春風(fēng)一吹，你是否聞到了野菜的氣息？春季踏青吃野菜正當時(shí)，周末約上幾個(gè)小伙伴，或者周末來(lái)個(gè)全家親子挖野菜大行動(dòng)，那是多么愜意又有意義的一次活動(dòng)呢？那種春的氣息，那種野菜的土味，哇！等不及了，趕緊約上你的小伙伴們一起挖野菜吧！
槐花是槐樹(shù)的花，當槐花還沒(méi)有完全開(kāi)放，摘取花骨朵兒就可以食用了，槐花的花心也可以摘下來(lái)，放在嘴里嚼一嚼，味道有些甘甜，小時(shí)候沒(méi)有零食吃，就是吃槐花的花心長(cháng)大的?；被ó敳说某苑ㄓ卸喾N，主要用來(lái)蒸著(zhù)吃，即將槐花洗凈拌上面粉，放在蒸鍋里蒸熟，放涼后加蒜泥、鹽、雞精、香油拌勻即可。此外也可以用槐花炒雞蛋，或將槐花用開(kāi)水燙后切碎加入面粉和雞蛋做餅吃。
榆錢(qián)是榆樹(shù)的種子，它的形狀像錢(qián)幣。春風(fēng)一吹，榆錢(qián)就掛滿(mǎn)榆樹(shù)的枝頭，一串串的榆錢(qián)十分好看，摘取鮮嫩的榆錢(qián)用來(lái)做出美食，深受大眾喜愛(ài)。榆錢(qián)吃法多樣，可以蒸著(zhù)吃，用面粉拌勻后，上鍋隔水蒸半小時(shí)后加入調料食用?？梢宰鲳W料包餃子、蒸包子。還可以直接生吃呢？榆錢(qián)洗干凈直接加調料吃也可以哦！所以大家春天可以嘗一嘗榆錢(qián)哦！
香椿是香椿樹(shù)的嫩芽，香椿營(yíng)養豐富，早春時(shí)節香椿大量上市，現在正是吃香椿的時(shí)節，超市和餐館都能見(jiàn)到香椿的身影，很多人都十分喜愛(ài)吃香椿的味道，清香撲鼻。其吃法主要是焯水后切碎拌豆腐、拌香干、炒雞蛋、做餅，加上自己愛(ài)吃的調料，無(wú)論哪一種吃法，都令人回味。
野蒜長(cháng)得和大蒜差不多，只是外型上比較細，蒜頭也比較小，小時(shí)候野蒜都沒(méi)人吃，如今卻成為了人們餐桌上的野菜佳肴。野蒜的吃法也五花八門(mén)，可以用來(lái)炒雞蛋、切碎了做餅、可以腌制野蒜，此外野蒜頭可以糖醋著(zhù)吃，野蒜還可以切碎了灑在湯中或燒好的菜上用來(lái)點(diǎn)綴美食，以及用來(lái)蛋炒飯，味道都是很香的呢！
田間地頭有很多馬齒莧，是非常好的野菜之一。馬齒莧很難曬干，就是放在太陽(yáng)底下很多天都曬不死，這個(gè)我試驗過(guò)，生命力極其頑強。馬齒莧的吃法可以用開(kāi)水燙熟后，調上自己愛(ài)吃的調料拌著(zhù)吃。但我最喜歡吃的是將馬齒莧制成霉干菜燒肉吃，即將馬齒莧用開(kāi)水燙2分鐘后，放到太陽(yáng)下曬干后即可。
春天能吃的野菜大全
車(chē)前草比較常見(jiàn)，只要你走在鄉間的小路上，你就能見(jiàn)到它們，但我們當地卻很少有人食用，太可惜了。車(chē)前草吃法可以做湯和炒吃，做湯選取葉子，如果也摘取了莖部，烹飪時(shí)間要就久一點(diǎn)，因為莖部不容易燒爛，所以車(chē)前草一定要挖取嫩的食用，等開(kāi)花了就老了。
春天能吃的野菜大全
蒲公英大家都比較熟悉，開(kāi)著(zhù)小黃花，待種子成熟就變白，風(fēng)輕輕一吹種子就漫天飛舞，很有意思。蒲公英有很高的營(yíng)養價(jià)值，作用十分強大吃法也多樣，可以用開(kāi)水燙后涼拌吃，也可以直接拌佐料生吃，還可做湯、炒吃。但注意蒲公英有點(diǎn)苦，怕苦的小伙伴們可以焯水后加點(diǎn)糖醋來(lái)涼拌，味道還不錯。此外蒲公英全身都是寶，根、莖、葉都可以曬干，用來(lái)泡茶喝，效果也很好。
面條菜又稱(chēng)掃帚菜，小時(shí)候家里的房前屋后到處長(cháng)滿(mǎn)了面條菜，爺爺總是拿它來(lái)扎掃帚，從來(lái)不知道這個(gè)是可以吃的。面條菜的吃法，通常多見(jiàn)蒸著(zhù)吃，即將面條菜洗凈后，拌上面粉，放鍋中蒸幾分鐘，然后拌上蒜泥、鹽、糖、醋、雞精、芝麻油調味，此菜近年來(lái)超市有賣(mài)的，飯店也有此菜肴，很受人們的喜愛(ài)。
春天能吃的野菜大全
灰灰菜在全國各地都可以看到，只要你細心觀(guān)察，到處都有它的蹤跡。此菜長(cháng)大了就是雜草，但幼嫩的灰灰菜可以食用，經(jīng)常摘取其嫩莖葉用來(lái)下面條十分方便。此外灰灰菜常涼拌著(zhù)吃，開(kāi)水焯后，加入自己喜歡吃的拌料，味道不錯哦！
春天很多人都喜歡挖馬蘭頭來(lái)吃，有野生的也有人工種植的。馬蘭頭的吃法通常是用開(kāi)水焯后放涼，切碎了拌入香干或花生米，加入鹽、雞精、醋、香油、蒜泥食用，口感很清香呢！
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