·原 料: 豆腐300克、金針菇100克、姜絲5克、蔥末5克。
豆豉辣醬2勺、鹽、生抽、糖、雞精、高湯。(HaoChi123.com)
·操 作: 1、將豆腐切成厚片，放入油鍋中煎成兩面金黃，鍋留底油燒5成熱，放入豆豉辣醬姜絲煸香。
2、加入煎好的豆腐，放糖生抽高湯和少許的鹽，大火燒開(kāi)后加金針菇，再用小火收汁加雞精出鍋，散上蔥花。
3、成品。
(HaoChi123.com)
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豆腐 - 豆腐有南和北豆腐之分。主要區別在點(diǎn)石膏(或點(diǎn)鹵)的多少，南豆腐用石膏較少，因而質(zhì)地細嫩，水分含量在90%左右；北豆腐用石
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