開(kāi)場(chǎng)白：眾所周知，牛奶、魚(yú)類(lèi)、胡蘿卜、大蔥等食品都具有健腦益智的作用，但也有些食物是大腦不喜歡的。研究證明，常吃以下5類(lèi)食物，大腦會(huì )出現反應遲鈍、笨拙，甚至記憶力降低等現象……
1. 過(guò)咸食物：
人體對食鹽的生理需要極低，成人每天7克以下、兒童每天4克以下就足夠了。常吃過(guò)咸食物會(huì )損傷動(dòng)脈血管，影響腦組織的血液供應，使腦細胞長(cháng)期處于缺血、缺氧狀態(tài)下，從而導致記憶力下降、大腦過(guò)早老化。
2. 含鉛食物：
鉛能取代其他礦物質(zhì)鐵、鈣、鋅在神經(jīng)系統中的活動(dòng)地位，因此是腦細胞的一大“殺手”。含鉛食物主要是爆米花、松花蛋等。需要注意的是，“無(wú)鉛松花蛋”的鉛含量并不等于零，只是低于相應的國家標準，同樣不宜大量食用。
3. 含鋁食物：
世界衛生組織指出，人體每天鋁的攝入量不應超過(guò)60毫克，油條中的明礬是含鋁的無(wú)機物，如果一天吃50—100克油條，便會(huì )超過(guò)這個(gè)量。
4. 含過(guò)氧脂質(zhì)的食物：
油溫在200℃以上的煎炸類(lèi)食品及長(cháng)時(shí)間曝曬于陽(yáng)光下的食物，如熏魚(yú)、燒鴨、燒鵝等含有較多過(guò)氧脂質(zhì)，會(huì )在體內積聚，使某些代謝酶系統遭受損傷，促使大腦早衰或癡呆。
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5. 含糖精、味精較多的食物：
糖精攝入過(guò)多會(huì )損害大腦細胞組織；味精少量食用是安全的，但周歲以?xún)鹊膵雰汉腿焉锖笃诘脑袐D最好別吃。嬰兒食用味精有引起腦細胞壞死的可能；孕婦吃則會(huì )引起胎兒缺鋅，影響孩子智力發(fā)展。
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