| 大家好！好久不見(jiàn)！ 畢業(yè)班的忙碌讓我都沒(méi)空上來(lái)發(fā)一發(fā)我最?lèi)?ài)的帖子，每天都看看各位大神的美食，嘩嘩流口水……呵呵，好不容易放假，又開(kāi)始東奔西跑的忙碌家里的事，不過(guò)，忙歸忙，還是要忙里偷閑的做一道菜，什么呢…… 每年過(guò)年，俺家的老傳統——炸肉丸！ 這丸子，可是從媽媽的爺爺那傳下來(lái)的，至于媽媽的爺爺從哪里學(xué)來(lái)，就無(wú)所得知了。但是這丸子，可非同一般，剛出鍋如同乒乓球，咬一口，外焦里嫩多汁，口感細滑，越吃越想吃……放一段時(shí)間，可能會(huì )塌下去，但是一蒸，或者那么一煮。。人間美味哦（不愛(ài)吃肉的，咱就不看這個(gè)日志了哈。。。我家都是無(wú)肉不歡的主~~~） 來(lái)張成品圖  原料：豬肉（瘦肉肥肉根據自己愛(ài)好搭配，3：1比較不油膩），草魚(yú) 配料：鹽，味精，五香粉，白酒少許，姜，淀粉，蛋清 做法如下： 1：豬肉魚(yú)肉都打成餡，我用的料理機，直接成肉泥了，也勁道。  2：魚(yú)肉先加少許水朝一個(gè)方向攪拌，然后豬肉加蛋清也朝一個(gè)方向攪拌，再把兩樣放在一起  3：老媽在奮力攪拌肉餡中（注意，這會(huì )就可以把剛才的調料根據個(gè)人口味放進(jìn)肉餡里了，同時(shí)備一碗水淀粉，邊攪拌邊加水）攪拌到肉肉不掛盆就好啦  4：攪拌好啦！肉餡不要太干哦，會(huì )影響口感  5：倒上半鍋油，燒到6成熱（稍微冒煙就好）  6：關(guān)小火，把肉餡用手攢成小圓球，先放鍋里炸一個(gè)嘗嘗咸淡 7：下油鍋。。。從1月17號一直炸到1月18號。哈哈~~~ 8：炸制金黃。即可出鍋 這個(gè)丸子，可以蒸著(zhù)吃，可以做湯，可以下面條……怎么煮都不會(huì )散，咱可是純肉的呢！總之啊，吃法任君想象~~~我啊~~趕緊睡覺(jué)~早點(diǎn)起來(lái)碗清湯丸子掛面咯~~~~~ |
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