許多糖尿病患者一邊看電視一邊嗑瓜子，以為吃瓜子等零食既不能算是吃飯又可以有一定的充饑效果，多吃一些也無(wú)妨。其實(shí)，花生、核桃、瓜子等都屬于堅果類(lèi)，在食物交換份中它們歸在油脂類(lèi)，由此可見(jiàn)它們被人體攝入后產(chǎn)生的能量較高，如果攝入過(guò)多對于糖尿病患者的治療是不利的。但是，堅果是一類(lèi)營(yíng)養豐富的食品，除富含蛋白質(zhì)和脂肪外，還含有大量的維生素E、葉酸、鎂、鉀、銅、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸及較多的膳食纖維，對健康是有益的。推薦每周以攝入50克為宜。
因此，糖尿病患者不要在飲食計劃之外隨意增加堅果類(lèi)零食。如果要吃這類(lèi)食物，可以將15克花生（或15克核桃仁或30克瓜子）與烹調油互換。換句話(huà)說(shuō)，要吃15克花生就要從飲食計劃中減掉10毫升油，這樣才不會(huì )導致總能量攝入過(guò)多。
堅果類(lèi)的食物還有杏仁、松子、榛子、栗子、腰果、葵花子、西瓜子、南瓜子等。
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