發(fā)糕是以糯米為主要材料的中國傳統美食，蓬松柔軟，吃上去甜而不膩、糯而不粘，健康又美味，還不易發(fā)胖。做幾種不同口味的發(fā)糕，早餐換著(zhù)口味吃，是不是很Nice呢！
南瓜發(fā)糕
南瓜性溫，味甘且營(yíng)養豐富，用南瓜泥做發(fā)糕，不僅增加了發(fā)糕的甘甜味，而且還提高了發(fā)糕的營(yíng)養價(jià)值，是早餐的上上之選哦。
食材：
南瓜泥300克、面粉250克、牛奶100克、細砂糖30克、酵母3克、紅棗適量
做法：
1、南瓜去籽去皮，切塊上鍋蒸熟，將煮熟的南瓜搗爛成泥。
2、南瓜泥中加入細砂糖攪拌均勻，然后加入牛奶及酵母攪拌均勻。
3、再加入面粉，攪拌成南瓜糊，蓋上蓋子發(fā)酵至兩倍大。
4、然后將發(fā)酵好的南瓜糊攪拌排氣，選一個(gè)模具容器，將模具表面擦薄薄的油。
5、南瓜糊倒入模具中，蓋上蓋子繼續發(fā)酵一會(huì )，約10-15分鐘。
6、紅棗去核，對半切開(kāi)放在發(fā)好的南瓜糊上，蓋上蓋子，冷水上鍋蒸40分鐘即可。
玉米發(fā)糕
玉米面完全保留了玉米的營(yíng)養成份和調理功能，用玉米面做發(fā)糕，不僅可以吸收玉米的營(yíng)養成分，而且無(wú)糖，非常適合糖尿病患者做糕點(diǎn)食用。
食材：
玉米面180g、面粉150g、紅棗15粒、熱水180g
冷水半小碗、白糖3-4湯匙、酵母1湯匙 、食用油1湯匙
做法：
1、用一個(gè)大碗盛放玉米粉，用小碗裝一碗熱水，里面加入三湯匙白糖，攪拌融化，再把熱水沖倒入玉米粉中，用筷子攪拌均勻，晾涼。
2、用小碗裝半碗冷水，倒入一湯匙酵母，攪拌一下，靜置十分鐘。
3、等玉米面放涼后，放進(jìn)面粉和酵母水，揉成面團。
4、取一個(gè)大碗，倒入一湯匙食用油，抹均勻。放進(jìn)面團，壓扁，蓋上蓋子發(fā)酵。
5、紅棗洗凈，去核切小粒。
6、發(fā)糕發(fā)酵到兩倍大，灑上紅棗粒，用手輕輕壓實(shí)，放進(jìn)蒸鍋。
7、蒸鍋大火上汽后，轉中火蒸30分鐘。
紫薯發(fā)糕
紫薯除了具有普通紅薯的營(yíng)養成分外，還富含硒元素和花青素，營(yíng)養價(jià)值非常高，對100種疾病有預防和治療作用。用紅薯做發(fā)糕，不僅美味，而且營(yíng)養價(jià)值高，適合早餐食用。
食材：
紫薯150克、面粉350克、清水200克、白糖10克、干酵母5克、油少許、去核紅棗適量
做法：
1、紫薯蒸熟，趁熱去皮搗成泥，比較干。
2、紫薯涼后放入面粉、白糖。
3、酵母先用少量清水融化，倒進(jìn)面粉里，揉成較軟的光滑的面團。
4、用2個(gè)蛋糕模具，里面刷少許的油。
5、面團分成2個(gè)，放入模具中，蓋保鮮膜，放置發(fā)酵。
6、大約2個(gè)小時(shí)，發(fā)到模具的八分滿(mǎn)。
7、面團表面擺上少許的紅棗，涼水入鍋，小火開(kāi)始，開(kāi)鍋后轉中大火，蒸15-20分鐘，開(kāi)蓋取出即可。
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