--生活小竅門(mén)
1.用高壓鍋炒花生。將花生放入高壓鍋內，滴少許水把花生點(diǎn)潮，蓋好鍋蓋置火上，不放限壓閥，待氣孔開(kāi)始冒氣時(shí)，把火力調小，兩手端鍋顛簸，使鍋內花生翻勻，每隔1~2分鐘顛簸一次，從見(jiàn)氣開(kāi)始，顛鍋3~4次，然后離火，自然冷卻，過(guò)7~8分鐘，花生就炒好了，便可開(kāi)蓋食用。
2.用高壓鍋煮豆餡。紅小豆洗凈放入高壓鍋內，加水適量（水量以能讓豆子充分膨脹為度），蓋上鍋蓋，上火熬煮，開(kāi)鍋后扣上限壓閥，煮15分鐘，豆子就爛了，放氣減壓后，便可開(kāi)鍋做豆餡。
3.用高壓鍋煮餃子。先在高壓鍋內放半鍋水，燒開(kāi)后，用勺在水中攪轉兩周，使之起旋，然后放入水餃，蓋緊鍋蓋，不要扣閥，用旺火燒，待蒸氣從閥孔冒出，約半分鐘后關(guān)火，直到閥孔不再冒氣，即可開(kāi)鍋撈餃。
4.高壓鍋煮豆粥。粳米和紅小豆洗凈，放入高壓鍋內，加水適量（水量以能讓豆子充分膨脹并使豆粥稀稠適宜為度），蓋上鍋蓋，上火熬煮，開(kāi)鍋后扣上限壓閥，煮15分鐘，豆粥就煮好了。
5.高壓鍋煮粽子。將包好的粽子放入鍋中，鍋中添水要漫過(guò)粽子1~2厘米，蓋上鍋蓋，大火熬煮，開(kāi)鍋后再扣上限壓閥，約15分鐘后粽子就煮熟了。
6.高壓鍋煮面條。高壓鍋內盛水適量，上火燒開(kāi)，將面條下到鍋里，蓋上鍋蓋，不要重合，也不要扣限壓閥，煮3分鐘左右，面條就熟了。
7.用高壓鍋煎餃子。高壓鍋上火燒熱，倒入少許油抹勻，將餃子入鍋擺好。過(guò)半分鐘，向鍋內灑點(diǎn)水，然后，蓋上鍋蓋，扣上限壓閥，用文火烘烤5分鐘左石，餃子就熟了。用此法煎出來(lái)的餃子，比蒸的、煮的或用一般鍋煎出來(lái)的餃子都好吃。
8.用高壓鍋烙餅。高壓鍋底部抹油，上火燒熱，放入餅坯，蓋上鍋蓋，扣上限壓閥，過(guò)1分鐘后，開(kāi)鍋翻餅，加蓋扣閥，再烙1分鐘，餅就熟了。利用這種方法烙的餅，受熱均勻，暄軟可口。
9.用高壓鍋烤面包。在發(fā)好的軟面里加堿后，再加入適量的牛奶、雞蛋、白糖，將面揉透稍餳。在高壓鍋底部涂上少許食用油，將和好場(chǎng)透的面團用飯勺舀出，做成面包生坯，放入鍋內，蓋好鍋蓋，扣好限壓閥，大火加熱3分鐘。然后去閥放氣，開(kāi)鍋翻個(gè)個(gè)兒，再蓋限壓閥加熱3分鐘。最后，揭閥放氣，打開(kāi)鍋蓋，松軟香甜的面包就做好了。
10.把需要存放的熟食放在高壓鍋內蒸或煮，等鍋內水開(kāi)后離火，將限壓閥取下，放氣后再扣上。這樣由于食物與空氣基本隔絕，可使熟食存放3~4天不變質(zhì)。www.shbst.net
11.高壓鍋燉肉、燜飯，不要用同一個(gè)膠圈，若能一類(lèi)食物配一個(gè)膠圈使用，可使膠圈的壽命延長(cháng)3~5倍。
12.高壓鍋膠圈用過(guò)一段時(shí)間后，就會(huì )失去原有的彈性而起不到密封作用?？捎?根與高壓鍋膠圈周長(cháng)相等的圓松緊帶，夾在高壓鍋膠圈的縫中，其密封效果不亞于新高壓鍋膠
圈。
13.高壓鍋膠圈漏氣時(shí)，可用鋒利的刀片在膠圈內側凹槽中心均勻地切深3~4毫米，然后用直徑0.7毫米左右的不銹鋼絲、銅絲或其它可塑性較好的金屬線(xiàn)，取膠圈直徑3倍長(cháng)
度一段，平均分成4等份，嵌入切好的槽內，裝上再用，即可防止漏氣。
14.把使用后的高壓鍋廢膠圈洗凈，用紙包好，過(guò)一兩年后，橡膠的彈性會(huì )有所恢復，這樣它還可以再使用一段時(shí)間。
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