素火腿花朵包
原料：
面粉發(fā)酵粉小蘇打素火腿
做法：
1、發(fā)酵粉溶于溫水活化，倒入面粉中，用筷子攪拌成團，蒙上濕布放溫暖處發(fā)酵；素火腿剝去皮備好。
2、案板上撒一點(diǎn)小蘇打和干面，放上發(fā)好的面團，充分揉勻。
3、揉好的面搓成條，切成幾個(gè)劑子，取一劑子摁扁，搟成和素火腿一樣長(cháng)度的長(cháng)面片，放一根素火腿，卷好，收口朝下放好，用刀在上面均勻切成一瓣一瓣的面片，厚度約1厘米，然后拉伸一下盤(pán)成圓形，成花朵包生坯，依次做完。
4、蒸鍋鋪好屜布坐水，放入花朵包，上氣后蒸15分鐘即可。
火龍果汁饅頭
原料：
面粉500克，火龍果2個(gè)，酵母粉3克，糖適量
做法：
1.火龍果去皮。
2.用攪拌機打成汁。
3.面粉倒入盤(pán)內。
4.加入火龍果汁和化好的酵母粉水，拌勻。
5.用手將面揉成光滑的面團，靜置發(fā)酵。
6.發(fā)至兩倍大。
7.揉成長(cháng)條狀。
8.切成小塊。
9.用手揉圓。
10.放入蒸鍋，靜置20分鐘，再次發(fā)酵。然后大火燒開(kāi)，中火蒸15分鐘。關(guān)火后三分鐘開(kāi)蓋。
南瓜紅棗夾
原料：
南瓜發(fā)酵面團紅棗
南瓜泥加入面粉和酵母，揉成與平時(shí)做饅頭程度差不多軟硬的面團，醒發(fā)至二倍以上大。
做法：
1、紅棗冼凈備用。
2、將發(fā)酵好的面團搓成長(cháng)條，切成大小合適的段。
3、加少許面粉，壓扁。
4、搟成小圓片。
5、在中間對角處放各放一顆棗，對折。再折就可以了。
6、如上一步，可以在中間再放一顆棗。棗兩側按壓一下。
1、如圖將兩側提起捏緊即可。
8、也可以，把棗往中間放一下，在中間壓一下。
9、再將兩側對折。
10、做好的棗夾醒發(fā)半個(gè)小時(shí)。
11、入蒸鍋大火上氣蒸十五分鐘關(guān)火再悶三五分鐘開(kāi)蓋即可。
棒棒糖饅頭
原料：
面粉、紫薯、南瓜、酵母粉
做法：
1.南瓜，紫薯切塊后蒸熟，用勺子將其圧成泥。
2.酵母放在水里化開(kāi)，面粉加入少許鹽和適量糖。面粉分成三份。一份和成白面，另外兩份分別加入紫薯泥和南瓜泥，和成紫色面和黃色面兩份。
3.面團發(fā)酵，體積變大一倍即可。
4.揉面排氣，然后三種面揉搓成細條。
5.隨意取兩個(gè)顏色的面條相互纏繞；卷成圈。
6.上籠蒸，大約15到25分鐘。
7.出鍋裝盤(pán)。
8.棒棒糖嗎，按上棒棒。就大功告成了！
小貼士：
面粉和酵母粉的比例基本在100:1左右。
紫薯開(kāi)花饅頭
原料：
紫薯1個(gè)、面粉300克、酵母粉4克、清水170克左右
做法：
1、紫薯蒸熟、去皮、壓成泥；
2、拿200克面粉和成白面團，用100克左右的面粉與紫薯泥混合，和成紫薯面團，如果紫薯太干，可以適當加些水；
3、將兩種面團放置一邊進(jìn)行發(fā)酵；
4、兩種面團發(fā)至兩倍大即可；
5、將白面團和紫薯面團分別分成若干小擠子；
6、取一份白面團搟成圓形，將紫薯面團揉圓包入其中，像包包子一樣；
