大米、糯米、薏米——
米，會(huì )吃才保??！
支持專(zhuān)家：王鳳岐 著(zhù)名中醫內科專(zhuān)家、主任醫師、教授
大米胡蘿卜粥→寬中下氣的良方
具體方法：取胡蘿卜約250克，大米50克。將胡蘿卜洗凈切片，與大米共煮粥食。
專(zhuān)家點(diǎn)評：本方出自《壽世青編》，主要用于寬中下氣。當感覺(jué)胸悶、心中煩亂時(shí)，可吃些大米胡蘿卜粥，能調節體內的正氣，讓身體恢復正常。
中醫認為，大米具有強健脾胃之氣的作用；胡蘿卜除了具有理氣作用外，還可幫助消化。相傳民國初年，河北邑東境褚姓夫妻爭吵反目。夫揚長(cháng)離開(kāi)家門(mén)，妻含恨吞下砒石。夜間毒發(fā)，她心中熱渴難忍，見(jiàn)鍋內盛有胡蘿卜湯，就一碗接一碗地喝，沒(méi)想到服用后體內熱渴漸消，身體恢復了正常，褚妻之所以從鬼門(mén)關(guān)中脫離，就是因為胡蘿卜助消化的功效。因此，當小兒出現消化不良現象，且不喜歡吃藥的時(shí)候，媽媽不妨給孩子喝大米胡蘿卜粥，以促進(jìn)消化。
糯米阿膠粥→女性滋陰潤肺的良品
具體方法：取糯米100克，阿膠30克（搗碎），紅糖適量。將糯米洗凈，加水適量煮粥，待粥熟后加入阿膠，邊煮邊攪勻，稍煮二三沸加入紅糖即可，佐餐食。
專(zhuān)家點(diǎn)評：本方出自《食醫心鑒》。方中的糯米是一種有黏性的稻米，煮熟時(shí)黏性非常強。在古代沒(méi)有發(fā)明水泥之前，所有建筑物幾乎都是用煮熟的糯米混合纖維作為粘合劑。在中醫看來(lái)，多汗、貧血、月經(jīng)量過(guò)多、腹瀉者多是因為某個(gè)臟器功能失調而導致陰液被漏掉，此時(shí)最重要的是滋陰，而滋陰就補充了陰液，把人體臟腑中那些“漏洞”補上，所以很多醫生會(huì )建議尿頻患者吃糯米，或用布袋子裝糯米在患者身上撲打來(lái)治療多汗。阿膠和其他膠類(lèi)中藥一樣，如魚(yú)膘膠、龜板膠等，也有粘合的作用。阿膠和糯米搭配在一起，相當于水泥砂漿的作用，能夠防止陰液的流失，所以經(jīng)常把它作為滋陰方劑來(lái)用。
糯米阿膠粥尤適用于面色蒼白、頭暈心慌、吐血、咳嗽咯血、大便下血、口干咽燥、月經(jīng)延遲或過(guò)多的女性。相傳慈禧在懷同治皇帝時(shí)，胎漏出血，就是服用阿膠來(lái)止血的。由此可見(jiàn)，糯米阿膠粥在“查缺補漏”方面確實(shí)有很好的治療作用。
薏米粥→除濕祛病
具體方法：取粒大、飽滿(mǎn)、色白、完整的上等薏米100克，白糖適量。將薏米洗凈，置于鍋內，加水適量，用大火煎煮至沸后改用小火煮熬，待薏米熟爛后，加入白糖即可，佐餐食。
專(zhuān)家點(diǎn)評：本方出自《本草綱目》。薏米又名薏苡仁，它性涼，味甘、淡，具有滲濕利尿的作用，常用于治療小便不利等癥?，F代藥理研究表明，薏米具有抑制癌細胞生長(cháng)的作用。長(cháng)期服用薏米粥能健脾益胃、除濕祛病。
值得一提的是，薏米雖好，也有禁忌。在淘洗時(shí)要注意，先用冷水輕輕淘洗，不要用力揉搓，然后用冷水浸泡一會(huì )兒。泡米用的水要與米同煮，不能丟棄。
薏米煮豬肺→呼吸系統疾病的良藥
具體方法：取薏米30克，豬肺1具，調料適量。將薏米洗凈、搗碎為末；豬肺洗凈（洗時(shí)把清水灌入肺管中，輕輕用手拍打豬肺，倒出臟水，再灌再拍，如此多次，直至肺呈白色為止），鍋內加水適量，下薏米與豬肺，先用武火煮沸，除去湯面上的浮沫，再用微火煮至豬肺極爛為度，根據口味調味后即成，吃豬肺喝湯。
專(zhuān)家點(diǎn)評：本方出自《證治要訣》。方中的薏米為平補之品，具有健脾補肺、利尿除濕的作用，既為進(jìn)補佳品，又屬常用藥物；豬肺為清補之品，既能補肺止渴，又能健脾利水。二者配合在一起，常用于治療呼吸系統疾病。
原文見(jiàn)《家庭保健報》2011年12月20日第5版“驗方集錦”
