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【麻醬菠菜】

材料：菠菜，芝麻醬，花生米，鹽，生抽，香油

步驟：

1.稀釋芝麻醬：

①將2勺芝麻醬放入碗中，加適量鹽。

②用筷子朝同一方向劃圈攪動(dòng)，邊攪邊加少許的涼開(kāi)水進(jìn)去。

③繼續同一方向攪動(dòng)，直至芝麻醬變得很稠。（這個(gè)時(shí)候你就會(huì )聞到散發(fā)出很濃郁的芝

麻的香味。

④好了，再加入適量涼開(kāi)白，同一方向攪動(dòng)，直到稀稠度達到你的要求。

3.菠菜撈出后迅速浸入涼水里。

4.菠菜徹底過(guò)涼后，撈出輕輕擠干水份，從中間切一刀后裝盤(pán)。

5.熟花生米碾碎備用。

6.把調好的芝麻醬里加適量生抽，香油。

7.把碾碎的花生米和芝麻醬都澆在處理好的菠菜上。吃前拌勻即可。。。

PS：

步驟1里調芝麻醬時(shí)，最好始終朝一個(gè)方向攪動(dòng)哈。

步驟2嘛，老規矩，焯水時(shí)鍋里加兩滴油，加點(diǎn)鹽。。。

用香油稀釋?zhuān)粋€(gè)方向攪，一會(huì )就可以了。如果覺(jué)得油味太大的話(huà)，用涼開(kāi)水也可以，但是要一點(diǎn)一點(diǎn)的加水，加一點(diǎn)水，攪一會(huì )，再加再攪，

不要一次加很多的水，還有，水不可以是熱水，熱水稀釋出來(lái)的味道和口感都不怎么好。