Coffee咖啡館追夢(mèng)人
咖啡館是城市的精髓之一。巴黎的花神咖啡館孕育了哲學(xué)和藝術(shù)，因薩特、波伏娃和畢加索而成名;臺北的咖啡館雖然更新?lián)Q代很快，卻常常成為文人聚會(huì )和寫(xiě)作的場(chǎng)所，朱天心和唐諾就都有自己固定會(huì )去的咖啡館;威尼斯的圣馬可廣場(chǎng)被稱(chēng)為“全世界最漂亮的客廳”，周邊咖啡館林立，常有在此消磨時(shí)間的游人和居民，自在得果真像在自家客廳……上海城市文化發(fā)達，咖啡館也多，一些是專(zhuān)門(mén)建在鬧市，一些則藏匿于小巷之中。在這些咖啡館中，你會(huì )發(fā)現：咖啡，并不只是一杯咖啡而已，你可以在其中尋找到你想找的任何東西。
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咖啡館對于很多人來(lái)說(shuō)就是一個(gè)造夢(mèng)工廠(chǎng)，濃縮了那么多小股東夢(mèng)想的咖啡館，不知道哪個(gè)最先實(shí)現呢?
在咖啡館里找同伙
北京的3W咖啡館、車(chē)庫咖啡日漸紅火，它們開(kāi)設在中關(guān)村旁邊，為創(chuàng )業(yè)者們提供一個(gè)交流和聚會(huì )的平臺，并不時(shí)開(kāi)展一些講座和交流會(huì )，讓“前輩”與“后輩”互相分享經(jīng)驗。這種“現代行會(huì )”類(lèi)型的咖啡館，其實(shí)上海也有，微咖就是這樣兼具休閑場(chǎng)所與“行會(huì )”性質(zhì)的一家咖啡館。
微咖選址在蘇州河邊，出了地鐵站，就能看到微咖的牌子。“一定要方便，是當初選址的要求。”微咖的成員之一減減告訴我，“因為要舉辦各種活動(dòng)，讓大家都來(lái)，所以不能像一些走文藝路線(xiàn)的咖啡館一樣選在僻靜的地方。”
工作日，又沒(méi)有活動(dòng)時(shí)的微咖顯得很清靜，偌大空間只有三兩個(gè)客人坐在二樓一邊聊天，一邊喝著(zhù)咖啡。進(jìn)門(mén)拐角處有兩個(gè)書(shū)架，上面的書(shū)都是合伙人無(wú)償貢獻的,其中有關(guān)電影的書(shū)就占了整整一排，除此之外還有小說(shuō)、工具書(shū)等等，從中可以看出微咖合伙人品位的多元化。側門(mén)旁邊是微咖的布告欄，最醒目的，莫過(guò)于“陪聊師”的預約時(shí)間和簡(jiǎn)介。
所謂的“陪聊師”，其實(shí)都是微咖的合伙人，他們是最早的發(fā)起人王小塞一個(gè)一個(gè)挑選出來(lái)，來(lái)自不同行業(yè)，大都是本行業(yè)里的資深人士，他們的目的并非為客人解悶，而是解決年輕人對行業(yè)和職業(yè)生涯的疑惑，或者和對該行業(yè)感興趣的人分享經(jīng)驗。自創(chuàng )立到現在，“首席”陪聊師王小塞總共陪聊過(guò)好幾十次，他覺(jué)得和這些預約者們“都很聊得來(lái)”。
但被點(diǎn)名率極高的“首席”在生活中卻并不是一個(gè)健談的人，不太會(huì )主動(dòng)和陌生人哈拉，也不會(huì )極熱情。在他看來(lái)，陪聊并不是單純的閑聊，也不是向預約者單向的傳遞，而是雙方在分享各自的經(jīng)驗和智慧。“之所以叫微咖，也是希望用微小的力量做點(diǎn)事情。”
微咖也會(huì )不定期組織活動(dòng)，基本都是關(guān)于某個(gè)行業(yè)的分享會(huì )，每次都幾乎爆滿(mǎn)，氣氛也熱烈，大家常常會(huì )討論得忘記了時(shí)間。一個(gè)主講人，一些參與者，就能開(kāi)一個(gè)小型的行業(yè)論壇。
