又到了新蒜上市的季節。 記得小時(shí)候，每到新蒜上市時(shí)，媽媽就要放一些新蒜在泡菜壇子里，大概要泡上一個(gè)月才能吃。炎熱的夏季里，熱的沒(méi)啥胃口時(shí)，熬一鍋綠豆粥，拍個(gè)黃瓜，從泡菜壇里撈出大蒜，豇豆，嫩姜等，再炸一碟花生米，頓時(shí)食欲大開(kāi)。因媽媽的工作關(guān)系（傳染科大夫），經(jīng)常囑咐我們，多吃點(diǎn)大蒜，消毒殺菌，少生病呢。那個(gè)時(shí)候生活，醫療條件都差，在媽媽單位里聽(tīng)到看到了太多的生死離別，印象是特別深刻。所以，大蒜在俺家一直是受歡迎的好dd，俺一直以來(lái)炒，燉，涼拌等都要擱大蒜，家里人也都習慣，呵呵，就連小四眼也特別愛(ài)吃泡的大蒜。自從吃了東來(lái)順的涮羊肉，對它家糖醋蒜又產(chǎn)生好感，在網(wǎng)上找了一些資料，根據自己的習慣，琢磨著(zhù)做了，不謙虛地說(shuō)，嘿嘿，味道還行，雖然麻煩點(diǎn)，但不用擔心超市買(mǎi)來(lái)的糖醋蒜里的苯甲酸鈉或山梨酸甲了吧。  原材料：大蒜1000克/白糖500克/醋500克/鹽30克 做法：1.將大蒜剝去外層皮，掰成蒜瓣，洗凈，用鹽水浸泡三天，去除辣味，撈出晾干水； 2.將約250克的水放入鹽，白糖燒沸后，冷卻，倒入醋調成汁，找一干凈的容器將糖醋汁倒入再放入晾干的蒜瓣，蓋上保鮮膜或蓋，一個(gè)月后即可食用。 新蒜，紫皮的  剝去外衣，只留一層內衣哦，掰成瓣，洗洗  化適量鹽水，將蒜瓣浸泡3天 嘻嘻，特此說(shuō)明：這喜盆買(mǎi)來(lái)是專(zhuān)做泡菜滴，不是用來(lái)洗其他的... 撈出晾干 將適量水，白糖，鹽燒沸冷卻后倒入醋，調成糖醋汁 找一干凈的容器，蒜瓣，汁兒合一 陶制，搪瓷，玻璃的均可，避免金屬，塑料容器 一個(gè)月以后 嘿嘿， |
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