養生知識的普及，無(wú)疑是對人們健康極為有力的事情?？墒?， 近年來(lái)，各種“健康常識”泛濫，有些說(shuō)法似乎讓老年朋友感到很熟悉，但是，卻未必準確，有的甚至有誤導，所以，在此特別提醒老年朋友注意。一下的幾種說(shuō)法是不科學(xué)的。
1．褐色面包就是全麥面包
營(yíng)養專(zhuān)家提醒，并不是所有的褐色面包都是全麥的，有些是添加了食用色素，有些則是用焦糖著(zhù)色。
所以，買(mǎi)面包先要看好營(yíng)養素成分標簽。
2．豬蹄和豬肉燉兩個(gè)小時(shí)以上最有營(yíng)養
有人認為把豬蹄和豬肉燉兩個(gè)小時(shí)以上，其中的飽和脂肪酸就變成不飽和脂肪酸，有益健康。其實(shí)，飽和脂肪酸無(wú)論怎樣烹制都不會(huì )變成不飽和脂肪酸，所以無(wú)論怎么燉，都不宜多吃。
3．甜味劑有助于減肥
甜味劑早就不是糖尿病患者的專(zhuān)利，一些追求苗條的中老年女性為保持身材又不能抗拒甜食的誘惑，便以甜味劑食品來(lái)替代糖。其實(shí)，有些甜味劑如木糖醇也含有熱量，攝入過(guò)多也會(huì )導致肥胖。
4．沙拉對人體健康極有益
水果沙拉、蔬菜沙拉是不少中老年女性的飲食新寵。其實(shí)，沙拉醬含有較高的熱量和脂肪，也沒(méi)有很高的營(yíng)養價(jià)值。專(zhuān)家建議，可以用酸奶來(lái)拌蔬菜和水果，其口味不錯，營(yíng)養豐富還補充了鈣。
5．吃雞蛋提高膽固醇含量立竿見(jiàn)影
一個(gè)雞蛋約含290毫克的膽固醇，確實(shí)較高。但吃進(jìn)的膽固醇不直接吸收進(jìn)入血液。如果代謝功能正常，每天可以放心吃一個(gè)雞蛋，對人體有益無(wú)害。
6．紅皮雞蛋比白皮雞蛋營(yíng)養價(jià)值高
雞蛋殼的顏色取決于母雞品種，與營(yíng)養無(wú)關(guān)。但是，蛋黃顏色卻和營(yíng)養有關(guān)。雞蛋黃顏色取決于飼料，如果飼料中類(lèi)胡蘿卜素和維生素A的含量高，則蛋黃顏色深。所以，雞蛋的營(yíng)養價(jià)值不由雞蛋殼的顏色決定。
7．喝啤酒就會(huì )發(fā)胖
其實(shí)，啤酒熱量并不太高，
8．蔬菜生吃更益健康
生吃還是熟吃要依營(yíng)養素需求而定。西紅柿生吃時(shí)維生素C的損失最少，維生素C遇熱會(huì )有一定損失。而所含的茄紅素，需要加熱才能更好地吸收，所以，選擇西紅柿炒雞蛋還是涼拌西紅柿，要看你對營(yíng)養素的需求。同類(lèi)的蔬菜還有胡蘿卜等。
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