本文導讀：牛肉的營(yíng)養價(jià)值很高，吃牛肉的好處也不少，那么牛肉不能和什么一起吃呢？
牛肉是一種大眾化的肉食，補益作用較強，營(yíng)養成分容易為人體所吸收，有一定的食療價(jià)值。
牛肉以含蛋白質(zhì)為主，含人體必需氨基酸甚多。每100克牛肉含蛋白質(zhì)20．1克、脂肪10．2克、煙酸6毫克、鉀378毫克，還含有維生素B1、維生素B2、維生素A和鈣、磷、鐵等，牛肉所含的特殊成分為肌酸、黃嘌呤、次黃質(zhì)、?；撬?。如體質(zhì)虛弱、胃口不好、難以進(jìn)補者，適量進(jìn)食牛肉，可以為機體提供多種營(yíng)養物質(zhì)，有助于增強防病抗癌的能力。
牛肉
食物相克列表，和牛肉相克的食物
牛肉與栗子不能同食：牛肉甘溫，安中益氣，補脾胃，壯腰腳；栗子甘咸而溫，益氣厚腸胃，補腎氣。從食物藥性看，二者并無(wú)矛盾；從營(yíng)養成分看，栗子除含蛋白質(zhì)、糖、淀粉、脂肪外，還富含維生素C，每100克中高達40毫克。此外，富含胡蘿卜素、B族維生素和脂肪酶。栗子中的維生素C易與牛肉中的微量元素發(fā)生反應，削弱栗子的營(yíng)養價(jià)值。而且，二者不易消化，同燉共炒都不相宜。在我國古籍《飲膳正要》中也有“牛肉不可與栗子同食”的記載。同時(shí)，有人還發(fā)現牛肉與栗子同吃會(huì )引起嘔吐。
牛肉與紅糖不能同食：同食會(huì )產(chǎn)生不良生化反應，引起腹脹。
牛肉與白酒不能同食：牛肉性溫，味甘，補氣助火；白酒屬大溫之品。如將二者相配食用，極易上火，甚至可引發(fā)
口腔炎癥、腫痛。
牛肉與橄欖相克：同食會(huì )引起身體不適。
田螺與牛肉相克：不易消化，會(huì )引起腹脹。
鲇魚(yú)與牛肉相克：同食會(huì )引起
中毒?？梢杂萌巳?a target="_blank" >治療。
牛肉不可與黍米同食：食后身體不適。
韭菜與牛肉相克：因牛肉甘溫、補氣助火，韭菜辛溫，動(dòng)火動(dòng)血，故不宜同食。
牛肉的最佳搭配食物，牛肉食物相宜列表
牛肉+土豆：牛肉營(yíng)養價(jià)值高，并有健脾胃的作用，但牛肉纖維粗，有時(shí)會(huì )影響胃黏膜。土豆與牛肉同煮，不但味道好，且土豆含有豐富的葉酸，起著(zhù)保護胃黏膜的作用。
牛肉+
雞蛋：不但滋補營(yíng)養，而且能夠促進(jìn)血液的新陳代謝，延緩衰老。
牛肉+芹菜：牛肉補脾胃，滋補健身，營(yíng)養價(jià)值高。芹菜清熱利尿，有降壓、降膽固醇的作用，還含有大量的粗纖維，兩者相配既能保證正常的營(yíng)養供給，又不會(huì )增加人的體重。
牛肉+白蘿卜+洋蔥：白蘿卜富含多種維生素，有清熱解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲癥、眼病、
皮膚干燥等
功效。牛肉補脾胃、滋補健身、營(yíng)養價(jià)值高。洋蔥具有祛風(fēng)發(fā)汗、消食、治傷風(fēng)、殺菌及誘導睡眠的作用。
生姜+牛肉：牛肉補陽(yáng)暖腹，生姜祛寒保暖，相互搭配，可治傷寒
腹痛。
牛肉+陳皮：吃陳皮炒牛肉，可以促進(jìn)食欲、增強體力。
白菜+牛肉：白菜是我國廣大地區冬春兩季的主要蔬菜，白菜含有的粗纖維有促進(jìn)腸胃暢通的作用。牛肉也是我國常見(jiàn)的肉
食品種，含有豐富的蛋白質(zhì)和其他營(yíng)養成分，有補脾胃、益精血的功效。白菜與牛肉，素葷相配，互為補充，營(yíng)養全面、豐富，具有健脾開(kāi)胃的功效，特別適宜虛弱病人經(jīng)常食用。對于體弱乏力、肺熱
咳嗽者有輔助療效。
南瓜+牛肉：從食物的藥性來(lái)看，南瓜性味甘溫，能補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲(chóng)。牛肉性味甘平，具有補脾胃、益氣血、止消渴、強筋骨的功效。南瓜與牛肉搭配食用，則更具有補脾益氣、解毒止痛的功效。適合于輔助治療中氣虛弱、消渴、肺癰、筋骨酸軟等病癥。近年來(lái)多用于防治糖尿病、動(dòng)脈硬化、胃及十二指腸潰瘍等病癥。
牛肉＋白蘿卜：蘿卜性味辛、甘、涼，能健脾補虛、行氣消食，配以補脾胃、益氣血、強筋骨的牛肉?？蔀槿梭w提供豐富的蛋白質(zhì)、維生素C等營(yíng)養成分，具有補五臟、益氣血的功效。健康人食用后精力充沛。適合于治療消化不良、消渴、營(yíng)養不良、虛損羸瘦、腰膝酸軟等病癥。
牛肉+芋頭：牛肉與芋頭搭配食用，可以防治食欲不振及便秘，還可以防止皮膚老化。
牛肉有哪些保健作用？
牛肉食性平，味甘，具有健脾益腎、補氣養血、強筋健骨的功能。
（1）牛肉為滋補強壯之佳品，它所含的蛋白質(zhì)、脂肪以及維生素A、維生素B、維生素D、鈣、磷、鐵等營(yíng)養十分豐富，其中牛肉蛋白質(zhì)所含的必需氨基酸甚多，故其營(yíng)養價(jià)值很高。古代的“霞天膏”就是單用牛肉熬制而成，專(zhuān)治脾虛久瀉、大病后氣虛羸瘦、諸虛百損之癥。
（2）凡身體衰弱、久病體虛、營(yíng)養不良、筋骨酸軟、中氣下陷、氣短、貧血、面色萎黃、頭暈目眩之人均宜食用;手術(shù)后的人宜多飲牛肉燉汁，或用牛肉加紅棗燉服，能補中益氣，助肌肉生長(cháng)，促進(jìn)傷口愈合;體力勞動(dòng)者、運動(dòng)員等在繁重體力勞動(dòng)或激烈運動(dòng)前后宜吃牛肉，對補充身體過(guò)多的消耗和幫助肌肉的生長(cháng)很有幫助;在食欲不振，身體素虛，又不能進(jìn)服其他補養藥時(shí)，亦宜食用牛肉汁，或用牛肉1000克，砂仁、陳皮、桂皮各3克，生姜15克，共燉熟后加鹽調味服用，久食能去除虛弱，增進(jìn)健康;對年輕產(chǎn)婦及失血引起的貧血患者，宜食牛肉，或用牛肉配以枸杞子、紅棗，其補血功效更為顯著(zhù)，這是因為牛肉中含有豐富的鐵質(zhì)，有較好的補血作用?！俄n氏醫通》載：“黃牛肉，補氣，與綿黃芪同功?！薄夺t林纂要》載：“牛肉味甘，專(zhuān)補脾土，脾胃者，后天氣血之本，補此則無(wú)補矣?！?
