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桃仁雞片

        家住河西區四季馨園小區的市民于祝華推薦一道桃仁雞片，這道菜色澤鮮亮，口味鮮香，而且具有健腦、烏發(fā)、明目等保健功效。

        主料：雞小胸、青椒、核桃仁、胡蘿卜、枸杞子。

        調料：蔥、鹽、料酒、雞精、淀粉、食用油。

        做法：

        1.雞小胸肉斜刀切片，然后用適量淀粉抓勻。

        2.青椒切塊，胡蘿卜切花片。

        3.核桃仁簡(jiǎn)單掰成大塊。

        4.將雞肉片、青椒塊、胡蘿卜片分別下鍋，用油滑炒六七成熟后出鍋備用。

        5.炒鍋打底油，蔥花熗鍋，下雞肉片翻炒幾下烹料酒，隨后下青椒塊、胡蘿卜片、核桃仁塊，短時(shí)間翻炒后放鹽和雞精，最后放一些枸杞子翻勺出鍋。

        這道菜的烹制過(guò)程簡(jiǎn)捷，口味老少咸宜。選料時(shí)注意不要選用雞大胸肉，烹制時(shí)可大火爆炒，快速出鍋。G