哎呀呀，這真是我比較糾結的問(wèn)題，每次買(mǎi)油，面對這么大一排，各種品種，眼花繚亂，最后就胡亂拿一款
花生油、大豆油、菜籽油、玉米油…哪種油比較健康？聽(tīng)聽(tīng)專(zhuān)業(yè)營(yíng)養師聊聊選油那些事兒。
花生油，有些貴呀，但它是一種比較容易消化的食用油。
花生油的脂肪酸構成是比較好的，易于人體消化吸收，可以降低血漿中膽固醇的含量。
市面上的大豆油大多是精煉油，適合炒菜。
分為轉基因和分轉基，當然是非轉基黃豆榨的油比較好啦，價(jià)格比轉基因貴。
菜籽油，如果味道大，是氣體里面含有芥子甙的原因，特優(yōu)品種不含這種物質(zhì)。
菜籽油具有一定的軟化血管、延緩衰老的功效，很少或幾乎不含膽固醇。
玉米油本身不含有膽固醇，但它對于血液中膽固醇的積累具有溶解作用，對老年性疾病如動(dòng)脈硬化、糖尿病等具有積極的防治作用。
玉米油油煙點(diǎn)高，很適合快速烹炒和煎炸食物，我喜歡用玉米油來(lái)“趨”湯。
葵花籽油，含有大量的亞油酸等人體必需的不飽和脂肪酸，可以促進(jìn)人體細胞的再生和成長(cháng)，保護皮膚健康，并能減少膽固醇在血液中的淤積，是一種高級營(yíng)養油。
當然也比較貴啦~
花生油、大豆油、菜籽油、玉米油、葵花籽油，哪種油比較健康？
營(yíng)養專(zhuān)家說(shuō)，這幾種相比之下，雙低菜籽油還不錯，就是不含芥子甙這種物質(zhì)的菜籽油。
玉米油、葵花籽油風(fēng)味特別，與大豆油類(lèi)似的是 n-6 系多不飽和脂肪酸比例太高。
而按照一般國人的飲食結構應該增加 n-3 系多不飽和脂肪酸的比例，并不是最佳推薦。
比較推薦的是哪種油呢。當然是橄欖油啦。
可是橄欖油的味道，很多人可能吃不來(lái)。我是吃了兩瓶之后，才慢慢習慣它那味道。
橄欖油可以免高溫煎，直接食用，燉湯安逸，要出鍋之前倒些進(jìn)去，很不錯的。
橄欖油好是好，那么貴，味道又那么“怪”，哼哼~
然后呢，營(yíng)養學(xué)專(zhuān)家說(shuō)，實(shí)際上雙低菜籽油（低芥酸，低硫苷）的成分和橄欖油很接近，價(jià)格上更是便宜許多，性?xún)r(jià)比較高。
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