大棗皮：把干棗放入水腫浸泡3小時(shí)后，放入鍋中煮沸，等大棗完全泡開(kāi)發(fā)胖后，再撈起來(lái)剝皮就容易了。
土豆皮：土豆皮難削，但是它皮薄，可在水龍頭下一面淋水一面用鋼絲球擦，很快就可以擦去土豆皮。
核桃皮：把核桃用大火蒸8分鐘取出，放入冷水中浸泡3分鐘，撈出，逐個(gè)破殼，就能取出完整的核桃仁，把去殼果仁放在開(kāi)水中燙4分鐘，用手輕輕一捻就能將皮剝下。
蠶豆皮：干蠶豆放在陶瓷器皿內，加入適量的堿，倒上開(kāi)水燜幾分鐘就可剝下，注意豆瓣要用水沖，以除去堿味。
蓮子皮：將蓮子洗一下，放入剛燒開(kāi)的沸水中，加入適量的堿，稍燜片刻，將蓮子撈出，用力搓揉，皮就會(huì )很快脫落。
柚子皮：把柚子放在桌子上用力揉幾下，皮和肉分開(kāi)后就容易剝皮咯。
番茄皮：在番茄底部用刀劃個(gè)十字，放如沸水中燙一下（5-6秒即可）；立刻取出放入冷水中，即可輕易剝皮。
栗子皮：用滾燙的水把栗子泡一下，敲開(kāi)栗殼就能得到干凈的栗子，將去殼后的栗子切兩瓣，放入盆內，加開(kāi)水浸泡后略微攪拌幾下，栗子膜就會(huì )脫去，也可將生栗子洗凈后放入器皿，加少量精鹽，倒入開(kāi)水淹沒(méi)，蓋好燜5分鐘，取出栗子切為兩瓣，栗膜即隨栗子殼一起脫落。
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