攝入過(guò)多的粗糧也會(huì )對人體健康不利 資料圖片
現代生活的精細化和精致化，成為諸多營(yíng)養疾病的誘因。糖尿病、痛風(fēng)、高血壓、結腸腫瘤、肥胖等等正在逐漸威脅人類(lèi)健康。而適當吃粗糧可以預防疾病。粗糧主要包括谷類(lèi)中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類(lèi)等。但是，如果攝入過(guò)多的粗糧也會(huì )對人體健康不利。
胃腸功能差的人群
胃腸功能較弱的人群，吃太多食物纖維對胃腸是很大的負擔。
缺鈣、鐵等元素的人群
因為粗糧里含有植酸和食物纖維，會(huì )結合形成沉淀，阻礙機體對礦物質(zhì)的吸收。
患消化系統疾病的人群
如果患有肝硬化食道靜脈曲張或是胃潰瘍，進(jìn)食大量粗糧易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。
免疫力低下的人群
如果長(cháng)期每天攝入的纖維素超過(guò)50克，會(huì )使人的蛋白質(zhì)補充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害，降低人體的免疫能力。
生長(cháng)發(fā)育期青少年
由于生長(cháng)發(fā)育對營(yíng)養素和能量的特殊需求以及對于激素水平的生理要求，粗糧不僅阻礙膽固醇吸收和其轉化成激素，也妨礙營(yíng)養素的吸收和利用。
老年人和小孩
因為老年人的消化功能減退，而孩子的消化功能尚未完善，消化大量的食物纖維對于胃腸是很大的負擔。而且營(yíng)養素的吸收和利用率比較低，不利于小孩的生長(cháng)發(fā)育。
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