微咖目前只有一歲，它成立于2011年12月，有多達50多個(gè)合伙人，他們共同“擁有”，或者說(shuō)經(jīng)營(yíng)著(zhù)微咖。不過(guò)，與3W和車(chē)庫咖啡不同的是，微咖移植到上海后感染上了海派氣質(zhì)，無(wú)論是合伙人，還是來(lái)尋求志同道合者的客人，都偏向于文化、傳媒和廣告行業(yè)。這或許和發(fā)起人王小塞有關(guān)，他本身就是一名資深廣告人，一直做著(zhù)和創(chuàng )意、設計有關(guān)的工作。
去年4月，王小塞發(fā)了一條征合伙人的微博。“當時(shí)只是個(gè)點(diǎn)子，完全沒(méi)有對之后有實(shí)際上的設想，就這樣發(fā)了。”出乎他意料的是，微博上各行各業(yè)的網(wǎng)友對這個(gè)咖啡館的反響非常強烈，上百個(gè)人給他發(fā)了私信。他網(wǎng)羅了一些朋友，也面試了一些響應者，并從中挑選合適的合伙人。
說(shuō)是面試，其實(shí)也就是聊天。王小塞和最初的幾個(gè)創(chuàng )始人對“同伙”的要求很簡(jiǎn)單，“喜歡我們對咖啡館的設想，和我們聊得來(lái)，并且從事著(zhù)文化、傳媒、投資等相關(guān)的行業(yè)。”
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何必總是那么現實(shí)?偶爾躲藏在魔法故事的場(chǎng)景里，讓背后隱形的翅膀得到足夠的舒展空間。
在咖啡館里尋魔法
每個(gè)人心中應該都有一個(gè)成為哈利·波特的夢(mèng)，生活在一個(gè)絢麗多彩的魔法世界，去飛翔和戰斗。實(shí)際上，Fee-coffee并不是哈利·波特主題咖啡館，只是來(lái)這里的人都會(huì )忍不住聯(lián)想到那個(gè)一揮魔棒，一念咒語(yǔ)，就有魔法出現的幻想世界。
這家咖啡館別名是霏主題童話(huà)咖啡館，從這里就可以看出店主的用意：來(lái)這里，就把現實(shí)世界的一切都忘記吧，只要享受童話(huà)的氛圍就好。不過(guò)，這里的“童話(huà)”并非夢(mèng)幻式的美好，而是比較偏向于奇異和歌特風(fēng)格。因此，店里裝飾也偏中世紀歐洲風(fēng)格，走的是哥特式童話(huà)的路線(xiàn)，棋盤(pán)格的地板讓人聯(lián)想到一步踏錯就危及生命的《勇敢者游戲》，六芒星的桌子充滿(mǎn)了魔法暗示，還有那占了整個(gè)角落的半圓形大落地書(shū)柜，以及巴洛克風(fēng)格的壁爐………所有擺設和裝飾無(wú)一不營(yíng)造出哥特古堡的感覺(jué)。在書(shū)柜的一角，還有一只笑得詭異的萬(wàn)圣節南瓜飾品，旁邊放著(zhù)一本《死神永生》。整間咖啡館的色調也以黑色偏多：黑色的紙巾，黑色的餐盤(pán)，還有裝在鐵制花籃里的黑色玫瑰花。
來(lái)這里的人，都是沖著(zhù)這魔幻的氛圍來(lái)的，店里的服務(wù)生穿著(zhù)繪著(zhù)店標的黑色T恤，服務(wù)周到，將你引領(lǐng)到不同主題的房間內。運氣好的話(huà)，還能看到穿著(zhù)黑色女仆裝的服務(wù)生，態(tài)度親切，笑容可愛(ài)。
這里的招牌是下午茶，有諸多甜點(diǎn)可供挑選，也都配有各種茶飲。茶壺是英式的，有一只結著(zhù)藍色立體蝴蝶結的白色茶壺，讓人不由聯(lián)想起《愛(ài)麗絲漫游奇境》里那只紳士的兔子，它頂著(zhù)瘋狂的紅眼睛，一邊倒茶，一邊掏出懷表。喝著(zhù)從這只茶壺里倒出的伯爵紅茶，吃著(zhù)手工小餅干，四處張望，真會(huì )疑心自己身處愛(ài)麗絲的地下世界。
工作日的下午，店里的客人并不多，他們一邊喝著(zhù)咖啡，一邊探索周?chē)沫h(huán)境。店長(cháng)告訴我們，這里除了提供咖啡和甜點(diǎn)，其實(shí)也可以在小房間里玩桌游。想象一下，在昏黃的吊燈下，十幾個(gè)人圍坐在六芒星裝飾的黑色桌子旁，他們緊閉雙眼，一個(gè)聲音響起：天暗請殺人……想想雞皮疙瘩就起來(lái)了。不過(guò)，來(lái)這里的客人，要的不就是這個(gè)暗黑的調調嗎?
