瘦肉精又叫鹽酸克倫特羅，原本是一種主要用于治療支氣管哮喘的藥物。上世紀80年代初，美國一家公司意外發(fā)現，一定劑量的鹽酸克倫特羅添加到飼料中可以明顯的促進(jìn)動(dòng)物生產(chǎn)，增加瘦肉率，因此，又被稱(chēng)為“瘦肉精”，隨后這一發(fā)現在一些國家被用于養殖業(yè)，但是1993年，西班牙43個(gè)家庭在一次食用牛干后，發(fā)生了集體食物中毒，這是世界上第一起因為瘦肉精導致的中毒事件，隨后類(lèi)似的事情時(shí)有發(fā)生。
瘦肉精的臨床表現為心動(dòng)過(guò)速，面頸、四肢肌肉顫抖，頭暈、頭疼、惡心、嘔吐，特別是對患有高血壓、心臟病的病人，可能會(huì )加重病情導致意外，因此全球禁用將其作為飼料添加劑。而在我國，農業(yè)部早已發(fā)文，明令禁止在豬飼料中使用豬肉精，但是由于利益的驅動(dòng)，一些不法商販和企業(yè)，卻將違禁飼料添加劑的交易轉入了地下，導致近年來(lái)各地因瘦肉精而中毒的事件不斷發(fā)生。
2001年11月，廣東省河源市發(fā)生特大瘦肉精中毒事件，共484人中毒，所幸無(wú)人死亡。經(jīng)過(guò)層層排查，其源頭就是來(lái)自于廣東的一家飼料公司，而養豬戶(hù)在不知情的情況下，使用了這家公司出售的飼料，最終導致了這次特大中毒事件的發(fā)生。
2001年，農業(yè)部、工商總局等五部委專(zhuān)門(mén)針對全國出現的瘦肉精事件發(fā)文，要嚴厲打擊以瘦肉精為添加劑的行為，并強調鹽酸克倫特羅是嚴重危害畜牧業(yè)健康發(fā)展和畜產(chǎn)品的安全的毒品。但是瘦肉精中毒的事件并沒(méi)有因此停止，2002年3月，蘇州市26人食用豬內臟后發(fā)病，經(jīng)檢測是瘦肉精所致。2003年10月，遼陽(yáng)市62人瘦肉精中毒。2004年3月，佛山市近百名群眾中毒，罪魁禍首依然是瘦肉精。
由于瘦肉精還在危害著(zhù)食品安全，2004年3月，國家食品藥品監督管理局、公安部、農業(yè)部、商務(wù)部、衛生部等八個(gè)部局聯(lián)合發(fā)布文件，阻止違禁添加劑留下養殖行業(yè)，加強對瘦肉精的防堵。與此同時(shí)，國家對制造、販賣(mài)、使用瘦肉精的違法單位和個(gè)人，也一直進(jìn)行著(zhù)嚴厲打擊，將其繩之以法。
詳細資料：
標識
中文名：瘦肉精；克倫特羅；鹽酸克倫特羅；鹽酸雙氯醇胺；克喘素；氨哮素；氨必妥；氨雙氯喘通；氨雙氯醇胺
英文名：Clenbuterol; Spiropent; Planipart; NAB365；4-Amino-3,5-dichloro-alpha-(((1,1-dimethylethyl)amino)methyl)benzenemethanol;
CAS號：37148-27-9
分子式：C12-H18-Cl2-N2-O
理化特性
白色或類(lèi)白色的結晶粉末，無(wú)臭、味苦，熔點(diǎn)161℃，溶于水、乙醇，微溶于丙酮，不溶于乙醚。
用途
瘦肉精是一種β2-受體激動(dòng)劑，90年代初國外曾用于飼料添加劑，后因人的不良反應而被禁用。國內養豬戶(hù)不顧農業(yè)部的規定，為了使豬肉不長(cháng)肥膘，在飼料中摻入瘦肉精。豬食用后在代謝過(guò)程中促進(jìn)蛋白質(zhì)合成，加速脂肪的轉化和分解，提高了豬肉的瘦肉率，因此稱(chēng)為瘦肉精。
毒理簡(jiǎn)介
克倫特羅能激動(dòng)β2-受體，對心臟有興奮作用，對支氣管平滑肌有較強而持久的擴張作用?？诜筝^易經(jīng)胃腸道吸收。
作平喘藥口服成人20-40μg/次，3次/日；兒童5歲以上5-20μg/次，3次/日。
人（女性）經(jīng)口TDLo: 4600 ng/kg。小鼠靜脈LD50: 27600 ug/kg。
臨床表現
1. 急性中毒有心悸，面頸、四肢肌肉顫動(dòng)，有手抖甚至不能站立，頭暈，乏力，原有心律失常的患者更容易發(fā)生反應，心動(dòng)過(guò)速，室性早搏，心電圖示S-T段壓低與T波倒置。
2. 原有交感神經(jīng)功能亢進(jìn)的患者，如有高血壓、冠心病、甲狀腺功能亢進(jìn)者上述癥狀更易發(fā)生。
3. 與糖皮質(zhì)激素合用可引起低血鉀，從而導致心律失常。
4. 反復使用會(huì )產(chǎn)生耐受性，對支氣管擴張作用減弱及持續時(shí)間縮短。
雖然克倫特羅殘留的毒作用為輕度的，但美國FDA研究表明，應用擬交感神經(jīng)藥者或對前藥過(guò)敏者，對克倫特羅的反應要比正常健康個(gè)體更為嚴重。
● FDA擔心非法應用克倫特羅可導致此藥的生產(chǎn)工人患病或死亡。FDA指出，職業(yè)性吸入克倫特羅對心血管的影響，可能要比經(jīng)食品攝食的危害性更大，但有待于進(jìn)一步的證實(shí)。
急救治療
1. 口服后即洗胃、輸液，促使毒物排出。
2. 在心電圖監測及電解質(zhì)測定下，使用保護心臟藥物如6-二磷酸果糖（FDP）及β1-受體阻滯劑倍他樂(lè )克。
預防方法
1. 控制源頭，加強法規的宣傳，禁止在飼料中摻入瘦肉精。
2. 加強對上市豬肉的檢驗。
3. 消費者購買(mǎi)豬肉時(shí)要揀帶些肥膘（1-2cm）的肉，顏色不要太鮮紅，豬內臟因瘦肉精殘留量多不宜食用。
