特色
秋季陽(yáng)氣日減，陰寒日生，氣候干燥。因此，秋季不要暴飲暴食，以免傷脾胃。秋季滋補，涼潤為主。進(jìn)補的原則是既要營(yíng)養滋補，又要易于消化吸收。若不注意飲食調理，秋季人體容易產(chǎn)生精神疲勞、食欲不振、煩躁多夢(mèng)、咽干舌燥等癥。這就要求我們在營(yíng)養方面多進(jìn)食一些適宜的食物，以達到清心健身，補血潤燥的功效。適宜多吃些中性食物，循序漸進(jìn)地調節氣血，平衡陰陽(yáng)，補充蛋白質(zhì)、降低膽固醇，以保持健康的身體。飲食調理上應以潤燥祛火，滋陰潤肺為主要原則。宜用甘潤、平和之品，適宜女性補氣滋陰、生津潤燥，忌用辛辣煎烤等燥熱食物。
銀耳，別名白木耳、雪耳，是一種粗纖維的減肥食品，營(yíng)養價(jià)值非常高，被人們譽(yù)為“菌中明珠”。銀耳性平味甘淡，能滋陰潤肺、養氣和血、補腦提神，對陰虛火旺、不能吃人參鹿茸的人是一種良好的補品。特別適合女性食用，銀耳的粗纖維有助胃腸蠕動(dòng)，減少脂肪吸收，故有助于減肥作用；富含的天然植物性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長(cháng)期食用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
做法
- 1、準備：將銀耳洗凈泡發(fā)，用手掰成小片；梨削皮、去核，片成薄片；紅棗、枸杞洗凈，備用。
- 2、銀耳入湯鍋，加入8杯水，先大火煮開(kāi)，再改小火煮30分鐘；然后加入梨片和紅棗，再煮約10分鐘后加入冰
- 糖繼續煮20分鐘或至湯黏稠，最后加入枸杞煮5分鐘關(guān)火，燜1-2小時(shí)即可飲用。
小貼士
- 1、冰糖銀耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血粘度增高。
- 2、銀耳能清肺熱，所以外感風(fēng)寒者忌用。