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用柔軟與柔情包裹的咖啡罐，讓每個(gè)人都可以在這里找到心底最柔軟的部分，讓疲憊的身心得到治愈。
在咖啡館里求治愈
離開(kāi)繁華喧鬧的徐家匯商圈，“鉆”入被法國梧桐包圍的天平路。直走，右轉，在一家普通居民區內，藏著(zhù)一家咖啡館。主人安安改造了一幢三層的老式房屋，就像一個(gè)魔法，將之變成自己和16只貓咪的城堡。
對客人而言，找尋這家咖啡館的過(guò)程像是在尋寶，循著(zhù)門(mén)牌號找去卻發(fā)現大門(mén)緊閉，這時(shí)只需再繞去后院就會(huì )發(fā)現別有洞天。掌柜在迷你后院開(kāi)了一道門(mén)，穿過(guò)滿(mǎn)是綠色植物的院子便能“長(cháng)驅直入”，也可以禮貌地摁響門(mén)鈴，店主人會(huì )和其他“家庭成員”一同來(lái)迎接客人。這時(shí)的心情指數已經(jīng)開(kāi)始上升。“如果有尾巴的話(huà)一定已經(jīng)開(kāi)始搖起來(lái)了”，有網(wǎng)友去過(guò)以后這樣評論道。
Miao烏club并不像是一家咖啡館，而像是喵星人的家。點(diǎn)餐前店主人會(huì )很貼心地端上一杯熱水，伴隨著(zhù)陣陣暖意開(kāi)始感受這家店的氣氛。門(mén)口的電視機正在播放貓和老鼠，大小孩們還是會(huì )不禁捧腹大笑。店里到處都有蒙奇奇、起司貓公仔和無(wú)線(xiàn)上網(wǎng)密碼，上網(wǎng)就像喝咖啡一樣簡(jiǎn)單。
點(diǎn)了一份店主人推薦的Miao頭餅干，他貼心地提示“這個(gè)季節是很適合喝熱巧克力的。Miao烏club是一棟三層老屋，穿過(guò)木質(zhì)樓梯可以到二樓，說(shuō)這是一條充滿(mǎn)內容的樓梯也不為過(guò)，墻上貼著(zhù)喵星人的照片、名字還有加入時(shí)間，方便客人來(lái)認識它們，還有貓咪QQ群可以加入。二樓靠窗的沙發(fā)是曬太陽(yáng)打發(fā)時(shí)間的一等座，壁爐附近也是喵
星人最多出沒(méi)的地方。三樓放了很多墊子，很溫暖的感覺(jué)。
店主人安安說(shuō)：“經(jīng)營(yíng)這樣一家咖啡館的初衷就是因為喜歡貓，沒(méi)有其他任何原因。”設計裝潢都是由她親自操刀。她貼心地特意設計了很多貓咪睡覺(jué)的地方，鋪上了軟軟的墊子：桌子下，儲物柜里，甚至連衛生間也有三個(gè)床位……
一走進(jìn)這家店就時(shí)不時(shí)會(huì )有“家庭成員”在身邊走過(guò)，但絲毫不會(huì )覺(jué)得心煩，在這里躺一個(gè)下午是種享受。安安說(shuō)，他們的營(yíng)業(yè)時(shí)間是上午十二點(diǎn)到晚上十點(diǎn)，所以下午經(jīng)常會(huì )有客人來(lái)花上一下午享受和貓咪共處的時(shí)光。
不管是客人的評價(jià)還是掌柜的推薦無(wú)一不是Miao頭餅干。餅干從原料到烘焙成形要比蛋糕簡(jiǎn)單不少，Miao頭餅干自然成了club的“發(fā)家之作”。這家店開(kāi)到現在已經(jīng)快兩年了，也接受了不少客人們提的意見(jiàn)，做成貓頭外形的炒飯也是后來(lái)才加入的新主食。
Miao烏club的內涵已經(jīng)被店名“出賣(mài)”，喵星人的人氣似乎已經(jīng)超過(guò)了店主人。慵懶肥碩的加菲貓小寶、身材嬌小的可可、烏黑冷峻的煤球、“獨裁者”希特勒……都是超人氣明星。Miao烏的喵星人已經(jīng)達到了十六位，有一半是自己家的固定成員，還有一半是路上撿的流浪貓。“自己實(shí)在是太喜歡貓了”，店主人安安說(shuō)，不過(guò)還是會(huì )控制家庭成員的數量的。這些喵星人已經(jīng)做過(guò)絕育，所以大家在一起大多數時(shí)侯能夠和睦相處。“不過(guò)貓畢竟是動(dòng)物，有它們野性的一面”，安安說(shuō)，二樓的衛生間除了為客人提供方便外還有一個(gè)“不為貓知”的秘密，喵星人將其作為“會(huì )議室”，時(shí)常聚在里面開(kāi)大會(huì )、打群架。如果運氣好，客人趕上喵星大會(huì )的時(shí)間，坐在一樓時(shí)就能聽(tīng)到二樓發(fā)出“咚咚咚……”的“巨響”。
安安表示，貓咪中最難伺候的就是希特勒和吉米了，這兩只貓特別兇，給它們剪指甲可是件麻煩事。雖然店里二樓的窗口寫(xiě)著(zhù)“請勿開(kāi)窗”，但事實(shí)上這些喵星人都宅貓。
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