蝦別名大紅蝦、紅蝦、明蝦,為肢節動(dòng)物對蝦科。 每100克蝦含水分77.0克,蛋白質(zhì)20.6克,脂肪0.7克,碳水化合物0.2克,灰分1.5克,鈣35.0毫克,磷150.0毫克,鐵0.1毫克,維生素A60國際單位,維生素B10.01毫克,維生素B20.11毫克,煙酸1.7毫克。 二者為溫熱之品,同食令人上火。
糖與河蝦食物相克
糖不可與蝦同食,食后身體不適。
麥醬與河蝦食物相克
麥醬不可與魚(yú)蝦同食,食后身體不適。
麥醬與河蝦食物相克
我國古籍名著(zhù)《飲膳正要》指出:“蝦不可與豬肉同食,損精?！?a target="_blank" data-tj="hiWordClk">陰虛火旺者,尤忌豬肉與蝦配食。
由于蝦性甘溫,功能補腎壯陽(yáng),與金瓜不合。除性味功能外,也由于二者生化成分復雜,合食于人體不利。
蝦肉與富含維生素C食物相克
因維生素C是烯醇式結構物質(zhì)。蝦肉所含的砷是五價(jià)砷,遇到維生素C,就會(huì )還原為三價(jià)砷。五價(jià)砷無(wú)毒,而三價(jià)砷即砒霜、有劇毒。所以蝦河蝦、海蝦等、不要與西紅柿、辣椒等富含維生素C的蔬菜配炒煮、同食。 同食會(huì )引起痢疾,可以用黑豆、甘草解毒。 果汁與蝦同食會(huì )腹瀉。
蝦的最佳搭配食物，蝦食物相宜列表
豆腐寬中益氣,生津潤燥,清熱解毒,消水腫。蝦仁含高蛋白,低脂肪,鈣、磷含量高。豆腐與蝦仁搭配,容易消化,對高血壓、高脂血癥、動(dòng)脈粥樣硬化的肥胖者食之尤宜,更適合老年肥胖者食用。 據《中國食療大典》記載,河蝦具有“補腎壯陽(yáng),開(kāi)胃化痰”的292功效。適用于男子腎虛、早泄、陽(yáng)痿;女子腎虛血少,性欲淡漠等癥。若想在煮的過(guò)程中保住蝦的營(yíng)養,可以選擇蝦與啤酒搭配。蝦在啤酒內煮過(guò)后,將其所含有益于人體的成分充分地溶于酒中,當你舉杯暢飲時(shí),還將蝦皮的營(yíng)養充分食用了。 蝦仁具有補腎壯陽(yáng)、滋陰健胃的功效。卷心菜含豐富的維生素C、維生素E,具有增強人體免疫功能的作用。卷心菜還因含有果膠、纖維素,能夠阻礙腸內吸收膽固醇、膽汁酸,對動(dòng)脈硬化、心臟局部缺血、膽石病患者及肥胖者特別有益。常將卷心菜與蝦米搭配同食,能強壯身體,防病抗病。 油菜含有豐富的維生素C、維生素K、胡蘿卜素、鈣和鐵,具有消腫散血、清熱解毒的作用。蝦仁含鈣多,有補腎、壯陽(yáng)等功效。油菜提供維生素,并與蝦仁一起提供鈣質(zhì)。 蝦+枸杞
蝦與枸杞搭配同食,有補腎助陽(yáng)之效,而且對陽(yáng)痿、遺精、滑泄、尿頻等癥有一定療效。
黃瓜若與蝦仁搭配,可制成家常菜蝦仁拌黃瓜,具有清熱、利尿、補腎的功效。適合于治療消渴、煩熱、咽喉腫痛、目赤、水腫、腰膝酸疼等病癥。
芹菜屬于高纖維蔬菜,纖維的減肥作用在于它能阻止食物中碳水化合物被人體吸收,纖維在胃內吸收水分膨脹后,可形成較大的體積,使人產(chǎn)生飽腹的感覺(jué),因而有助于減少人的食量。芹菜與蝦仁搭配食用,可起到減肥健身的作用,而且其營(yíng)養豐富,能為人體提供所需的營(yíng)養。
辣椒+小蝦
辣椒含辣椒堿,能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝,防止體內脂肪的積存。辣椒配以溫補腎陽(yáng)的小蝦,可為人體提供豐富的蛋白質(zhì)、維生素C、鈣、磷等營(yíng)養成分,有助于增強人體免疫功能,且具有開(kāi)胃、消食、壯陽(yáng)的功效。適合于輔助治療食欲不振、消化不良、腰膝酸軟、小便頻繁等病癥。
蝦仁+豆苗
兩者搭配對體質(zhì)陰寒怕冷、低血壓、食欲不振、精力衰退等癥狀均有食療效果。
韭菜花富含水分、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)以及維生素等。兩者搭配可以治夜盲癥、眼干燥癥,還可殺菌驅蟲(chóng),治便秘。 海帶含碘量很高,孕婦多吃海帶有助于胎兒生長(cháng)發(fā)育,經(jīng)期中的婦女多吃海帶有助于情緒穩定。海帶還具有預防胃癌和大腸癌的作用。蝦皮有良好的補鈣作用。兩者搭配特別適宜孕婦食用。
蝦食性溫,味甘、咸,功用為補腎壯陽(yáng)、通乳。主治陽(yáng)痿、乳汁不下、丹毒、癰疽、膿瘡。對于腎陽(yáng)不足、中有虛寒、陽(yáng)痿早泄、體虛乏力、產(chǎn)后氣血虛弱、乳汁缺乏者,均為食療佳品。
1、現代藥理研究發(fā)現,蝦肉的提取物可使淋巴中細胞蛋白濃度升高,凝固性下降,胸導管淋巴流量顯著(zhù)增加,血漿中出現磷酸腺苷類(lèi)ATP、物質(zhì),所以蝦有增強機體免疫能力的作用。
2、蝦中含磷量豐富。蝦皮和蝦的連殼制品含鈣量特別高。血壓與含鈣量有相聯(lián)的關(guān)系,適當進(jìn)補含鈣量多的食品,可使血壓下降,并能防止腦血栓、腦出血等疾病。蝦皮是補鈣最好的食品之一。美國科學(xué)家認為,食入含鈣量高的飲食,比單純服鈣片要理想得多。
3、治腎虛陽(yáng)痿、腰膝酸軟。鮮大蝦淬酒燉服,或生蝦、韭菜加油鹽同炒食用。
4、治產(chǎn)后少乳?；钗r微炒,黃酒拌食;蝦仁加黃酒燉爛、豬蹄湯送服;蝦米加米酒煮湯。
5、治兒童麻疹、水痘?；钗r煮湯服。
6、治皮膚膿腫、潰瘍久不愈合?；钗r、生黃芪同煮湯,食蝦飲湯。
7、治禿瘡、疥癬。蝦殼曬干,研末加白糖和水拌和,外涂患處。
