人的一生中并不是總有機會(huì )可以品嘗到鱷魚(yú)肉、跳羚肉或者鴕鳥(niǎo)肉。所以，如果有機會(huì )在南非旅游最好還是利用這個(gè)機會(huì )在南非品嘗一下。
傳統上，南非狩獵的時(shí)間是每年的冬季(5月-9月)，因此這段時(shí)間的美食選擇更加豐富一些。當然，現在大多數野生動(dòng)物都來(lái)自飼養場(chǎng)，保證了一年到頭都有足夠的供應。
鹿肉有很多好處(飽和脂肪含量非常低、不含激素)，可以讓游客的味蕾享受到從未感受過(guò)的美味。
鴕鳥(niǎo)肉是南非是一大特色
鴕鳥(niǎo)肉是一種在當地超級市場(chǎng)非常容易買(mǎi)到的肉類(lèi)。鴕鳥(niǎo)肉沒(méi)有脂肪，可以作為烹調低溫和室溫食物的原料。鴕鳥(niǎo)漢堡和肉串是極好的野餐食物。如果采用烹調意大利燉髓骨肉或者英國牛尾的方法(葡萄酒、大蒜和藥草腌泡汁)制作鴕鳥(niǎo)頸，則可以制作出無(wú)以倫比的冬季燉肉。
跳羚白汁紅肉，跳羚比其他東西更能代表南非，而大廚們則更喜歡跳羚肉。用最高級的橄欖油、草藥、醋或者檸檬汁和黑辣椒即可做出這道美味。這道菜不是煮熟的，而是用調味汁浸泡而成。大羚羊是這些地區最大的羚羊，也可以用這種方式進(jìn)行制作，同鴕鳥(niǎo)肉一樣。
肉食者餐館(Carnivore Restaurant)
距離約翰內斯堡20分鐘車(chē)程，因其提供的野味而聞名。將野味串在扦子上放在火上炙烤，食客就可以在餐桌上享用這些烤肉串。食客可以選擇的野味包括：鱷魚(yú)肉、非洲野豬肉(口感類(lèi)似瘦肉豬)、斑馬肉、跳羚肉、大羚羊肉和捻肉(一種羚羊肉)。食客還可以選擇牛肉、羊肉、豬肉和雞肉及傳統的蔬菜。旁邊的非洲音樂(lè )家用動(dòng)感十足的音樂(lè )營(yíng)造良好的氣氛。
南非野味鳥(niǎo)肉
包括：珍珠雞、野鴨、山鶉和鵪鶉。珍珠雞同葡萄酒混合，在大蒜和草藥腌泡汁用慢火煮，是餐館非常受歡迎的菜肴。鵪鶉的制作方法包括涂抹東方腌泡汁或者煙熏。
來(lái)到南非的游客通常要在灌木叢中到“叢林旅店”住一住。在這里游客可以買(mǎi)到最好的野味，因為這里的野味都是現場(chǎng)宰殺，由經(jīng)驗的豐富的廚師制作。黑斑羚肉(南非東部最常見(jiàn)的雄性動(dòng)物)可以烤成極好的肉串，特別是在非洲野外的星空下，伴隨著(zhù)叢林中各種非洲野獸的聲音，這種享用美味的感覺(jué)無(wú)以倫比。
異域旅行小貼士
大多數超市的異域肉類(lèi)存貨都很少。而餐館則了解游客對這種肉類(lèi)的需求，因此更愿意烹飪這些食物，在它們的菜單上作為特色菜推出。如果游客在訪(fǎng)問(wèn)南非時(shí)打算到一家高級餐館用餐，最好先給它們打個(gè)電話(huà)，告訴那里的工作人員自己想吃什么。然后，餐館就可以提前準備，為游客做出可口的菜肴。
聯(lián)系客服
