醋溜土豆絲
用料：土豆2個(gè)紅尖椒尖椒食鹽米醋白糖1/2小勺植物油
土豆削成絲
1放進(jìn)盆里，用清水泡，中間換水2次，洗掉土豆中的淀粉，這樣洗掉淀粉的土豆絲，炒好以后口感特別爽脆
2撈出土豆絲，不用特意瀝干水分，帶點(diǎn)水分一起炒就行啦，青紅尖椒切絲
3熱油鍋，倒入土豆絲，翻炒約1分鐘，如果感覺(jué)太干，可以適當灑點(diǎn)水，加入1小勺鹽翻炒均勻，再加入1/2小勺白糖，翻炒均勻
4加入青紅椒絲，淋入1大勺米醋，翻炒均勻即可出鍋裝碟
土豆可樂(lè )餅
用料：土豆2個(gè)豬肉餡100克洋蔥雞蛋面粉面包糠食鹽黑胡椒粉
1土豆放入鍋中蒸熟，蒸的時(shí)候可以切片，這樣更省火省時(shí)哦，蒸好的土豆壓成泥備用
2洋蔥切丁，鍋中放入適量植物油，加入洋蔥碎炒香，放入肉餡炒至完全變白，放入鹽和黑胡椒粉調味即成肉餡
3將肉餡放入土豆泥中攪拌均勻，把調好的餡料用手團成小球，壓成餅
4先裹上一層面粉，再裹上一層雞蛋液，最后裹上面包糠
5油溫六成熱時(shí)，放入裹好面包糠的小餅，炸至金黃酥脆狀，將炸好的可樂(lè )餅撈出，放到廚房紙巾上吸油即可
土豆雞蛋餅
用料：土豆雞蛋臘腸卷心菜胡蘿卜花生油食鹽黑胡椒
1先蒸土豆，洗凈去皮切片，隔水蒸熟
2然后擦一點(diǎn)胡蘿卜絲
3再打散一個(gè)雞蛋，我還放了一點(diǎn)圓白菜絲和臘腸，放一點(diǎn)臘腸會(huì )很好吃，臘腸可以和土豆一起放入蒸鍋蒸，蒸幾分鐘就可以，拿出來(lái)切碎備
4等你把上面的材料準備好，土豆也就蒸好了，取出壓成土豆泥，倒入打散的蛋液
5攪拌均勻，再放入所有的配菜
6攪勻，加一點(diǎn)鹽和黑胡椒碎調味
7平底鍋倒入少許油加熱，用小勺舀一勺薯泥蛋糊，倒入鍋中攤成小餅，兩面金黃后取出
香煎土豆絲雞蛋餅
用料：土豆雞蛋培根色拉油食鹽味精小蔥白胡椒
1土豆洗凈去皮后，擦成細絲，培根切成小片、小蔥切成蔥碎、雞蛋打到碗里
2將小蔥碎放入雞蛋液中調勻，接著(zhù)將土豆絲和培根也一并倒入蛋液中
3加入一勺鹽（因為培根本身有咸味，可以適當減少鹽的量）、白胡椒粉、味精，全部材料攪拌均勻
4平底鍋倒入適量食用油
5油燒熱后，將攪拌好的食材慢慢倒入鍋中
6攤平，將火調小一些，等一面煎成型后，翻過(guò)來(lái)煎另外一面
7兩面都煎成金黃酥脆，就ok了，關(guān)火、裝盤(pán)
家常土豆泥
用料：土豆豌豆彩椒蠔油甜面醬
1土豆洗凈去皮，切片，將切好的土豆片上鍋蒸，大約10分鐘
2等蒸熟的土豆片涼涼，用攪拌機攪打成泥
3紅黃彩椒洗凈，去蒂和籽，切成小??；青豆焯水
4用彩椒丁、青豆、甜面醬和蠔油勾成芡汁，淋在土豆泥上即可
香腸土豆餅
用料：土豆香腸雞蛋洋蔥色拉油食鹽料酒胡椒粉
1土豆切絲（或者有擦絲的工具將土豆擦成絲），洋蔥切小粒，廣東香腸切小粒、打兩個(gè)雞蛋
2將雞蛋土豆絲廣東香腸攪拌均勻、加入鹽、胡椒粉、料酒調味
3不粘鍋內放入油，油熱將土豆雞蛋液倒入鍋中
4單面煎至變硬，翻面繼續煎、直至兩面金黃盛出切成小方塊即可
孜然椒鹽小土豆
用料：土豆色拉油小蔥孜然椒鹽白糖
1小土豆清洗干凈，放入鍋中，加水沒(méi)過(guò)土豆，煮開(kāi)后轉小火，大約十多分鐘至熟（能用筷子輕松穿透土豆）
2煮熟的小土豆用涼水沖，降溫后，剝去表皮。用刀背逐個(gè)把小土豆壓扁
3鍋中放油燒熱，倒入壓扁的小土豆。煸炒至小土豆兩面焦黃，加入一點(diǎn)點(diǎn)白糖，加入一小勺椒鹽粉，再加入一點(diǎn)孜然粉（量比椒鹽粉要少一點(diǎn)）
4倒入蔥花，翻炒至調味均勻裹在小土豆表面即可
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