7、包好后收口朝下，稍微揉圓整理下；
8、用刀在上面橫豎十字切兩刀；
9、放入蒸籠中，靜置15分鐘進(jìn)行二次發(fā)酵；
10、大火蒸15分鐘即可。
清明團子
原料：
主料：糯米粉適量、粳米粉適量
配料：艾葉適量、糖適量
做法：
1.艾葉洗凈后，先煮熟。
2.將糯米粉和粳米粉混合加上糖，倒入煮熟的艾葉。
3.再加適量的熱水，將粉團揉成后，揪出大小合適的劑子。
4.搓成團子。
5.上鍋蒸二十分鐘。
6.出鍋即可。
推薦理由：
江南人把春天里第一次吃青團子叫做“嘗春”，品嘗春天的味道。從古到今，大家習慣用清明團子來(lái)祭祖。除用作祭祀之外，清明之季，江南坊間還流行吃“清明團”，其實(shí)就是青團子。因為“清明”與“聰明”諧音，于是又有此日生子最聰明的說(shuō)法。許多人家抱著(zhù)嬰兒向鄰里乞討“清明團（青團子）”，謂之為“討聰明”。青團子在這兒又起著(zhù)討口彩的作用。
小吃特色：
只有這個(gè)特定的時(shí)間，特定的這種團子，才能體現這樣獨特的清明味道，清香、清澀而清甜。
螃蟹南瓜包
原料：
主料：面粉、南瓜
輔料：溫水、適量酵母粉少許、紅豆少許
做法：
1、南瓜去皮洗凈后切片。（最好選長(cháng)形南瓜的兩頭部分，無(wú)籽且纖維較少）
2、上蒸鍋大火蒸軟爛。
3、蒸熟后壓制成南瓜泥并自然冷卻。
4、取面粉適量。
5、將南瓜泥和酵母粉放入面粉中。
6、分次加入溫水，用筷子攪拌成面絮并揉成光滑的面團。
7、揉好的面團蓋上保鮮膜發(fā)酵至兩倍大；案板上撒適量面粉，將面團揉勻。
8、分成大小均勻的劑子。
9、取其中一個(gè)劑子揉勻后搟制成牛舌狀，準備做“小螃蟹”的外殼。
10、另取一個(gè)劑子分成四等份并搓成長(cháng)條狀，做成“小螃蟹”的腿。
11、分別將條狀放在面餅上，將面餅上端向下折。
12、面餅下端向上折，完全包裹住“螃蟹腿”。
13、將“螃蟹”翻轉過(guò)來(lái)，擺好造型并剪出“蟹鉗”。
14、用紅豆裝飾，點(diǎn)綴眼睛。
15、依次做完其他“小螃蟹”，蓋上保鮮膜放置二十分鐘進(jìn)行二次發(fā)酵；冷水入蒸屜，大火燒開(kāi)后中小火蒸12分鐘即可。
小紅帽
原料：
面粉150克、發(fā)酵粉3克、白糖10克、紅曲粉10克、綠茶粉少許、可可粉少許、豆粉10克
做法：
1、準備的用料。
2、先把發(fā)酵粉，白糖，豆粉加入面粉里面，慢慢加入水和成絮狀。
3、揉成光面團發(fā)好。
4、取兩小塊分別加入可可粉和綠茶粉，其余加入紅曲粉揉勻進(jìn)行二次發(fā)酵。
5、發(fā)好的紅面團分成小劑子。
6、用手搓圓。
7、沿最下邊用手壓一個(gè)邊。
8、用牙簽在帽子邊上壓出花紋。
9、取一小塊可可或者綠茶面團壓扁，中間用牙簽夾一下做成蝴蝶結。
10、做好的蝴蝶結貼在帽子邊上，再醒發(fā)20分左右。
11、上籠蒸熟就可以。
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