材料
里脊肉·500 克
香蔥·1 棵
生姜·1 塊
調料
食用油·500 克（實(shí)耗50 克）
醬油·2 小匙
料酒·3 小匙
精鹽·1 小匙
白糖·1 小匙
做法：
1.蔥、姜洗凈切末；肉洗凈切成長(cháng)條，放上醬油、鹽、料酒、蔥、姜腌2小時(shí)；
2.將腌好的肉瀝干后，放入油鍋炸成棗紅色撈出；
3.鍋內留少許油，再放入炸好的肉，加入腌制時(shí)的湯汁和半碗水，用小火燒半小時(shí)左右，加入糖，改用大火，待汁濃時(shí)(約小半碗的汁)，將肉盛入盤(pán)內，晾涼后，切成薄片裝盤(pán)，將鍋里剩下的汁澆在肉上即可。
特點(diǎn)：色澤棗紅，甜咸醇香
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