過(guò)了一個(gè)周末。
突然溫度猛降，
現在也算是正式的入冬了！
冬天就對熱乎乎的東西情有獨鐘，
比如中式傳統小吃【鮮肉小餛飩】，
就是美味、可口的典型代表，
今天小意就來(lái)教大家做餛飩吧~
鮮肉小餛飩
鮮肉餛飩是最常見(jiàn)的一種餛飩，與餃子相比，餛飩皮薄湯鮮，溫暖的湯底更是可以根據個(gè)人口味調整，放些喜歡的食材進(jìn)去，吃起來(lái)也更溫暖哦~
材料：大白菜、豬肉餡、大餛飩皮、香菜、蔥、鹽、香油、淀粉、高湯各適量。
制作：
1.備料：大白菜洗凈，先氽燙過(guò)再沖涼、切碎，然后擠干水分待用。
2.調餡：豬肉餡剁細，連同適量鹽、香油、淀粉一起加入切碎的大白菜中調勻成餡料。
3.捏餛飩：每張餛飩皮包入少許餡料，捏成長(cháng)枕形餛飩，再放入開(kāi)水中煮熟至浮起。
4.調味：高湯、鹽、香油少許調勻放碗內，盛入煮好的餛飩，再撒入洗凈、切碎的香菜末及蔥花即可。
小意提示：
可以根據自己的喜好，適當加入一些蝦米、紫菜等放到湯料中。
酸湯餛飩
這道酸湯餛飩，湯汁酸辣開(kāi)胃，吃到嘴里酸爽滑溜。不知道吃什么的時(shí)候，下一碗餛飩就解決了，好吃不湊合，小日子大滿(mǎn)足~
材料：餛飩皮、豬肉、香菇、胡蘿卜、紫菜、蝦皮、蒜、蔥、香菜、小米辣、白芝麻、醋、糖、生抽、蠔油、香油。
制作：
1. 備料：豬肉洗凈，剁碎；香菇洗凈，下鍋焯水一兩分鐘后，撈出切小??；胡蘿卜去皮洗凈，切末；紫菜和蝦皮洗凈，焯熟后備用；香菜切小段、蒜切末、小米辣切圈、蔥切蔥花狀，放在一旁備用。
2. 準備一個(gè)大碗，將豬肉餡、香菇丁和胡蘿卜末都倒入碗中，再加1勺生抽、1勺香油和適量鹽，攪拌均勻，備用。
3. 將適量餛飩餡放進(jìn)餛飩皮中間，包成一個(gè)個(gè)同等大小的餛飩。同時(shí)煮鍋中燒水，水開(kāi)后下入餛飩，煮至餛飩飄起，再加一碗清水，待餛飩再次飄起來(lái)即可。
4. 調料汁：再準備一個(gè)大碗，往其中加入蒜末、蔥花、小米辣、白芝麻，澆上熱油，接著(zhù)再加入2勺生抽、1勺蠔油、2勺醋、1勺煮餛飩的水，適量糖和少量鹽，最后放入紫菜和蝦皮，攪拌均勻。
5. 將煮熟的餛飩放進(jìn)調料汁的大碗中，加入適量香菜，就可以開(kāi)吃啦~
小意提示：
1. 如果覺(jué)得自己包餛飩麻煩，也可以直接買(mǎi)現成的餛飩，只需要煮熟、調料汁即可。如果是自己包的餛飩，可以一次多包一些，放在冰箱冷凍，想吃就直接拿出來(lái)煮。
2. 放置的調料根據個(gè)人口味來(lái)定，比如不吃香菜也可以不放，喜歡吃辣還可以再加辣椒油。
鮮香又味美的小餛飩，
做法也很簡(jiǎn)單~
還想知道更多的，
【明天吃什么】，
我們明天不見(jiàn)不散~
