5—6次，進(jìn)食量少，能減輕胃的負擔，避免胃部過(guò)度擴張；進(jìn)餐次數多，可使胃中經(jīng)常存有少量食物，以中和胃內過(guò)多的胃酸。病重的人最好食用營(yíng)養豐富、又易于消化的松軟食品，如面條、米粥、牛奶等，如果有條件，還可多吃點(diǎn)蜂蜜，因為蜂蜜有抑制胃酸分泌、促進(jìn)潰瘍愈合的功能。
另外，胃病患者平時(shí)不能吃零食，否則會(huì )使胃蠕動(dòng)增加，促進(jìn)胃酸的分泌，加重胃壁的潰瘍。
其次，注意飲食衛生。吃飯時(shí)一定要細嚼緩咽，使食物在口腔內得到充分的磨切、并與唾液混合，這樣可以減輕胃的負擔，使食物更易于消化。此外，應盡量少吃刺激性食品，更不能飲酒和吸煙。煙酒對胃的危害很大。煙草中的尼古丁對胃的刺激作用，它會(huì )使胃容物排出延遲，進(jìn)而引起胃酸分泌增加，造成胃炎、胃潰瘍的病情加重。飲酒，特別是空腹飲酒對胃病患者的損害就更大，因為酒中乙醇對胃粘膜有非常大的刺激作用，胃受到刺激后會(huì )出現較強的收縮、擴張等運動(dòng)，這極容易造成
胃出血或胃潰瘍部位的穿孔，以致出現生命危險。
再次，少吃對胃有刺激性的藥物。長(cháng)期服用對胃粘膜有刺激性的藥物，如
紅霉素、
強的松等，都可造成胃粘膜損傷而出現炎癥或潰瘍。因此，不要長(cháng)期服用對胃有刺激性的藥物。如偶爾要吃這些藥，也應該在飯后吃。如果條件允許，最好改用有相同作用的中草藥。
四是，保持精神愉快。胃是否健康與精神因素有很大關(guān)系。過(guò)度的精神刺激，如長(cháng)期緊張、恐懼、悲傷、憂(yōu)郁等都會(huì )引起大腦皮層的功能失調，促進(jìn)迷走神經(jīng)功能紊亂，導致胃壁血管痙攣性收縮，進(jìn)而誘發(fā)胃炎、胃潰瘍。因此，平時(shí)要精神愉快、性格開(kāi)朗、意志堅強，并善于從困境中解脫自己。
