很多老人養成了節儉的習慣，即使吃飽了，也總會(huì )把盤(pán)中剩下的幾口菜吃完?！肮獗P(pán)”節儉理念雖好，但對老人可能得不償失。北京大學(xué)第一醫院臨床營(yíng)養科主管營(yíng)養師井路路提醒：吃得過(guò)飽，可能給老人身體造成負擔，有損健康。并建議老人飲食堅持能量合適、營(yíng)養均衡的原則。
過(guò)飽給老人的危害：
給消化造成負擔。老人消化功能隨著(zhù)年齡增長(cháng)有所退化，甚至伴有消化系統疾病。飲食過(guò)飽會(huì )令消化系統負荷過(guò)重，導致胃痛胃脹，長(cháng)此以往更易誘發(fā)或加重胃炎、胰腺炎等消化道疾病。
大腦供血相對不足。當胃內充滿(mǎn)食物，為更好地消化和吸收營(yíng)養物質(zhì)，大量血液會(huì )優(yōu)先供應胃腸道，大腦血液供應相對減少，人體不僅易困倦、反應遲鈍，嚴重時(shí)還可能增加腦中風(fēng)風(fēng)險。
誘發(fā)心血管疾病。過(guò)飽一方面會(huì )導致胃承載過(guò)重，胃部體積擴張，導致胸腔壓力升高，另一方面會(huì )令心臟供血相對減少，心肌缺血，多種原因加重心臟負擔。
能量過(guò)剩致肥胖。老人代謝能力較差，普遍活動(dòng)量低，多余能量不易消耗，會(huì )轉化成脂肪在體內沉積，久而久之造成老年肥胖。而肥胖老人患上“三高”、骨質(zhì)疏松以及癌癥的風(fēng)險會(huì )大大增加。
不利于慢性病者。老人大多患有一些基礎疾病，過(guò)飽飲食對于疾病康復不利。比如有冠心病史的老人，吃太飽易誘發(fā)心絞痛；有高血壓的老人過(guò)飽，往往會(huì )導致血壓短時(shí)間升高；有糖尿病的老年患者，飽食還會(huì )出現血糖過(guò)高。
通過(guò)3步可以預防老人過(guò)飽：
No.1
做飯前，可根據過(guò)往食量估算食材需要量，盡量減少剩余。如果一時(shí)不好估算，寧可少做，不要多做。萬(wàn)一正餐飯量不足，飯后可加點(diǎn)餐，如水果、堅果、肉干等。
No.2
做飯時(shí)建議少油少鹽少糖，以免食欲受到刺激，胃口大開(kāi)。餐具也可適當選小的，以免一不留神做多吃多。
No.3
如果飯菜真的做多了，可蓋上保鮮膜放在冰箱保鮮室，6小時(shí)內吃掉沒(méi)問(wèn)題。當食物變質(zhì)或過(guò)多時(shí)，千萬(wàn)不要因節儉而逼自己吃下。
編輯丨蔣學(xué)英
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