眾所周知，冬蟲(chóng)夏草是一種補益肺脾腎的名貴藥材，每斤藥材價(jià)值數萬(wàn)元，且經(jīng)常被以假亂真。于是，相對便宜的蟲(chóng)草花就越來(lái)越被人們日常所使用。蟲(chóng)草花不是蟲(chóng)草開(kāi)的花，蟲(chóng)草本身是不會(huì )開(kāi)花的。所謂“蟲(chóng)草花”，它其實(shí)就是在培養基里人工培育出的蛹蟲(chóng)草，是一種真菌類(lèi)，與香菇、平菇等食用菌很相似。其功效接近于蟲(chóng)草，藥效略遜。
在煲湯之前，用涼開(kāi)水浸泡蟲(chóng)草花2—3分鐘，如見(jiàn)到水質(zhì)變黃色，說(shuō)明有可能染色。正常情況下，浸泡蟲(chóng)草花的水呈淡褐色，或在燉煮后湯和肉也會(huì )呈現出與蟲(chóng)草花一致而清澈的顏色。
蟲(chóng)草花是都市人常用的藥膳食材。好的蟲(chóng)草花質(zhì)地肥厚，顏色金黃而有光澤，看起來(lái)比較新鮮。所以，在挑選蟲(chóng)草花時(shí)，可挑選粗壯一些(細長(cháng)的可能是第二代所培育)。
但由于蟲(chóng)草花含有蟲(chóng)草素、氨基酸、多糖、蛋白質(zhì)等，可謂營(yíng)養成分十分豐富。同時(shí)，也發(fā)現蟲(chóng)草花有補益肝腎、補肺健脾的功效，所以，它是可以入藥膳的。
成永明教授在臨床中，一邊給孩子用蜂療法調理反復感冒、反復氣管炎、經(jīng)常腹痛，另一方面經(jīng)常給家長(cháng)推薦使用蟲(chóng)草花、太子參與瘦肉適量煲湯，此湯清潤美味，滋補養顏，性質(zhì)平和，不寒不燥，具有補肺、健脾、補腎和護肝養肝的功效?？梢哉f(shuō)，這款藥膳不僅美味，而且略帶滋補，對于上呼吸道感染，比如咳嗽，哮喘等，有一定的補益脾肺、調理身體的作用。
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