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一款簡(jiǎn)單、健康又浪漫的花式小月餅。

一直覺(jué)得冰皮月餅是所有月餅里最漂亮最精致的，而且有著(zhù)一點(diǎn)點(diǎn)的小資情調。

和朋友們聊起來(lái)月餅，很多人都是為了應景才吃上一口兩口。而且在不少年輕人心目中，吃那油乎乎甜膩膩的月餅實(shí)在是有點(diǎn)老土的行為。中秋時(shí)拎盒月餅回家，多是為了孝敬父母，自己幾乎不吃的。

也許正是為了迎合年輕人的品味，冰皮月餅才應運而生吧。這幾天我正建議一個(gè)戀愛(ài)中的女孩子，親手做一盒美麗的冰皮月餅送給心愛(ài)的人。想那幸福的人收到這份心意時(shí)，必會(huì )心生暖意愛(ài)無(wú)限呢。

********************* 冰皮月餅  ***********************

餅皮材料：澄粉100克、糯米粉50克、牛奶150克、色拉油25克、白糖25克，

            各項比例為 4: 2 : 6 : 1 : 1（其中糖的比例可根據個(gè)人口味增減）

內餡：紅豆餡、白蕓豆餡或蓮蓉餡

裝飾：可可粉、綠茶粉、果凍粉適量，糕粉適量

做法：

1、用一個(gè)扁平可以上蒸鍋的容器或盤(pán)子將粉類(lèi)和糖混合，色拉油倒入牛奶中混合均勻

2、將油奶混合物倒入粉中，調勻成酸奶狀

3、上鍋蒸15分鐘，蒸的過(guò)程中要不停攪拌，小心不要被燙傷（用超長(cháng)筷子比較方便）

4、面糊會(huì )一點(diǎn)一點(diǎn)變黏稠并慢慢凝固，等水分收干即可離火

5、稍晾涼后，揉成面團，分割成小份，壓成小餅狀

6、包入餡料，在模具內撒少許糕粉，即可入模壓花

7、面團中加少量可可粉、綠茶粉、果凍粉揉勻，就可做出五彩繽紛的冰皮月餅

8、操作過(guò)程中餅皮要蓋上保鮮膜或放入容器中，以防表皮風(fēng)干

備注：

1、淺色的內餡是白蕓豆餡，深色的是紅豆餡, 皮餡顏色有反差會(huì )更漂亮

2、用不同顏色的小面團在花心中間點(diǎn)綴一下，絕對畫(huà)龍點(diǎn)睛哦

3、冰皮月餅也是不能久放的，所以一次不要做太多，保存的話(huà)最好裝在密封盒內再放入冰箱冷藏，2、3天內吃完。時(shí)間不能再長(cháng)了，否則會(huì )變質(zhì)。如果哪位高手有更好的長(cháng)時(shí)間保存方法，煩請教教我，先謝啦

4、雖然網(wǎng)上做冰皮月餅的方子很多，但我一直用這個(gè)方子，感覺(jué)非常好用，做過(guò)多次均無(wú)失敗，保存兩天口感仍很好。沒(méi)有烤箱做傳統月餅的話(huà)，可以試試這個(gè)更漂亮的哦