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[ 食材 ]

0號意面200g 蝦仁200g 白貝/蛤蜊400g 培根4片 蒜瓣2瓣 洋蔥1/2個(gè) 香菜1把 橄欖油3大勺生抽1小勺 老抽1小勺 蠔油1小勺 糖1小勺 黑胡椒粉少許 鹽少許

1大勺＝1 table spoon＝15ml 1小勺＝1 tea spoon＝5ml

[ 食譜 ]

1.培根切碎，洋蔥切絲，大蒜切沫，香菜切段

2.鮮蝦洗凈去殼，開(kāi)背去蝦線(xiàn)，加入少許鹽和胡椒粉腌漬片刻

3.蛤蜊/白貝倒入密封盒，加入少許食用油、鹽，搖晃吐沙，再用清水洗凈待用

4.煮一鍋沸水，加入少許鹽、姜絲，倒入洗凈的白貝煮至開(kāi)口，把白貝撈出去殼，撿出白貝肉

5.另煮一鍋沸水，加入1大勺鹽，下意面，將意面煮至無(wú)白芯狀態(tài)，撈起瀝干，加入1大勺橄欖油拌勻

6.起鍋加入2大勺橄欖油覆蓋鍋底，煸香蒜末、培根，將培根炒出油脂

7.然后加入洋蔥絲和蝦仁炒香

若是喜歡吃辣，可加1大勺蒜蓉辣椒醬調味

8.最后加入意面、白貝肉翻炒均勻，加入1大勺生抽、1小勺老抽、1大勺蠔油、少許糖、黑胡椒粉調味，讓意面均勻裹上醬汁，出鍋前再撒上一大把香菜，炒出香味即可

要是想講究一點(diǎn)，可以在第四步保留幾顆完整的蛤蜊，盛盤(pán)時(shí)加幾顆帶殼蛤蜊裝飾。

自家吃料足就夠，也不用上叉勺，筷子大口呲溜，面爽蝦彈蛤蜊鮮，每一口都不辜負。