一場(chǎng)新冠肺炎疫情，重新激起了大眾對用餐健康風(fēng)險的關(guān)注，分餐制成了熱門(mén)詞語(yǔ)。
在餐飲行業(yè)，關(guān)于推行公筷公勺的“餐桌革命”正在興起。中國飯店協(xié)會(huì )日前發(fā)布倡議，引導餐飲企業(yè)開(kāi)展公筷公勺雙筷健康行動(dòng)，做健康飲食習慣的倡行者。
倡議提出，餐飲企業(yè)對圍桌合餐主動(dòng)提供公筷公勺或雙筷，引導客人正確使用，阻斷餐桌上的疾病傳染途徑。有條件的情況下，提供分餐制服務(wù)，提升健康服務(wù)理念，培養客人健康文明用餐意識，倡導餐桌文化新風(fēng)尚。
全國多地紛紛出臺措施推行公筷公勺，積極倡導文明用餐。3月24日，上海浦東多個(gè)部門(mén)發(fā)布聯(lián)合倡議，將聯(lián)洋商圈、大拇指廣場(chǎng)作為公筷公勺首批試點(diǎn)。
目前商圈已經(jīng)實(shí)踐形成一套標準化流程，如示范餐廳需簽署承諾書(shū)、在門(mén)口及餐桌上放置提醒牌、服務(wù)員主動(dòng)引導、給予消費者實(shí)惠獎勵等。山東省相關(guān)部門(mén)近日發(fā)布《餐飲業(yè)分餐制設計實(shí)施指南》，總結提出“分餐位上、公勺、自取”三種模式，分別適用于宴請宴會(huì )、大眾餐飲消費、快餐經(jīng)營(yíng)三種消費場(chǎng)景。
熱熱鬧鬧的圍桌合餐是我們習以為常的傳統就餐方式，但其存在的健康風(fēng)險也不容小覷。疫情讓人們意識到了分餐制、公筷公勺的重要性。全面推行存在一定難度，應循序漸進(jìn)，這就需要多方面共同發(fā)力。比如，放置長(cháng)公筷、長(cháng)公勺，方便人們使用；引導餐飲行業(yè)改變餐桌擺設等。
經(jīng)歷了這場(chǎng)新冠肺炎疫情防控過(guò)程，人們對疫情防控都會(huì )有切膚之痛和深切的感受，那就是必須增強公共衛生意識，不胡吃海喝，特別是亂吃野味，加強個(gè)人防護，從而有效防止各種病菌、病毒的侵襲。正是基于此，才有了各地政府和商家紛紛出臺推行分餐制服務(wù)，使用公筷公勺，倡導文明用餐的舉措。這的確是一件利國利民、有益身心健康的大好事。我們應該積極響應，自覺(jué)接受，相互提醒，養成習慣，真正把“餐桌革命”開(kāi)展起來(lái)，堅持下去。
自覺(jué)接受。一項新的政策和倡導的施行，一開(kāi)始并不會(huì )很快被人們所接受，只有通過(guò)宣傳和實(shí)施，讓大家真正認識到它的重要，看到它的好處，特別是與自身的利益、健康、安全緊密相關(guān)后，就會(huì )愉快接受，化為一種意識，自覺(jué)去遵循，不按要求去做就感到不自在、不自由，就像現在出門(mén)不戴口罩一樣，既怕自己被感染，也怕給別人造成傷害，還會(huì )受到他人的蔑視。
相互提醒。倡導“餐桌革命”，推行分餐制服務(wù)，使用公筷公勺就餐，是一項改變過(guò)去同桌共餐，交箸換盞，私筷夾菜吃飯陋習，切斷“口口相傳”的新舉措，需要大家共同遵守，相互提醒規勸，人人講究自覺(jué)。所以，今后就餐尤其是在外就餐時(shí)，做到聚餐分餐，使用公筷公勺，盡量減少私筷私勺同餐共飲造成傳染的可能，并善意對那些有意或無(wú)意不執行者提出忠告，讓大家都成為文明用餐的踐行者。
養成習慣。一個(gè)人做點(diǎn)好事并不難，難的是一輩子。同樣，一個(gè)人用公筷公勺就餐也不難，難的是長(cháng)時(shí)間堅持，并養成自覺(jué)，成為習慣。因為倡導使用公筷公勺，不是矯情，是對自己的健康和對他人的尊重、關(guān)愛(ài)，因而無(wú)論在家還是在外，都應從我做起，從現在做起，做到聚餐能分餐的就分餐，不能分餐的就用公筷公勺，身體力行，以身示范，影響和帶動(dòng)身邊人都養成文明用餐的良好習慣，使之成為一種新時(shí)尚。
河南省平頂山市湛河區人大常委會(huì ) 劉選啟
聯(lián)系客服
