原料：(可以做6個(gè)，大小也可以根據自己的喜好調整)
水油面團：普通面粉150克，食用油40克，水80克，鹽5克
油酥面團：普通面粉100克，食用油50克
制作方法：
1、找一個(gè)大盆，把水油面團的原料全部倒入盆中，加入開(kāi)水，一邊加一邊攪拌，待稍稍晾涼之后，用水揉成光滑的水油面團，靜置20分鐘以上。
2、另取小碗，把油酥面團的原料放入碗中，揉成光滑的油酥面團，靜置15分鐘以上。
3、把水油面團和油酥面團分別分成六個(gè)大小相等的面團。
4、取一個(gè)水油皮小面團，用手掌壓扁，放上一塊油酥小面團，把油酥面團包起來(lái)，收口向下。
5、搟成長(cháng)條形面片，從面片的一頭始把面片卷起來(lái)。
6、重復步驟5：把卷起的面片壓扁，再次搟成長(cháng)條形的面片，把面片再次卷起來(lái)，成為一個(gè)小圓柱面團。
7、把小圓柱面團豎起來(lái)、按扁，搟成圓形的面片
8、電餅鐺提前預熱好，刷上一層食用油，放入搟好的餅，等一面烙成金黃色時(shí)，反面，烙另一面。
9、等另一面烙成金黃色的時(shí)候，用筷子夾住餅的邊緣向中間擠壓(轉換地方，多擠壓幾次)，手抓餅就做好了，可以直接吃，也可以象步驟10那樣。
10、可以在餅鐺上烙上幾片火腿，一個(gè)雞蛋，等雞蛋快要凝固的時(shí)候，把餅蓋在雞蛋上，等雞蛋完全凝固后，取出，刷上自己喜歡的醬料，放上火腿、蔬菜，卷起來(lái)，吃吧!
經(jīng)驗提示：
烙好的餅用筷子向中間擠壓之后，有助于分層。
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